《进化的咬痕：牙齿、饮食与人类起源的故事》

皮特·S.昂加尔（Peter S. Ungar），美国科学促进会会士，美国专业与学术杰出出版奖最佳生物类图书奖得主，著名古人类学家和进化生物学家。昂加尔曾在美国顶尖大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国家级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类最佳图书奖。

《石像、神庙与失落的文明》

威廉?卡尔森（William Carlsen），普利策奖入围者，知名深度调查记者。威廉?卡尔森毕业于加州大学伯克利分校，获得新闻学硕士学位。他曾在《纽约时报》《旧金山纪事报》做过30多年的记者，并且在加州大学伯克利分校新闻学研究生院和旧金山州立大学任教。作为一名深度调查记者，他曾报道过一系列重大新闻事件，1999年因对医疗器械反复使用的曝光而入围普利策奖。他和妻子在危地马拉安提瓜生活多年，曾追随本书两位主人公斯蒂芬斯和卡瑟伍德的足迹，重走两人2500英里的玛雅探索旅程。

《进化的咬痕：牙齿、饮食与人类起源的故事》

豆瓣鉴书团重点推荐作品，揭示藏在牙齿里的人类进化史；美国专业与学术杰出出版奖生物学类图书奖获得者力作；《科学》《自然》《新科学家》《华尔街日报》美国国家科教中心等国际媒体及机构推荐。

我们从哪里来，我们的祖先是谁？以前地球上存在的其他几种人去了哪里，为什么现在这个世界上只剩下了我们自己？为什么我们是杂食动物，既吃肉也吃蔬菜？为什么其他灵长类动物依然茹毛饮血，而只有我们学会了刀耕火种，懂得精细地烹调食物？为什么现代人类的饮食会带来各种各样的疾病，什么样的饮食才是*适合人类的饮食？

你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。

《石像、神庙与失落的文明：改写世界文明史的玛雅发现之旅》

《书单》《科克斯书评》星级书评，《图书馆杂志》《出版人周刊》《华尔街日报》等全球媒体力荐；战争、密林和疟疾，石碑、浮雕和金字塔，全景描述前哥伦布时代的玛雅发现之旅。一个让印第安纳?琼斯略逊一筹的冒险故事。一部失落文明题材的示范作品。

这是一个非凡而真实的，关于玛雅文明再发现的故事：继《迷失Z城》和《冰冻帝国》之后，我们又迎来了一段被人遗忘的探险史。

1839年，美国驻中美洲特使约翰?斯蒂芬斯与享有盛誉的英国建筑师兼绘图员弗雷德里?卡瑟伍德出发前往无人涉足的尤卡坦丛林。当时，《圣经》是历史的模板，许多人仍然相信世界文明存在不过6 000年。深入丛林后，斯蒂芬斯和卡瑟伍德克服了疾病、战争、自然和地形的困难，发现并且一丝不苟地记录了一个惊人文明的遗迹。这个与古希腊和古罗马盛行于同一时期的美洲文明建立了媲美前两者的艺术、建筑成就和影响力，这一发现也改变了西方人对人类历史的认知。

在《石像、神庙与失落的文明》这本书中，普利策奖入围者威廉?卡尔森将跟随斯蒂芬斯和卡瑟伍德的脚步，重游今天的危地马拉、洪都拉斯和墨西哥，揭秘玛雅遗址丰富的历史。卡尔森借助大量一手资料，包括斯蒂芬斯的日记、书信及卡瑟伍德的精妙插画，巧妙地讲述了两位伟大的旅行者以及他们发现玛雅的精彩故事。

《进化的咬痕：牙齿、饮食与人类起源的故事》

第一章 吃荤还是吃素 

咀嚼的胜利   

缺失的一环   

一切秘密都在细节中   

另眼看化石   

生死“桥梁”      

