面对广播、电视、报纸、网络上神乎其神的保健品广告，“神医”、“养生大师”的巧舌如簧，面对微博、微信上的各种热情推荐，现身说法，谆谆教诲，偏方秘笈，你是相信还是怀疑？你相信食物会相克，野菜最有营养吗？你相信胶原蛋白能美容，人体需要“排毒”吗？你相信素食真的有益健康使人长寿，牛奶真的不适合人喝吗？你认为不坐月子会落下疾病，给孩子接种疫苗很可怕吗？没有人不渴望自己和家人健康，于是我们从不怀疑那些流传了千百年的“传统”，于是那些贪婪的商人便利用这种美好的愿望，用各种噱头和骗局，让人们心甘情愿地掏出钱来，在不知不觉中上当受骗。这个魔咒不但吞噬着人们的钱财，也吞噬着人们的健康。要破解这种魔咒靠什么？答案是“科学”。《科舟求健（方舟子谈健康）》一书的作者方舟子用他手中的笔和专业的知识，告诉人们一个浅显而又实用的道理：为了对自己和家人的健康负责，不要轻信那些“传统”，不要轻信任何虚假浮夸的宣传，不要滥用任何未经检验的药品，要学会掌握一些科学的方法，培养怀疑、实证和理性的科学精神，增强自我保护的能力。科学是健康之舟，是我们通往健康彼岸的航船。

方舟子，本名方是民，1967年9月生于福建云霄县。1985年毕业于云霄一中，考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位。先后在美国罗切斯特（Rochester）大学生物系、索尔克（Salk）生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。1998年起主要从事写作和网站建设，是《新语丝》月刊和同名网站的创办人。
自1999年以来，方舟子设立新语丝网站，通过发表自己的文章以及刊登网友文章，揭发中国科学界和教育界的学术腐败现象，批判新闻界的不真实报道，以及批判基督教、伪科学、伪气功、伪环保，批评中医等。
方舟子同时是许多知名平面媒体的专栏作家，并且出版过一些以科普和反学术腐败等为题材的著作。由于在评判时过于犀利，方舟子本人和他的言论在社会上引起极大争议，并被怀疑部分行为有商业目的。

健康之道
追求健康最不应该“另类”
“治未病”也要靠科学
不要轻信保健品的神奇效果
如何识别假保健品
当你点上一支烟
小酌可以清心
吃得少能否活得老？
为了皮肤的健康
无形的肺部杀手
健康生活小指南
了解营养素
脂肪的是是非非
你有必要补维生素吗？
有必要吃复合维生素片吗？
警惕维生素A过量与不足
美国为何全民“强补叶酸”
维生素B12的是非
维生素C的神话
维生素D之谜
你需要补钙吗？
铁强化酱油该不该吃？
全民补碘该不该？
硒——在必需和有毒之间
认清保健品
为什么没有必要去吃蛋白粉
口服胶原蛋白能不能美容？
再谈口服胶原蛋白能不能美容
为什么蛋白质类保健品都不可信
吃基因真能补基因吗？
褪黑素究竟有多神奇？
蜂王浆的神话
蜂胶能有什么用
螺旋藻是健康食品吗？
益生菌能否益生？
“保健水”能保健吗？
减肥保健品的“科学”包装
吃左旋肉碱能够减肥吗？
“增高产品”揭秘
丰胸产品的陷阱
人体需要“排毒”吗？
揭开“诺丽”的神秘面纱
“天曲”究竟是什么东西？
磁疗真的能治病吗？
冬虫夏草的神话
常见“保健品”一览
食物的真相
人类天生适宜素食吗？
有机食品就一定是健康食品吗？
我为什么选择转基因食品
如何科学地对待食品添加剂？
应不应该喝牛奶？
大豆是不是健康食品？
常吃大蒜能强身健体吗？
甜蜜的谎言
物以稀为奇
有害无益的“美味”鱼翅
胎盘的神奇与迷信
绿豆的神话
茄子的神话
反复烧开的水究竟能不能喝？
