在你准备经营一家店铺时，可以学习一下《餐饮店创业的营销八步》这本书，从一开始便设计好自己的店铺经营理念。学会了真正的营销，你在经营中才能避免陷入不断竞争的恶性循环中。
如果你学会本书的营销流程，做任何餐饮生意都会变得非常简单。

前言
第1章 餐饮店完整营销八步成功案例
什么才是餐饮店真正的营销流程？
如何打造餐饮店营销的赚钱机器？
如何选品才能引爆顾客疯狂地尖叫？
如何寻找适合做“鱼饵”的产品进行引流？
如何寻找适合放“鱼饵”的“鱼塘”进行合作？
如何设计让人无法抗拒的成交主张？
如何打造微信朋友圈快速和顾客建立信任？
如何在和顾客有一定信任度的时候进行追销？
如何在顾客回头消费的时候进行锁销？
本章总结
第2章 引爆客流营销八步之第一步：打造爆品
如何打造爆品才能让餐饮店快速火遍全城呢？
如何设计超级“鱼饵”才能让顾客无法抗拒？
什么是爆品思维？该如何打造爆品？
如何打造餐饮店菜品的核心竞争力？
如何打造爆品套餐快速锁定精准顾客？
如何用一个99元的龙虾单品火爆引流？
如何选取爆品核心价值，做到真正的口碑传播？
如何包装菜品能让顾客尖叫着感觉超值？
怎么样的文案传播出去可以迅速引爆全城？
本章总结
第3章 引爆客流营销八步之第二步：精准引流
如何寻找精准的流量渠道引导顾客到私域流量池？
客流量、转化率、顾客价值是如何影响餐饮店引流的？
如何通过挖掘、优化、倍增提升餐饮店的利润？
餐饮店挖掘客流量的六大基本渠道分别是什么？
如何通过一篇软文广告引爆本地高端水果市场？
如何通过免费活动引流千名会员？
异业联盟怎么样设计成最佳的引流方式？
如何用一个9.9元吃田鸡的活动火爆引流？
如何利用代金券疯狂吸引大量的回头客消费？
如何更好地倍增放大吸引精准流量和精准顾客？
如何更好地选择适合自己餐饮店的引流渠道？
本章总结
第4章 引爆客流营销八步之第三步：培养信任
如何打造高成交率的私域流量池？
如何打造高成交率的“鱼塘”？
微信朋友圈如何发更吸引人？
如何掌握微信朋友圈发布时间？
微信客服号如何打造才能让顾客百分百信任？
微信朋友圈如何打造才能让顾客立即付款？
如何搭建好自己的“鱼塘”等待精准顾客来成交？
如何建立高质量社群，与顾客建立更高的信任度？
大妈的餐饮店是如何通过微信“鱼塘”实现盈利的？
90后老板是如何巧妙地同顾客打好关系，轻松揽客上千的？
如何通过微信完成餐饮店每天厢房爆满的预定？
本章总结
第5章 引爆客流营销八步之第四步：快速成交
如何设计让顾客无法抗拒的成交主张并快速成交？
一切不为成交的销售都是耍流氓
怎么样的成交主张能让顾客立即买单？
为什么说零风险承诺是一个最好的策略？
饭店如何设计免费活动，轻松成交并盈收百万？
农庄是如何利用一个简单的成交主张爆满的？
引爆3000客流上门消费的烤鱼店，用了什么成交主张？
怎么样设计后端盈利产品才能让前端更容易成交？
如何制造稀缺性和紧迫感更有助于成交？
一个好的成交主张是由几大元素组成的？
本章总结
第6章 引爆客流营销八步之第五步：引导复购
如何设计让顾客立即复购的火爆活动？
达到怎么样的信任基础才能进行更好地追销？
咖啡店如何利用紧急追销实现倍增的利润？
餐饮店如何搭配菜品能实现更好地追销？
如何设计追销活动能让顾客贡献更多的价值？
如何通过数据库快速地通知顾客有促销活动？
如何通过数据库进行0成本的追销活动赚钱？
小小麻辣烫店如何培养顾客习惯，引起不断复购？
餐饮店如何通过社群营销，提高顾客回头率？
本章总结
第7章 引爆客流营销八步之第六步：锁定顾客
如何设计让顾客立即付款的锁客活动？
如何利用充值卡对顾客进行锁销？
