蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。
《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》总顾问。
向来潇洒，过得任性。会吃，懂喝，能玩，是一个真正把人生活透了的人，被无数人奉为人生典范。
为人通达智慧，为文隽永简练，深受读者喜爱。

蔡澜是一个真正潇洒的
人。率真潇洒而能以轻松活
泼的心态对待人生，尤其是
对人生中的失落或不愉快遭
遇处之泰然，若无其事，不
但外表如此，而且是真正的
不萦于怀，一笑置之。“置
之”不太容易，要加上“一笑
”，那就更不容易了。
——金庸
他以“真”为生命真谛，
行文如此，做人如此。所以
他看世人，不论青眼白眼，
都出自真，都不计较利害得
失，只求心中喜欢。世人看
他，不论青眼白眼，他也浑
不计较，只是我行我素：“
岂能尽如他意，但求无愧我
心。”这样的做人态度，这
样的人，赢得了社会上各色
人等对他的尊重敬佩，是必
然的结果。
——倪匡
他说过他把悲伤都锁进
保险箱里，也许同样沉重。
每个人对待世界的方式不同
吧。
——许知远
其实，人生很简单，是
人心太复杂。好想像蔡澜先
生这样，潇洒而闲适地活着
！
——CCTV《开讲啦》

金庸先生说：蔡澜是一
个真正潇洒的人。率真潇洒
而能以轻松活泼的心态对待
人生，尤其是对人生中的失
落或不愉快遭遇处之泰然，
若无其事，不但外表如此，
而且是真正的不萦于怀，一
笑置之。“置之”不大容易，
要加上“一笑”，那是更加不
容易了。
在众多蔡澜先生的作品
集中，不同的出版单位所选
的，有一部分是关于美食的
，有一部分是关于活得有趣
的，有一部分是关于要看得
开放得下的，很少有关于“
努力”的，除了那本针对女
性的《愿你成为最好的女子
》。
很多人忽略了蔡澜先生
身上努力的部分，潜意识中
认为他只是一个会吃会玩的
有很多人生智慧的人，却忘
了，之所以能会吃会玩有很
多人生智慧，是因为背后付
出了无数的努力。我在不同
的出版公司做过好几本蔡澜
先生的书，做得多了，看得
多了，对他的了解也变得多
了起来，这个总是把“人生
就是吃吃喝喝”挂在嘴边的
人，其实，一辈子从来没有
停止过努力。我想让人看到
他身上努力的部分，我想让
人除了享受美食和享受生活
，还要记得努力。所以，我
决定编一本以努力为主题的
蔡澜先生的书。
蔡澜先生在《心灵的慰
藉很重要》中说道：我一直
强调人生只有吃吃喝喝，这
当然是开开玩笑，其实，心
灵的慰藉是很重要。经常鼓
励年轻人多看书，多旅行，
这都是精神食粮，这是年老
后的本钱，可以用来回忆。
蔡澜先生的文章里，出
现频率比较高的词汇中，就
有“努力” “上进” “学习”“
做事”“拼命”“工作”“认真”等
。也就是说，他的人生态度
，一半是享受，一半是为了
这些享受而去付出、去学习
、去努力。
对于他自己的努力，他
说过——
我们搞创作的，没有退
休这两个字，总会找些事来
做，我现在的日子，忙过我
上班的时候，一直觉得时间
不够用。
对自己的努力，我没感
到后悔。
不管有没有人，或者只
要有一个人听，我还是会照
做，做到最好为止，这是我
一向做事的宗旨。
有什么不满的，就努力
，努力是必要的，努力之后
达不到目的，心理也平衡。
不然就懒吧，懒也是生活态
度，只要你不要求过多的话
。
经过失败又失败、尝试
又尝试，因为替我加工的“
佳佳美”是在东莞的道浯，
我进进出出了无数次，每回
向厂方说不满意时，虽不好
意思，但还是要坚持。
世上没有平白无故的成
功。除了上面那些话，蔡澜
更以亲身经历来证明。
比如——
年轻时为了更好地完成
工作，单刀赴会，去跟5个
日本电影公司“外国部长”拼
酒，虽然依靠聪明而大获全
胜，但回家之后，依然吐得
死去活来。
为了顺利拿到日本赞助
公司的汽车，又不耽误电影
的摄制周期，反复与对方沟
通，哪怕牺牲假期和平时的
休息，哪怕与对方大吵一架
，最终，顺利达成了合作。
为了做出最好的越南牛
河，牛肉牛骨一锅锅近百公
斤熬汤，因为口味不对而一
次次倒掉，在大家都看得心
疼时，一次次试下来，终于
熬出最好的汤。因为“对得
起自己，才能对得起客人”
。
为了做出最好的抱抱月
饼，不断地失败，不断地尝
试，哪怕一直对厂家说不好
意思，也要继续坚持完善。
因为爱好书法，特拜冯
康侯为师，坚持书法练习四
十多年，虽自称只是“爱好
者”，但爱一生而不辍，便
是一种持续的努力。
除了蔡澜先生自己的努
力，他在从事各个职业的工
作时接触到的各个行业的人
，也有很多努力的典型，这
些都被他一一写成文章，记
录下来。
比如——
成龙在前南斯拉夫拍《
龙兄虎弟》时从树上掉下来
，几乎丧命，在医院抢救过
来，休养一段时间出院后，
第一件要做的事，就是把失
败的镜头重新去拍。
不靠丈夫养活，自己出
来做事的女司机，活到老做
到老。
不想领救济金而在街头
拉琴卖艺的琴夫先生，他说
： “我不喜欢听救济这两个
字，天灾人祸的受害者给人
救济没话说，我虽然穷，活
得好好的，为什么要给人救
济?”
因为丈夫不上进而果断
离婚，然后自学肚皮舞自力
更生的肚皮舞小姐。
模特出身，因为喜欢做
甜品，就去餐厅做学徒，最
终学成归来自己开了一家甜
品店的An~ncla S，蔡澜先
生称她为“求进步的女人”。
三岁时因发烧而耳聋，
二十二岁开始学习木刻，最
终把一生奉献给木刻艺术的
泷口政满。
以及，蔡澜先生曾共事
过的那些一辈子埋首在电影
行业的从业人员。
就像现在流行的一句话
所说的： “成年人的世界里
没有容易二字。”蔡澜先生
笔下的自己和别人，他们所
取得的成就，都是辛辛苦苦
的努力得来的，甚至，一些
在世俗眼光看来不那么成功
的人，其实也在努力地生活
着。
蔡澜先生常说的一句话
是： “做，机会五十五十；
不做，机会是零。”不管是
已经功成名就的人，还是尚
在为基本生活挣扎的人，不
管是做成千上万的大生意，
还是具体到完成一个小任务
，首先要做的，就是去做，
然后，持续地努力，总