你现在还敢喝饮料吗？
菜籽油浓香并非好事
食物会“相克”吗？
菠菜炒豆腐该不该
什么水果性“寒”？
真假三文鱼
小龙虾恐慌
食物中的剧毒物质
野菜不是能随便吃的
认识身体和疾病
为什么会拉肚子？
为什么会咳嗽？
为什么会呕吐？
为什么会发烧？
为什么会流鼻涕？
为什么会打喷嚏？
为什么会过敏？
为什么会“中暑”？
中年为什么会发福？
男人为什么容易掉头发？
“一夜白头”有可能吗？
一嘴巴细菌
口臭是不是口的问题？
不那么智的智齿
从慈禧太后的养颜术说起
身高的烦恼
禽流感可怕不可怕？
病毒也能诱发癌症
为了下一代
形形色色的“保胎”
“预防新生儿溶血”的医疗骗局
为什么坐月子是陋习？
警惕医疗保健陷阱从新生儿开始
有必要储存脐带血吗？
脸怎么黄了
奶是妈妈的好
婴儿需要补钙吗？
在睡眠中生长
飞不用学，走也不用学
不必害怕麻疹疫苗强化免疫活动
疫苗接种的恐慌
“性早熟”恐慌
手足口病有那么可怕吗？
当眼保健操成为传统
医疗的误区
中国人爱“打点滴”
“感冒”并非“伤风”
感冒要不要吃药？
药物安全监管应该与国际接轨
“一毛钱处方”开的究竟是什么药
如果被阿猫阿狗给咬了
包皮该不该割？
该不该动手术校正近视？
“网瘾”是不是病？
骗人的“酸性体质学说”
日常生活中的辐射对人体有害吗？
针灸能不能治面瘫？
危险的放血疗法
干细胞治疗的骗局
“分子顺势疗法”来了
世上有解酒药吗？
熊胆能有什么用？
一大类可怕的草药
凉茶：喝，还是不喝？
伪中药“血脂康”
四磨汤口服液到底有没有害？
当医生要你吃不该吃的药

科学是健康之舟
我做健康、医学方面的科普，始于1999年10月。当时我
回国探亲，发现国内媒体都在推销一种叫“脑白金”的保健
品，却没有人出来告诉大家事实的真相。所以我就写了一篇文
章，揭了“脑白金”的底。那篇文章并没有引起多大的反响。
直到2001年年初，我发现国内在流行更荒唐的另一种保健品
“核酸营养品”，写了一系列揭露文章，这才引起轩然大波。
从那以后，因为经常有读者来询问或媒体来采访我对某种保健
品的看法，各种流行的保健品频频成为我的揭露对象，我也因
此成了保健品业的头号敌人，说我想要打垮整个保健品产业。
一些医生对我也很不满，因为我也经常批评某种药物、某种疗
法不科学乃至骗人。尽管由于个体的差异、人体的复杂性和意
外因素，登上科学之舟的人，并不能保证就一定个个都能够抵
达健康的彼岸，但是在统计上，它仍然是我们获得健康的最可
靠的途径。2007年我把我写的与健康、医学有关的科普文章收
集起来，出了一本《科学成就健康》，成了我出的书中比较畅
销的一本。该书早已绝版，但直到现在仍经常有人询问我在哪
里还能买到。从那以后我又写了不少健康、医学方面的科普文
章，这本书即以收录这些新写的文章为主，所以这并不是《科
学成就健康》的再版，但也不是其续编，因为也收了一小部分
《科学成就健康》的文章。相比而言，这本书要更系统一些，
是一本完全不同的书了，所以就改了书名。不管用什么样的书
名，主旨还是一样的。2014.3.19。（这是即将出版的《科舟
求健——方舟子谈健康》的序言）
所以我做健康、医学方面的科普的最初目的，是为了揭露
那些医疗保健骗局，为此必须同时介绍一些医学知识。本来，
由医生来做医学科普是最对口的，国内市场上也有不少由医生
撰写的医学科普著作。但是国内医生普遍没有阅读国际生物医
学文献的能力，即使有能力也没有这方面的习惯，这就使得国
内医生的某些医学观念、医学知识是过时的，与国际主流脱
轨。由于传统文化的熏陶，以及中国特有的“中西医结合”政
