引言
涉及范围
1 益生菌：定义和分类
1.1 定义
1.2 分类
2 益生菌微生物
3 益生菌的生产
3.1 微生物菌株的选择
3.2 发酵
3.3 干燥
4 益生菌的作用模式
4.1 调控胃肠道微生态：促进胃肠道有益微生物生长
4.2 提高营养物质的消化和吸收
4.3 生成抗菌物质
4.4 改变致病菌的基因表达
4.5 调节免疫
4.6 抵抗定植
5 益生菌在畜牧业生产中的应用
5.1 益生菌在家禽营养中的应用
5.2 益生菌在猪营养中的应用
5.3 益生菌在反刍动物营养中的应用
6 益生菌安全性和潜在公共卫生风险
6.1 益生菌的风险
6.2 益生菌的安全性
6.3 益生菌的耐药性
7 动物饲料益生菌的标识
8 动物饲料益生菌的全球监管状况
8.1 食品规范委员会
8.2 美国食品药品监督管理局
8.3 欧洲食品安全局
8.4 益生菌标签规范
9 结论
参考文献
FAO技术资料：FAO动物生产与健康资料
附录1 我国农业农村部动物饲料益生菌清单
附录2 本书微生物中文拉丁文名称

本书全面阐述了益生菌在动物生产中的应用情况及其对生产性能的影响，主要介绍了益生菌的定义、生产、作用机制、应用、效果、安全性和潜在公共卫生风险。此外，本书还介绍了益生菌产品标识及全球对动物饲料益生菌的监管现状。
本书将为致力于提高动物生产性能的人士提供有价值的信息，推动益生菌新产品的开发，提高益生菌的长效性和稳定性，以替代抗生素生长促进剂。