生鲜流通是现代流通领域中的高成长行业，也是与新时代美好生活密切相关的重要内容。那么，什么是生鲜流通呢？它有哪些特点？生鲜流通体系如何构成？包含哪些内容？尤其值得关注的是，与新兴消费相关的进口水果、三文鱼、巴西牛肉等，它们又是如何进入中国的？在互联网及电子商务背景下，为什么阿里巴巴、京东、苏宁等电商企业都纷纷进入生鲜电商领域？它们有哪些模式？生鲜电商与物流配送是什么关系？以“钱大妈”、生鲜传奇等为代表的社区生鲜超市发展前景如何？生鲜供应链如何构成？等等，本书针对这些热点难点问题，在深入调研的基础上。进行了系统介绍和分析，是一本值得学术界和企业界共同关注的专业著作。

王先庆，教授，广东财经大学商贸流通研究院院长、广东省商业经济学会会长、广东省重点智库华南商业智库理事长、广州现代物流与电子商务发展研究基地主任。商务部经贸政策咨询委员会专家、广州市政府决策咨询专家、中国商业联合会等50多个行业协会专家顾问。重点从事商贸物流、电子商务、国际贸易、专业市场、商品渠道、城市商圈等领域的研究。先后主持、承担和参与全国各地各级政府各类课题200余项，发表论文500多篇，出版《产业扩张》、《渠道控制权》等各类著作60多部。曾获教育部颁发“全国优秀教师”等国家及其他各级奖项40余项。

第一章 生鲜流通与生鲜消费
第一节 生鲜与生鲜流通
一、生鲜的定义及相关特性
二、生鲜流通体系
第二节 生鲜市场与生鲜消费
一、生鲜市场发展环境
二、生鲜供给与生鲜流通
三、生鲜需求与生鲜消费
第三节 生鲜流通模式
一、基于商流的生鲜流通模式
二、基于物流的生鲜流通模式
三、国外生鲜流通主要模式
第二章 生鲜流通渠道及其构成
第一节 生鲜流通渠道的构成
一、生鲜流通渠道系统构成的要素与设计
二、生鲜流通渠道分类1：采购渠道与销售渠道
三、生鲜流通渠道分类2：线下实体渠道与线上电商渠道
第二节 生鲜流通渠道的变革与创新
一、线下线上：菜贩子与生鲜电商的渠道争夺战
二、双向互进：生鲜渠道线上线下的融合发展
第三节 国外生鲜进口渠道及其演变
一、国外优质水果进口渠道
二、国外三文鱼进口渠道
三、国外牛肉进口渠道
第三章 生鲜供应链与全产业链流通
第一节 我国生鲜供应链存在的问题
一、物流标准和服务规范体系不健全
二、基础设施结构性矛盾较为突出
三、整体保鲜技术落后
四、行业信息技术欠缺
五、企业管理技术落后
第二节 国外生鲜供应链的主要模式
一、美国亚马逊生鲜（Amazon Fresh）电商模式
二、英国奥克杜（Ocado）：B2C+O2O模式
三、美国鲜直送（Fresh Direct）：快速配送模式
四、日本Oisix（鸡蛋布甸）：农产品O2O的标准化管理
五、德国好新鲜（Hello Fresh）模式
六、美国蓝围裙（Blue Apron）净菜创新模式
七、国外生鲜供应链对中国生鲜流通的启示
第三节 京东生鲜供应链与全渠道流通体系
一、京东集团的全渠道战略与业务布局
二、京东集团的生鲜业务与全渠道流通体系模式
三、京东生鲜的核心竞争力：强大的京东生鲜冷链物流
四、京东生鲜案例：以阳澄湖大闸蟹为例
第四节 中粮集团生鲜供应链与全产业链流通
一、中粮集团全产业链发展战略
二、中粮肉食的业务结构与全产业链模式设计
三、中粮肉食全产业链的业务构成及基本情况
四、中粮肉食全产业链模式的优势
第五节 构建中国特色生鲜供应链与流通体系
一、目前国内生鲜供应链的重点难点
二、加强生鲜供应链核心企业能力建设
三、充分发挥政府职能，搞好生鲜流通
第四章 社区生鲜：生鲜流通的引爆点
第一节 社区生鲜与生鲜流通渠道变革
一、生鲜商品的消费特点
二、渠道下沉——生鲜流通发展新趋势
三、社区生鲜的主要特点
四、社区生鲜主要模式
五、社区生鲜对生鲜产业链的主要影响
第二节 国内主要社区生鲜超市及比较
一、广州钱大妈：人人都知道它“不卖隔夜肉”
二、广州壹号土猪：自称“狠土狠香狠安全”
三、上海盒马鲜生：线上线下全体验
四、永辉超市：京东集团入股，以主打生鲜闻名
五、安徽生鲜传奇：被争相模仿的传奇
六、五家代表性生鲜零售企业优劣势比较与启示
第五章 生鲜电商及主要模式
第一节 生鲜电商模式分类概述
一、生鲜电商未来趋势
二、生鲜电商模式主要类型
第二节 生鲜电商的主要模式分析
一、综合平台型生鲜电商模式
二、垂直型生鲜电商模式
三、农场直销型模式
四、生鲜O2O模式
五、社区生鲜便利店模式
六、社区拼团模式
七、社区生鲜新零售模式
参考文献

生鲜，正被称为万亿级的风口，正在孕育着大量的新业态、新模式，成为新零售、新物流、新消费角逐的主战场之一，同时，这也正在为中国商品流通体系的建设注入新动能，成为推动中国流通业不断创新和发展的新力量。
本书将生鲜农产品定义为与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、肉蛋奶、水果及鲜活水产品，以及能够到达餐桌上的农副品、新鲜绿色食品，不包括加工产品。