策的影响，使得国内医生即使受的是现代医学教育，也普遍对
传统医学抱着轻信、盲从的态度。连国内最好的医院的医生也
会在网上推崇荒谬的民间偏方，更不要说其他医院的医生了。
而医生为了自己或行业的利益，或者由于不愿得罪同行，明知
医疗保健领域有假，也不愿出来揭露，甚至本身就参与造假从
中得利。我做健康、医学方面的科普，始于1999年10月。当时
我回国探亲，发现国内媒体都在推销一种叫“脑白金”的保健
品，却没有人出来告诉大家事实的真相。所以我就写了一篇文
章，揭了“脑白金”的底。那篇文章并没有引起多大的反响。
直到2001年年初，我发现国内在流行更荒唐的另一种保健品
“核酸营养品”，写了一系列揭露文章，这才引起轩然大波。
从那以后，因为经常有读者来询问或媒体来采访我对某种保健
品的看法，各种流行的保健品频频成为我的揭露对象，我也因
此成了保健品业的头号敌人，说我想要打垮整个保健品产业。
一些医生对我也很不满，因为我也经常批评某种药物、某种疗
法不科学乃至骗人。所以我做健康、医学方面的科普的最初目
的，是为了揭露那些医疗保健骗局，为此必须同时介绍一些医
学知识。本来，由医生来做医学科普是最对口的，国内市场上
也有不少由医生撰写的医学科普著作。但是国内医生普遍没有
阅读国际生物医学文献的能力，即使有能力也没有这方面的习
惯，这就使得国内医生的某些医学观念、医学知识是过时的，
与国际主流脱轨。由于传统文化的熏陶，以及中国特有的“中
西医结合”政策的影响，使得国内医生即使受的是现代医学教
育，也普遍对传统医学抱着轻信、盲从的态度。连国内最好的
医院的医生也会在网上推崇荒谬的民间偏方，更不要说其他医
院的医生了。而医生为了自己或行业的利益，或者由于不愿得
罪同行，明知医疗保健领域有假，也不愿出来揭露，甚至本身
就参与造假从中得利。在这些方面，我反而有了优势。我是学
生物化学出身，在美国拿的学位，有能
在这些方面，我反而有了优势。我是学生物化学出身，在
美国拿的学位，有能力也有兴趣阅读英文生物医学文献，虽没
有临床经验，对基础医学知识的了解和掌握却并不比一般医生
差。我一直在批评传统医学，当然不会像国内医生那样受其影
响。而且我与医疗没有利益关系，不会为了利益或怕得罪人而
不得不说违心话或保持沉默，更不会参与医疗保健骗局去骗钱
牟利。。尽管由于个体的差异、人体的复杂性和意外因素，登
上科学之舟的人，并不能保证就一定个个都能够抵达健康的彼
岸，但是在统计上，它仍然是我们获得健康的最可靠的途
径。2007年我把我写的与健康、医学有关的科普文章收集起
来，出了一本《科学成就健康》，成了我出的书中比较畅销的
一本。该书早已绝版，但直到现在仍经常有人询问我在哪里还
能买到。从那以后我又写了不少健康、医学方面的科普文章，
这本书即以收录这些新写的文章为主，所以这

《科舟求健（方舟子谈健康）》是作者方舟子原著《科学成就健康》共精选了与健康相关的科普文章60余篇。本书主要内容是指导读者树立正确的健康观念，提高识别假医、假药、假保健品，以及识别医疗保健骗局的能力。这是一部献给关心自己及家人健康的读者的科普读物。

不要轻信保健品的神奇效果
古人说饱暖思淫欲，其实还得加上一条，饱暖思保健。所以古代帝王，在填满三宫六院之后，往往还要求仙炼丹。一般人，淫欲大抵只能想想，保健则是在手里有点余钱之后却觉得可以试一试。平常的饮食无法保证我们不得疾病，更无法延缓我们的衰老，总令人觉得应该再吃点什么才心满意足。小孩希望更聪明，老人想要长寿，男人害怕性欲衰弱，女人热衷美容减肥，人人又都担心突然患上癌症、心血管疾病……吃药是最省事的办法，但现代科学对此还没能发挥什么作用，于是伪科学乘虚而入，各种各样声称能够解除这些烦恼的保健食品蜂拥而来。
