六井冰，作家、编剧，本名谭月韶，当过十九年记者，文字简练凌厉多变，善于透过现象揭示人性本质，笔风时而高深时而软萌，创作过多部小说并售出影视版权，已出版实体书《厉冰冰奋斗记》、《女记者厉冰冰》、《厉冰冰离婚记》、《啤酒女厉冰冰》、《吸猫指南》等；另有编剧作品60集古装电视剧《美人香》，科幻悬疑爱情小说《他从海上来》即将上市。

PART 1
炸虎狗
腊鸡
田螺和福寿螺
PART 2
肠粉
煲仔饭
炖鸡汁
猪脚姜醋
碌鹅
椰子煲鸡
芋苗芋仔煲
PART 3
菜干
酥角
烧饼
圆仔
木耳
新会陈皮
木薯
猪仔薯
金山芋
番薯/裹粽
艾糍
PART 4
南瓜花
向日葵
菊花
稔
簕菜
辣椒
冬瓜
茶
PART 4
芭蕉
龙眼
木瓜
黄皮
杨桃
PART 6
豆腐
饮茶
水牛
故乡的味道

炸虎狗
我的故乡在南粤江门，辖下有新会、开平、鹤山、恩平、台山等县级市（区），乡人惯于称五邑。我们村子前有一个大池塘，村口有一棵大榕树，在南粤，这几乎是每个村子的“标配”，我和我的兄弟姐妹，就在那里长大。这段经历给我烙下了深刻的印记，令我至今仍认为，农民是这世上最劳苦的人，可是，他们也是这世上最快乐的人，因为他们的满足与幸福，来得那么简单，在缺衣少食的日子里，他们一样有本事把生活过得活色生香。
我妈是一个勤快又愿意花心思的人，田间种的瓜果蔬菜四时丰富，这足以保证我们姐弟四人成长中的营养供给。等到家里卖猪的时候，我妈和我爹才会在镇上买点肉回来——不要以为我家的餐桌都是如此惨淡，其实小时候我们曾经吃过各种稀奇古怪的东西，放在今天，可能就是价格高昂的高蛋白绿色无污染食品了。
印象最深的，是炸虎狗。
那时候我和姐姐都还在上小学。那年暑假，清晨六点多，我和姐姐就下田了。夏天的太阳能把人烤出油来，我们必须趁着太阳出来前多干点活。为了让我们一下田就能插秧，我爹五点左右就得起床下地耙田。
那天我和我姐一走到自家的责任田，便看到我爹一脸喜色：“田里好多虎狗！”
虎狗是田间昆虫，它们喜欢在泥里打洞啃食庄稼的根，对农产品危害极大，为啥我爹不怒反喜？我和姐正奇怪，却见我爹从旁边的秧地里拿起一块旧布包着的东西：“都在这里了！” 那块旧布是我爹在田间劳作时用来遮阳和抹汗的，长方形，比衣服略大，因为久受汗水泡渍而变得灰黄，此时它被包成一个包袱的样子，里面还有东西在悄然蠕动。我和姐嫌弃地看了一眼，不敢再看了。
“今天你们放快手脚插秧，晚上回家炸虎狗给你们吃！”我爹喜滋滋地说。
我忙申明立场：“我可不敢吃！”
我爹胸有成竹地笑笑：“你试过就知道有多好吃了！”
晚上，我们拖着一身泥一身汗收工回家，我爹把虎狗洗干净了，烧开了一个油锅——花生是自家种的，自然不缺油。
等油锅一开，把虎狗用细盐一拌，立即扔进油锅中，顷刻间，锅内嗞嗞地冒着油泡，众虎狗在油花中上下翻腾，像是在田间蹦跶的样子。片刻，空气中便洋溢着一股异香，并很快在屋里飘荡开来。
不是香气，是香味，很香的味道。这股香味把我们全家人都吸引到了厨房里，尽管我们都知道油锅里炸的是田间害虫虎狗，但这一刻，因为香味，我们包容了它的丑陋。
虎狗炸好，满满地装了一大盆，有三斤左右。
“吃吧。”我爹看着我们，眼含鼓励。
我们姐弟面面相觑，不敢动手。
我爹拿起了一个虎狗扔进嘴里，夸张地咔嚓咔嚓地咀嚼起来：“咸香，好吃！”
咸香是我们家对肉类的最高评价，我们终于按捺不住，纷纷伸出了手。
一个虎狗吃完，我们不约而同地惊叹——那是一种我们从未尝试过的美味，香脆、醇厚、略带甘香，哪怕整个儿已被吞进了肚子里，舌头上依然还保留着它浓郁得化不开的味道。
从没试过这样一种食物，有瘦肉的嚼劲，却无瘦肉的柴感；有肥肉的肥美，却无肥肉的肥腻——那是一种居于瘦肉与肥肉之间的感觉，这种感觉不可能存在于任何牲畜的肉类之中，它只属于油炸虎狗！
那一大盆虎狗，被我们全家一扫而光，看着我们心满意足的样子，我爹用略带自豪的语气说：“好吃吧？以后如果田里还有，咱们还炸！”
从此，丑陋的虎狗在我眼中成了一种可爱的小生灵，只可惜从那以后我家的农田中就很难见到虎狗了，就算有，也仅有数个，不足以让我们做一道菜。长大后我查资料，通过图片比对，才知道虎狗其实就是蟋蟀。
嗯，油炸蟋蟀很好吃，真的，不骗你。
小时候，我们家养了许多家畜和家禽，牛、猪、猫，以及鸡、鹅、鸭等。按照“守土有责”的原则，我家的分工是这样的：牛归我爹和我大弟管，农闲时节我爹管牛，农忙时节就交给我大弟管；猪由我妈负责；而我和我姐，则负责鸡、鸭和鹅等。小弟当时还很小，他啥都不用理。
本来，我跟我姐在煮饭、洗衣服、放鸡放鹅等家务活方面分配得还是比较公平合理的，所以一直没啥争端，后来我姐到镇上上了中学，成了内宿生，只在周末才回来，所有的活都推到我身上，我整天忙得晕头转向，别提有多恼火了。
当时我最讨厌的活，就是“可鸡”。
什么叫可鸡？这个要解释一下。每天一早，我们要用鸡笼把鸡担到村前池塘边的空地上，把它们从笼子里放出来觅食，让它们吃草根、吃小虫子，这样就可以省下好些鸡食了。傍晚时，就得把鸡哄回笼中担回家。这个哄鸡进笼、担鸡回家的过程，我们就叫“可鸡”。
为了把鸡哄回笼中，我们得给它们准备一些吃食，比如谷子，或者泡饭之类的。但是鸡很狡猾，它们并不愿意进笼，但又被放在笼边的谷子和泡饭诱惑，人不来它们就猛吃，人一来它们就四散走开，集体拒绝进笼。
所以，“可鸡”对我来说是一件非常不容易的事，我常常被鸡气得怒火冲天，有时候带去的谷子或泡饭全被它们吃光了，它们依然优哉游哉