代序 1：蔡澜是一个真正潇洒的人
代序 2：活在最幸福的时代
PART 1 对自己的努力，我没感到后悔
我这一生，和假期无缘
什么龙潭虎穴都要闯一闯
忍下来，就是成长
怀念吃盒饭的日子
我住亚皆老街的日子
对自己的努力，没感到后悔
影子好友
如何成为专栏作家
当食家的条件
想懂得电影，就什么都看
我只想多一点时间学习
自己求进步，不靠别人
没有一件事是不努力就可以得来
有什么不满的，就努力
抱抱月饼，在失败和尝试中做到更好
对得起自己，才对得起客人
心灵的慰藉很重要
PART 2 凡事追求做到最好
趁年轻要多学几门学问
我最喜欢的女人是求进步的女人
弱小的她，是一个真正的大丈夫
肯学的女人，有能力改变人生
活得好好的，为什么要给人救济
做遗体美容的女人
鳗鱼人
卖猪肠粉的女人
豁达的玲姐
出来打工，好过靠丈夫
凡事追求做得更好
学习的过程，要什么苦都能吃
只为给客人做出真正的料理
当每一个客人都是食评家
因为喜欢，所以去做
做事最勤力，赚钱就最多
一生奉献给艺术
从传教士到足神
苦尽甘来的厂长
打不死的阿根
三种最辛苦的行业
PART 3 只要有心，就能学到
成龙：只要有心，就能学到
成龙：失败的地方，再来过
蔡澜与成龙，半师半徒
金庸：我的思想进步了
欣赏求进步的人
谈论摄影——给周润发的一封信
一辈子收藏书看书的阿叔
亦师亦友希邦兄
健成兄是一位真正懂得美食之人
禤绍灿：我们脚踏实地，我们便有根
我够幸运，有很多好老师
奶母：家中一切大小事都交给她
波登的人生哲学
PART 4 他们做事，都认真
他们做事，都认真
电影导演这种怪物
合理的导演才能生存下来
尽我们的力，拍到最好为止
何梦华：大制片厂中的一颗螺丝
李翰祥：那个年代的导演文学根底都好
张彻：人在不如意时，可以自修
布景师陈孝贵
蔡国强：最奢侈的艺术家
谈我喜欢的女演员
终身努力，做到最好
凯拉·奈特莉：做事要勤力，做人要谦虚
对任何事，都要认真去做
代跋：二哥
附录：给亦舒的信
附录：蔡澜“神回复”精选
编后记：我为什么要编一本关于蔡澜先生“努力”的书