其他产品效果黑白分明，是否有效，消费者自己就可以检验，难以长时间蒙骗下去，而保健品、药物的真正效果，除非是毒药，却是无法靠消费者本人的经验加以检验的，吃它的人本来就身体健康或只是偶有小病，在心理作用下，即使喝白开水也能达到保健效果。这就是为什么保健品、药物市场的假货特别多，被揭露一个又冒出一个，前仆后继，没完没了。
中国本是崇古的古国，所以“祖传秘方”、“宫廷秘方”历来是推销补品、药品的羊头。但“祖传秘方”、“宫廷秘方”总有被用完、用烂的时候，总不如科学技术的发展日新月异、层出不穷，何况科技的威力，是现代社会中的每一个人都深切感受到了，于是“高科技”的羊头便后来居上，大有取代“祖传秘方”、“宫廷秘方”之势，连中医家也不再言必称《黄帝内经》、《伤寒论》，改而研究“第一代具有修复营养变异损伤基因（DNA）的特效药”，要让“生物体进入高能态”、“修复营养变异损伤基因”了（一家中医药研究所的治疗广告）。像这种说法，在专家眼中，不过是生硬捏造的胡言乱语。但是，这些报道、广告既然登在大众媒体上，当然不是给专家看的，读者们又如何才能不被其迷惑？四个字：我不相信！
第一不相信“科学术语”。我们从小就被教导要相信科学，但是，虽然科学道理是用科学术语来解释的，科学术语本身并不等于科学。不管在广告中堆砌了多少让人似懂非懂的科学术语，都不足以证明其科学性。越让你觉得高深莫测的，越不要轻信。尤其是那些紧跟形势跟得特别紧的，跟在“人类基因组计划”后面推销“基因食品”、“基因药品”的，跟在“纳米技术”后面推销“纳米产品”的，跟在“干细胞技术”后面推销“干细胞保健品”的，更不要相信。一项科学成果要得到应用，从实验室走向市场，往往要经过很长的时间，而不会一夜之间创造出奇迹。
第二不相信有利益关系的“科学家”。虽然科学研究是科学家做的，但是个别的科学家并不能代表科学。科学家也是人，也会想发大财，也会被收买，也会说假话做伪证。对那些拿了人家的红包的，那些被聘为技术顾问或以技术入股的，甚至本身就是公司的“首席科学家”、董事长、总经理的科学家所发表的有关言论，都应该大打折扣，或干脆置之不理。只有没有利益关系的科学家的话才是有分量的。
第三不要相信权威机构的“鉴定”。机构也是人开的，在腐败盛行的社会，权威的机构同样能被买通。何况鉴定的内容往往和广告的内容没有关系，例如药监局给某种“DNA生命剂”批准的功能是“补充B族维生素”，给“脑白金”批准的功能是“改善睡眠、润肠通便”，给“核酸保健品”批准的功能是“免疫调节”（没有药效的安慰剂也能“免疫调节”），都和它们包治百病的广告内容无关。还有些鉴定干脆就是捏造的，例如所谓“FDA（美国食品药品管理局）认证”，FDA并不给保健品、中草药做认证。
第四不要相信名人的“证词”。在科学上，证词（不管是不是名人，有名到多大程度）不被认为是可以信赖的证据。一种保健品、药品是否有效，只依靠随机的、双盲的、有对照的、大规模的临床试验才能验证。
那么还有什么可相信的呢？为避免受骗上当，不妨先相信常识再说。常识未必总是正确的，但是常识在绝大部分时候是正确的。常识告诉我们世上没有包治百病的东西，没有“不老仙丹”，晚期癌症至今还是不治之症……如果有人要推翻这些常识，我们就先请他去拿个诺贝尔奖再说。他既然已到了当众叫卖的程度，可别告诉我们不稀罕诺贝尔奖的名利。
P5－7