这是一本有关岭南美食的散文随笔。书中那些食物的味道，是旧时光的味道；而那些食物背后的故事，却是记忆里的人情之美！你从南方走向北方，你从北方迁来南方，你或许淡忘了故乡的人和事，可是某一天，你会突然忆起田野上的一株野菊花，你会想起母亲做的一盘家常菜。本书作者以故乡的种种味道，为你揭开南粤风土人情的密码。

这是一本有关岭南美食的散文随笔集。
那是一种我们从未尝试过的美味，香脆、醇厚、略带甘香，哪怕整个儿已被吞进了肚子里，舌头上依然还保留着它浓郁得化不开的味道。——《炸虎狗》
在广东话中，“仔”常用来形容个子、体形特别小的东西，比如小被子就叫“被仔”。小女子就叫“女人仔”，小碗叫“碗仔”，小瓦煲我们就叫“煲仔”。所以。煲仔饭，是指用小瓦煲煮熟的饭而已。——《煲仔饭》
等我看清现实，已是中年。我远离了故乡，远离了故乡的朋友。我只能在初冬来临的时候。煲一煲椰子鸡汤，在吃之前发上朋友圈，收获数十个点赞。——《椰子煲鸡》
泪水弄湿了我的眼睛，却让我更加看清了前路——我必须努力走得更远，才能告诉更多的人，我故乡的南瓜花，很关。——《南瓜花》