袁忠勰，南京中医药大学，作者系统学习过中医学理论并取得了按摩师资格，研究中医食疗方30余年，总结单方数千个并集结成册。本书的特*是用独味药治疗常见病，简单方便，比较适合普通百姓保健养生。

本书的特色是按照不同的常见病选择单味药进行调理和防治常见病，作者分门别类归纳了易于取得的中药单方，按照四季特点和药物的性味并结合不同体质推荐了疗效较好的传统中药进行不同方法的制备，按照内外妇儿科共推荐了5000余种单味药的祛病养生方，取材方便，简便易行，适合推荐给中老年读者通过食疗养生保健时参考。

所谓验方是中医临床实践证明有疗效的现成药方。食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。

根据中医药学“药食同源”的理论，作者以营养学和中医药学的丰富知识和多年临床经验及生活经验，对每种物品均列营养成分、性味功效、用法用量、药膳偏方、专家提醒等条目，详说功效，条分缕析，实用简便，供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考使用。

本书集养生、保健、食疗于一体，内容全面，贴近生活，可以帮助读者更好地了解食物，认识食物中营养和健康的关系，从而保持身体的健康，预防和治疗各种疾病，科学养生,活出健康。