如何利用会员卡对顾客进行锁销？
如何利用积分卡对顾客进行锁销？
如何利用代金券对顾客进行锁销？
如何利用赠品次数卡对顾客进行锁销？
餐饮店如何运用“利他思维”，锁客上千人？
火锅店如何利用锁客系统更好地锁定顾客，并加以维护？
本章总结
第8章 引爆客流营销八步之第七步：设计裂变
如何设计能让顾客立即转发的裂变机制？
如何包装利益价值刺激顾客转介绍？
超乎预期的产品和体验如何让顾客产生“表现欲”？
烧烤店如何设计1元吃龙虾形成不断裂变？
如何设计与众不同的环境或者景色引导顾客转介绍？
如何设计顾客超乎寻常的身份感引导顾客转介绍？
如何准备相关图片物料更容易让顾客去宣传转发？
如何利用拓客系统做活动，从6千粉裂变到1万5千粉？
本章总结
第9章 引爆客流营销八步之第八步：挖掘终值
如何持续挖掘顾客的终身价值产生更多利润？
实战案例锁定顾客持续成交的秘密是什么？
如何通过互相导流量的方式增加整体的利润？
如何帮助更多跨行店铺导流赚取更高的利润？
如何突破场地、环境、产品等限制获得更多的跨行利润？
本章总结
后记

现在很多餐饮店花钱
打广告，砸钱打水漂，来
的人寥寥无几。送礼品，
顾客只占便宜买得太少，
并且，还总是鸡蛋里挑骨
头。做活动“便宜、优惠
、打折”就算成交，利润
却低得可怜。
疯狂促销，结果撑死
—个月，饿死几个月，最
终陷入恶性循环。
卖出去的产品没利润
，有利润的产品却卖不出
去；继续干不挣钱，选择
放弃，却已经投入了太多
心血。
以前投资100万，可以
开一家还不错的餐饮店。
只要花点心思，6个月左
右就可以回本，一年忙下
来可以赚100多万。但是
现在即便你投资300万，
但如果不懂得营销，基本
上都会血本无归。
稍微留意就能看到大
街上很多店铺的名字都是
换来换去的，开张了倒闭
，倒闭了转让，转让了开
张，再进入开张一转让一
倒闭的死循环。那么，为
什么会出现这种情况呢？
因为你从来就没有想
过下面这些问题：你预算
用多少钱去推广你的店铺
？你要用什么方法去推广
你的店铺？你用的推广方
法能给你的店铺带来多少
进店顾客？这些顾客给你
带来多少营业额？这些顾
客有多少会来你店铺重复
消费？这些顾客有多少会
帮你转介绍？这些顾客给
你店铺带来多少利润？
当然，最主要的原因
还是因为你不懂得营销就
盲目地进入市场。很多人
开店目的非常简单，从没
有考虑过店面整体盈利的
运营流程，完全想着靠运
气赚钱。
有些是小夫妻因闲暇
而开店，有些是小情侣因
面子而开店，有的为了娱
乐而开店，有的则是因为
羡慕别人赚钱而开店，有
的是感觉赚钱而开店，还
有的是生活所逼而开店，
也有的是不想打工而开店
等等。
往往很多人都是拿着
家里全部的积蓄来开店，
用着父母多年辛苦挣的存
款来开店，借亲戚朋友的
钱来开店，用打工多年的
工资来开店等等。不知不
觉中，你发现你的责任越
来越大，因为你开店不仅
是为了证明自己的能力，
还承载着一家人的好日子
。
很多人觉得只要赚到
钱，身边所有人就会靠近
自己；只要没有钱，身边
大部分人就会远离自己。
所以生意不好做的时候，
你压力会特别大，你不想
因为店铺倒闭而导致所有
的希望破灭，被身边的人
远离。
虽然很多人都叫你老
总、老板，但只有你自己
清楚，这些都是虚名。如
人饮水，冷暖自知，生意
不好的时候，发现自己可
能还没有刚创业的时候有
钱，甚至还是负资产。
一般这个时候就会出
现两难的情况：继续干，
不怎么赚钱；不干，首先
，面子上过不去。其次，
店铺资产变卖并不值钱。
左右都是亏钱，一直陷在
这样的泥潭里，很难拔出
来。
这个，也是现在很多