我这一生，和假期无缘
学生和朝九晚五的白领，有一个共同点，那就是大家都最讨厌星期一。放假多好!玩一个够!但是那可恶的星期一，把我们拉进痛苦的深渊。
我也度过长期上班的日子，那种对假期的渴望是多么的强烈，令我决定一定要做一个不受固定时间束缚的人!一直往这方向努力，终于成功。
当今，每天都是星期天，我就不觉得放假有什么珍贵了。虽然不必上班，也不算退休，我们搞创作的，没有退休这两个字，总会找些事来做。我现在的日子，忙过我上班的时候，一直觉得时间不够用。
我们的放假，就是我们死去的时候，写作人不会停笔的，问题在于有没有人要求他们来写，近来在专栏版上看到许多老朋友的文字，他们闲来总会动动笔。很少人能够像倪匡兄一样，说停就停。他说写了几十年稿，晚上做梦时，会出现一大堆格子，追着他讨命。他可以不写，是因为他的兴趣诸多，每天有不同的事做，上上网，已足够他忙的了。
我想向他学习，但是做不来，我不是外星人，而且，我的书不断地在国内出版，也有各个出版社要求我去做发表新书的宣传，那几百个读者围了上来，要我在书上签名，我每签一本，就看到花花绿绿的钞票，那是多么过瘾的事。
主要的是我越老越爱钱财，因为我越老越会花钱，没有满足的一天。相命先生曾经说过，我花钱的本领比我赚钱的厉害。别人骂过，你这是劳碌命，我听了笑嘻嘻，不劳碌多无聊呢! 拜赐冯康侯老师的教导，令我学会写几个字，我当今一有空，还是不断地学写字，近年来对草书发生浓厚的兴趣，每天不拿起笔来练，也多读草书的名帖。草书这种干变万化的造型，比什么抽象画还要好看。
又在各种机缘下，让我在荣宝斋开了一个书法展，而且销售得不错，现在香港的荣宝斋又邀请我去办一个。这也好，让我有多一点时间写多几幅。最近常作的是一些游戏的文字，也用草书写了忆老友，内容是黄霜兄的歌词《沧海一声笑》。另外用行书写《塞拉利昂下》和《问我》，地下又铺满一张张的宣纸，都是自己觉得不满意的，家政助理每天拾起来丢掉，不知道我这个疯子为何那么不环保。
买卖方面，我还是不停地研发新的产品， “抱抱蛋卷”加了葱蒜味道在传统蛋卷里面，吃过的人都说好。另外和上海的管家兄合作，推出“管家的面”，他是一个面条达人，生面做了一吨吨地拍卖，也被抢光。我叫他做干面，他说要研究研究，这一研究就是三年，我从来没有催促过他。
当今产品做了出来，面条只要放进滚水中煮两分钟，在碗中放我做的猪油，捞出后拌了一拌，再淋我认为最好的“老恒和”酱油，是一个天衣无缝的配合，大受欢迎。
但为什么在香港买不到?这是我的薄利多销宗旨，一切用最好的材料，成本一定很高， “老恒和”酱油一小罐已要卖到人民币三百元，我们用的是小包。也不便宜，所以也只有用邮购的方式才有一点点的利润，如果在什么超市上架的话，对方至少要抽三成。我不想卖得太贵，也只有用邮购这个方式出售，而食品类是不寄到香港的。
目前正在开发的有英式甜点shortbread(酥饼)，试了又试，扔了又扔，做这产品的是一位我在微博上认识的网友波子小姐，她差点给我弄得疯掉。
每一样产品都赚一点点，我常说的，有赚好过没赚，不亏本的话，已是乐事。
太多的念头，很少的时间，我根本没有办法停下来，老天还是对我很好，让我在冰上摔了一跤。小腿有两根骨头，粗的没事，细的那根裂了，至少要三个月才能愈合，在医院中休息了一阵子，终于可以实行我的另一个愿望，那就是写一个长篇。
虽然当今在家静养，但是也静不下来，我想我要去一个不受干扰的地方，才能完成。有什么好过去日本，一面浸温泉一面写呢?
每逢农历新年，一群和我到处旅行的朋友，一定要我举办新年团，农历新年有些人在正日要陪家人，有些要过了正日才有空，所以通常我会办两团。这次决定去新渴，这个一直被大雪封闭的乡下我很喜欢，别人回去后，我留在那里住一个长时期，才可以放自己一个长假。
但是什么叫假期?还不是每天欢喜做些事?我这一生，和假期无缘。P3-5