从牙齿看食谱      

咬碎食物的工程学      

食物的破碎方式   

设计不同的牙齿   

自然：雕刻大师   

随想：给我看看你的牙齿   

第二章 牙齿的启示     

不同种类，不同饮食   

魔幻的海岛   

吃水果还是吃树叶？   

人类中间的大猩猩      

奇异的窗户   

难道是观察出了问题？      

选择：要西兰花还是要巧克力   

同呼吸共命运      

生命的韵律   

相似的牙齿与相异的饮食   

光辉岁月与落难之时   

生存优势      

不懂得照顾自己的猴子      

随想：生物圈的自助盛宴   

第三章 步出伊甸园     

非洲之子      

汤恩的头骨   

草原的日出   

野兽的盛宴   

不断变化的世界   

进化的动因   

新的舞台      

回首南方      

牛科动物的启示   

三种选择      

物种的更替   

随想：环境触发的改变      

第四章 变化的世界     

日地之舞      

非洲季风      

米兰科维奇循环   

风中尘土      

不安定的星球      

东非大裂谷   

古人类的栖息地   

气候波动      

变化的湖泊   

改变科学研究的湖床   

第五章 咬痕    

未知数求解   

饮食的磨损   

蹄兔的启示   

应用于古人类      

细节、细节，还是细节      

梦幻之旅      

解码过去      

微磨损纹理分析   

“最后的晚餐”与觅食策略      

古人类的微磨损纹理   

往昔如异乡   

翻山越岭      

碳同位素：重建化石动物的饮食      

“太年轻”的玉米      

稳定的牙釉质      

东非古人类   

进化的“混战”   

我们这变化的世界      

第六章 人之为人  

最早出现的古人类      

乔尼之子      

属的定义      

究竟有多少种古人类？      

人属的过渡时期   

碎片的意义   

人类狩猎采集者   

烹饪令我们进化成人   

脑容量：人属的根本变化   

“昂贵”的组织   

人属的牙齿化石   

人属的形成   

人属的分类   

改变游戏规则      

第七章 新石器革命     

沙漠中的绿洲      

自然世界的主人   

种植与畜牧的动因      

奥哈罗二号遗址   

阿布?胡惹剌丘遗址    

环境变化与新石器革命      

冰原      

气候与考古   

身体的改变   

生物考古学食痕   

新石器革命带来的进化      

第八章 成功背后的牺牲    

从毕达哥拉斯到佩林   

谷物是人类的杀手？   

张开嘴，看镜子    

《石像、神庙与失落的文明》

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内容简介

序幕  丛林中的古城

第一篇  探寻未知之境/探险

第1章　南下，1839年

第2章　初涉杜尔塞湾

第3章　“死亡之溪”

第4章  “无政府”小镇

第5章追风的猴子

斯蒂芬斯

令人不满的“情人”：法律

天生探险家

第二篇  政治

第6章  50美元的科潘

第7章  人造炼狱

第8章  危地马拉之殇

第9章  致死的疾病

第10章希望与背叛

第11章  屠刀系在发丝上

卡瑟伍德

逃离象牙塔

从埃及到中美洲

第三篇  考古

第12章  探索过去之旅

第13章  荒废的宫殿

第14章  乌斯马尔/众仙女沐浴之地

第15章  消亡的艺术

第16章  追寻消失的世界

第17章  审判与展览/不合格的丈夫与失意的展览

第18章 “死亡就在我们身边”

第19章  “伊察人的井口”

第20章  魔幻之城

第21章 “缠着裹尸布的骨架”

玛雅文明

雕像与祭祀

战争与衰亡

第四篇  朋友

第22章  为国争光的艺术品

第23章 “富尔顿的蠢物”/时代的推动力

第24章  “加利福尼亚遍地黄金”

第25章  连接大西洋与太平洋/像植物一样被割倒

第26章  最后的相逢/斯蒂芬斯病危/报纸上的病危短讯

第27章  失踪者卡瑟伍德

后记  写在纪念碑上的历史

致谢