餐饮店老板的现状。
所以在你准备经营一
家店铺时，可以学习一下
《餐饮店创业的营销八步
》这本书，从一开始便设
计好自己的店铺经营理念
。学会了真正的营销，你
在经营中才能避免陷入不
断竞争的恶性循环中。
如果你学会本书的营
销流程，做任何餐饮生意
都会变得非常简单。因为
，根据这个流程不断地去
细化相关技巧就可以实现
快速盈利。
如果你学会《餐饮店
创业的营销八步》中的营
销流程，经营好店铺赚到
钱了，身边的所有人、所
有资源都会向你靠拢，都
会帮助你做更大的生意。
因为在我们人生中，雪中
送炭的人很少，锦上添花
的人很多。
如果你学会《餐饮店
创业的营销八步》中的营
销流程，经营好店铺赚到
钱了，才对得起自己当初
开店的决定，才对得起自
己家人全心全意的支持。
……
顾客好评的朋友圈，
能快速建立起店铺在本地
的口碑。顾客的好友看到
了这样的朋友圈，信任度
会增高，肯定也会来体验
活动。只要顾客添加了客
服的微信，就等于进入了
商家培养信任的机制里，
后端就可以不断地进行良
性循环。
挖掘终值：其实商家
最大的利润来源于顾客的
终身价值，只要商家能不
断地提供优质、性价比高
的产品给顾客，那么彼此
之间的信任度就能不断提
升，就可以与顾客建立起
牢固的感情基础。
只有与顾客真正建立
感情，才会使顾客成为你
的忠实粉丝。顾客不单有
吃小龙虾的需求，肯定还
会有其他衣食住行购物的
需求。当商家拥有庞大的
顾客数据库时，完全可以
引导顾客去消费其他产品
变现。因为做生意不能只
经营自己的商品，而更应
该重点经营人。只有做到
经营人，才能让你的生意
越做越大。
比如，顾客有唱歌的
需求，你就可以和KTV老
板谈：“我有10000个顾客
，原价388元的K歌套餐，
如果可以以优惠价188元
提供给我的顾客，那我就
在微信朋友圈帮你做188
元的活动推广，将顾客引
流到你的KTV。”相信很
多KTV老板都会乐意以优
惠价格给你的，因为他们
缺少顾客。而且顾客也会
感谢你，因为你帮他们省
了200元。而且你还可以
在中间赚取一些手续费，
比如让KTV老板将这个套
餐以168元的价格给你，
你再以188元的价格引流
给你的顾客。
以上的营销八步才是
最完整的销售流程，你的
所有营销策略也都将围绕
这个流程展开。这几个环
节中，任何

作者希望能够利用这本书把他自己这几年关于移动互联网营销方法与餐饮店结合的运营经验系统化地分享出来，帮助更多线下餐饮店老板实现互联网+的经营模式，以快速解决营销难题并实现利润最大化。
本书旨在帮你引爆客流，实现快速盈利。

当以上八个步骤走下
来的时候，我相信一个餐
饮店在本地的品牌基本上
就已经形成。以上所有章
节，就是《餐饮店创业的
营销八步》的全部内容了
。大家可以反复去看看这
些内容，我相信每一次的
翻阅都会有不一样的感觉
，凡事只做一遍可能只吸
收到30％，第二遍吸收到
60％，三遍以上才能吸收
到80％。
最后，我希望你可以
回过头来好好研究下营销
八步的每一个步骤，找出
自己哪个方面没有做好，
就先聚焦在哪个步骤去执
行。这样成长起来的速度
会更快。
打造爆品：
就是包装一个让人无
法抗拒的“鱼饵”，让人看
了就立即有想付钱的冲动
。比如××海鲜馆现在仅
需1元，全场小龙虾任吃
不限量。
精准引流：
当我们打造出爆品以
后，就要包装好“鱼饵”的
价值，编辑好吸引人的文
案，抛向相关“鱼塘”进行
精准引流。最简单的就是
设计一张海报和文案利用
微信朋友圈传播引流。“1
元全场小龙虾任吃”本身
就很有吸引力和话题性，
所以很多流量渠道都容易
引流。
培养信任：