“香港四大才子”之一，《我们的师父》中大张伟、摩登兄弟刘宇宁的师父，《新周刊》年度生活家蔡澜亲身实践证明“努力生活，才是我们的人生应有的样子”！
他说“我喜欢人生快活的样子”，
他的兴趣广泛，爱美食、电影、爱旅行、爱书法……
他精通众多领域，被人称为作家、美食家、电影人、主持人……
他喜欢享受生活，更喜欢努力奋斗！
蔡澜倡导“努力生活”的理念得到广泛认可！
金庸、倪匡、黄霑、亦舒、鲁豫、许知远等人推崇
CCTV《开讲啦》、十点读书、《三联生活周刊》《新周刊》《南方人物周刊》等盛赞
全部真人真事，不论名人，还是普通人，他们都在努力！
揭秘金庸、成龙等名人成功背后不为人知的艰辛历程，
写尽小贩、出租车司机、小饭店老板等普通人的奋斗故事，
真人真事，贴近生活，每个人都能从中找到努力生活的方向。
真正潇洒的人——蔡澜的人生智慧背后是无数的付出和努力！
蔡澜有一句名言：“做，机会五十五十；不做，机会是零。”他不畏失败，不断尝试，用实际行动诠释了他的理念。
他说：“对自己的努力，我没感到后悔。”

蔡澜是一个真正潇洒的
人
金庸
除了我妻子林乐怡之外
，蔡澜兄是我一生中结伴同
游、同行过最长旅途的人。
他和我一起去过日本许多次
，每一次都去不同的地方，
去不同的旅舍食肆。我们结
伴共游欧洲，从整个意大利
北部直到巴黎，同游澳大利
亚、新加坡、马来西亚、泰
国之余，再去北美，从温哥
华到旧金山，再到拉斯维加
斯，然后又去日本，最近又
一起去了杭州。我们共同经
历了漫长的旅途，因为我们
互相享受做伴的乐趣，一起
享受旅途中所遭遇的喜乐或
不快。
蔡澜是一个真正潇洒的
人。率真潇洒而能以轻松活
泼的心态对待人生，尤其是
对人生中的失落或不愉快遭
遇处之泰然，若无其事，不
但外表如此，而且是真正的
不萦于怀，一笑置之。“置
之”不大容易，要加上“一笑
”，那是更加不容易了。他
不抱怨食物不可口，不抱怨
汽车太颠簸，不抱怨女导游
太不美貌。他教我怎样喝最
低劣辛辣的意大利土酒，怎
样在新加坡大排档中吮吸牛
骨髓，我会皱起眉头，他始
终开怀大笑，所以他肯定比
我潇洒得多。
我小时候读《世说新语
》，对于其中所记魏晋名流
的潇洒言行不由得暗暗佩服
，后来才感到他们矫揉造作
。几年前用功细读魏晋正史
，方知何曾、王衍、王戎、
潘岳等这大批风流名士、乌
衣子弟，其实猥琐得很，政
治生涯和实际生活之卑鄙，
与他们的漂亮谈吐适成对照
。我现在年纪大了，世事经
历多了，各种各样的人物也
见得多了，真的潇洒，还是
硬扮漂亮一见即知。我喜欢
和蔡澜交友交往，不仅仅是
由于他学识渊博、多才多艺
，对我友谊深厚，更由于他
一贯的潇洒自若。好像令狐
冲、段誉、郭靖、乔峰，四
个都是好人，然而我更喜欢
和令狐冲大哥、段公子做朋
友。
蔡澜见识广博，懂的很
多，人情通达而善于为人着
想，琴棋书画、酒色财气、
文学电影，什么都懂。他不
弹古琴、不下围棋、不作画
，但人生中各种玩意儿都懂
其门道，于电影、诗词、书
法、金石、饮食之道，更可
说是第一流的通达。他女友
不少，但皆接之以礼，不逾
友道。男友更多，三教九流
，不拘一格。
过去，和他一起相对喝
威士忌、抽香烟谈天，是生
活中一大乐趣。自从我去年
心脏病发之后，香烟不能抽
了，烈酒也不能饮了，然而
每逢宴席，仍喜欢坐在他旁
边，一来习惯了，二来可以
互相悄声说些席上旁人不中
听的话，共引以为乐，三则
可以闻到一些他所吸的香烟
余气，稍过烟瘾。蔡澜交友
虽广，不识他的人毕竟还是
很多，如果读了我这篇短文
心生仰慕，想享受一下听他
谈话之乐，未必有机会坐在
他身旁饮酒，那么读几本他
写的随笔，所得也相差无几
。

本书是以蔡澜关于“努力”这一主题的文章集合而成的散文集。
本书讲了很多人努力的故事，比如成龙、黑泽明在演艺界的努力，蔡澜自己努力写作和练书法的经历，以及很多普通人如小贩、出租车司机、小饭店老板等的奋斗故事。
这些别人的故事和蔡澜自己的故事，告诉我们，只要努力，就有进步，只要努力，人生就还有另一种可能。