利用微信朋友圈做活
动有一个最大的好处，那
就是可以直接引导顾客添
加客服微信。个人微信号
是建立私域流量池沉淀粉
丝、培养顾客信任度的最
好工具。只要你借助微信
朋友圈，把这次“1元全场
小龙虾任吃”活动的整个
过程都展示出来的时候，
就能让更多的顾客了解到
活动的真实性，并且可以
刺激顾客过来尝试消费。
快速成交：
像“1元全场小龙虾任
吃”这样的活动，基本上
不需要再设计什么成交主
张了，本身就非常吸引人
。因为顾客很容易就支付
1元钱。所以很多顾客在
朋友圈了解到这个活动，
添加了客服的微信，看了
朋友圈以后都是立马付款
的，而且还非常担心抢不
到任吃名额。
引导复购：
“1元全场小龙虾任吃”
肯定是不赚钱的，但是能
带来很大的流量。其实你
去任何宣传渠道打广告也
要花不少钱，还不如把钱
花在顾客身上，让顾客真
正得到实惠。只要店铺有
顾客来了，就要引导顾客
进行其他消费来降低成本
赚取利润，比如酒水套餐
、饮料套餐、大闸蟹套餐
等等。千万不要等着顾客
来消费，而是要提前设计
好顾客复购产品。
锁定顾客：
只要店铺的人气上来
了，有源源不断的顾客过
来消费，我们就要想办法
锁定这些顾客，而不是单
单让他们复购这么简单，
要不然就太浪费流量了。
比如：顾客当天消费200
元，只要充值1000元办本
店会员卡，这200元就可
以免单，而且以后可以享
受9．5折优惠。
设计裂变：
要想持续拥有源源不
断的流量，那么我们就要
懂得设计一些裂变机制，
引导顾客帮我们做好评转
介绍。比如：顾客过来店
铺消费，我们只要告诉顾
客，现在只需要拍一张店
铺照片，一张你的自拍，
一张“1元全场小龙虾任吃
”的海报图片，并且配上
一段文案发到朋友圈，可
以立即赠送啤酒或者饮料
一瓶。
顾客好评的朋友圈，
能快速建立起我们店铺在
本地的口碑。顾客的好友
看到了这样的朋友圈，信
任度会更高，肯定也会过
来体验“1元全场小龙虾任
吃”的活动。只要添加了
我们客服微信，就等于进
入了我们培养信任的机制
里面，后端可以不断地进
行良性循环。
挖掘终值：
其实我们最大的利润
来源于顾客的终身价值。
只要我们能不断地提高优
质、性价比高的产品给顾
客，那么彼此之间的信任
度就能不断提升，就可以
和顾客建立起牢固的感情
基础。
只有真正和顾客建立
起感情，顾客才会成为你
忠实的粉丝。顾客不但有
吃小龙虾的需求，肯定还
有其他衣食住行购物的需
求。只要你拥有庞大的顾
客数据库，完全可以引导
顾客去消费其他产品变现
。因为我们做生意不能只
经营自己的产品，而更应
该重点经营人。

几年前，身边一个开餐饮店的朋友老王找到我，和我一顿吐槽，说现在开餐饮店真不是人干的事情，每天起早贪黑，到头来钱没赚到，身体却越来越差。人前是老板，人后的委屈却只有自己才懂。
我听完以后，笑了一下，其实创业不就是这样吗？有哪个老板是轻松的？家家都有难念的经，店店都有难言的苦。
但是，所有的困难又都是可以跨越的，有时只是我们没有寻找到更好的方法而已。记得网络营销鼻祖王通老师经常说的一句话——“干得累，都不对”。
我和老王深入交流后，发现他还是在用传统的经商思维去运营他的店铺：想着只要自己的产品好，菜品的性价比高、口味好，就不用担心客流的问题。
但是，再好的产品，如果没有推广出去，也是白搭。以前的思维就是“酒香不怕巷子深”，但是现在市面上的同类产品太多了，“酒香也怕巷子深”。能不能成功取决于你能不能把产品更好地展现在顾客眼前，并且吸引顾客到店品尝消费后进行多次复购一转化一变现。
把产品更好地展现在顾客面前并不是叫你去租昂贵的商业街中心店铺，而是应该利用低成本、高曝光的微信来进行顾客维护。加到顾客的微信，建立起属于自己店铺的私域流量池，每天把自己店铺最好的一面展现在顾客朋友圈，那么你就等于成功了一半。
通过对老王店铺的进一步分析，我根据“营销八步”给他的餐饮店制订了一系列的运营方案。通过线上助力的引流方式，达到餐饮店引流的效果。很多人可能会觉得现在的助力活动效果都不怎么好，这是因为目前市面上有比较多这样的活动。但是我要告诉你的是，恰恰相反。现在的助力活动效果是所有微营销活动中最好的，且屡试不爽。
第一，打造爆品
做微营销活动成功与否最主要的是在于能否设计出让顾客无法抗拒的成交主张。所以，我教老王的第一步就是打造爆品，设计让顾客无法抗拒的成交主张。
我们首先会根据店铺现有的情况，挑选出点菜率最高的菜、客服评价最优的菜、最有名气的菜和销售定价比较高且成本又比较低的菜。最终选择搭配了一个非常吸引人的2～4人套餐，正常市面上的销售价格是188元，但成本只需要80元左右。
选好爆品后，为这套套餐拍几张较好看的照片，让人家一看就忍不住想进店去消费。这也就是刚才所说的爆品思维，产品让顾客尖叫，价格却是超值的低价。
第二，精准引流
接下来就是编写活动的规则，这个2～4人套餐在店售卖原价是188元，成本可能是80元左右。那么就可以将这个188元设置成套餐的原价，让顾客参加助力活动，助力值到10点，就可以88元获得该套餐，这样我们不仅没有亏还有赚！
这里我们再设计一个限量的回头赠品，给前100名助力值到10点的朋友赠送价值188元的会员卡，里面有余额188元，以后凭借卡在本店消费可以享受9．5折优惠，每次消费抵扣卡内余额20元。
第三，培养信任
顾客转介绍过来的顾客再次进入培育系统进行培养信任度。
当我们做完助力活动和二次点赞裂变的活动后，微信号积累了有3000多好友，这时候要每天在朋友圈更新店铺情况、菜品图片、服务质量等等。
比如：朋友圈可以发布店铺的环境，厨房卫生的环境，服务员的态度和精神面貌，菜品的制作过程，食材的新鲜度，店铺火爆的场面，微信转账截图，顾客见证视频照片，个人生活感悟等。
当时我和老王说的时候，老王听完感觉头都大，自己做个生意开个店，还要写这么多朋友圈，哪有那么好的文采，更没有什么时间去想朋友图文案。我想很多商家应该都有这个烦恼，其实这个问题已经可以很好解决了。就是我在前面说到的“店豹”微信小程序，除了海报，它同样给商家提供了朋友圈文案素材，解决商家不会发朋友圈的难题。
所以，当我们把自己的朋友圈塑造好，增加与顾客之间的信任度后，才能为我们下一次的复购和锁客做准备。
第四，快速成交
设计让人无法抗拒的成交主张后引导二次裂变做转介绍也是非常重要的一环。刚才我们已经说了老王的店铺是用助力来做引流活动的。当顾客助力到以88元来店里消费的时候，我们的服务员会和顾客说：“现在只要你添加我的微信，转发朋友圈第一条的文字和图片到你朋友圈，就可以立即获得一瓶饮料或者啤酒”（赠品可以根据自己的利润来赠送，有些商家直接送价值比较高的饮料套餐，因为助力还有一些利润，所以不会亏）。
这时候很多人都会转发的。一般我们会设计一张图片放在桌子上，引导添加微信，转发朋友圈第一条立即赠送一瓶王老吉。
转发的内容大概是这样的：我现在正在享受××餐饮店的大餐，味道还不错！现在只要转发此段文字和图片到朋友圈并获得28个赞即可以88元获得188元的餐饮套餐一份。限量88份，详情请添加微信咨询。再加一张带客服二维码的图片供顾客扫码添加（每天更换不一样的带二维码图片，增加新鲜感）。
第五，引导复购
当顾客信任度达到一定级别的时候就进行复购活动。
当整体活动过了一个星期以后，我叫他们准