东京每年都会吸引大量世界各国的游客，这里拥有压倒性的文化多样性与可探索的深度，既包含有世界各地的饮食文化，也有变化多端的潮流；既有前沿的科技，也有充满人情味的服务；既能感受到八百万神的传统，也能伸手触摸到四季的变换。

城市是由人创造的财产，一座城市不论大小都有不同于其他任何一座城市的文化。

东京拥有怎样的文化？如何读懂东京这座城市？

东京哪里*值得去？现在流行什么？东京*好吃的餐厅在哪里？如何买到*东京的潮流？哪里能体验到东京的深度？发达的交通网络是如何形成的？

在这本特集中，我们将为你送上东京这座超级都市完全指南！从东京的文化到东京人，一本满足!

撰稿人 

叶酱

美食专栏作者，曾旅居京都，在米其林三星餐厅打过工，也游荡过世界各地的路边摊，上路多半是为了远方的美食。 

吴东龙

从事设计观察的作家、讲师、设计师，也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里，长期关注日本的设计场域，著有《设计东京》系列书籍，作品很常见。现在是“东喜设计工作室”、创意聚落“地下连云企业社”负责人。 

静电场朔

毕业于中国传媒大学,后于东京进修硕士。自由插画师、设计师、模特，大宇宙酿studio创始人。 Cubecat 块猫原创形象作者。在杂志《东京流行通讯》中连载“东京视野”专栏，并长期为各类时尚杂志供稿。他穿梭于东京各大美术馆和古着店，致力于发掘身边一切有趣事物。 

regulars

彼得猫

从佛山、东京、广州到上海，一直生活在外，洞察力属AB型。《周末画报》前生活方式创意总监，广州书墟发起人，于2009年创办“彼得猫·古本店”，现任唯品生活创意总监。

田原

1965年生，诗人、翻译家、日本文学博士。日本城西国际大学教授，出版有诗集、文学专著和译著20多部。

受访人 

小泉瑚佑慈

生于神奈川县横滨市。高中毕业后进入料理专门学校学习，毕业后师承现米其林三星餐厅石川料理长石川秀树。2008年开设了自己的餐厅虎白，第一年就获得了米其林二星，在2015年12月《米其林指南 2016》中被升为三星。他擅长将世界各地的食材融入自己的料理中，提倡料理多元化理念，对日本料理的传承和创新有自己独到的见解。 

井川沙纪

Blue Bottle Coffee日本合同会社董事。1980年出生于兵库县。2010年进入美国SoftPretzels担当其在日本的公关、销售与采购的工作；2013年在夏威夷从事日本某食品企业的餐厅开展工作；2014年11月以人事经理的身份进入Blue Bottle Coffee日本分社，半年后就任董事职位至今。

谷田部摩耶

1986年出生于茨城县笠间市。16岁的时候赴美求学生活，纽约市立大学亨特学院社会学部研究生硕士毕业。从学生时代开始就参与支持发展中国家的国际NPO、国际开发咨询公司的相关事务。2013年11月与丈夫白冰一起创立了FOOD&COMPANY。

白冰

1987年出生于北京。5岁时随家人移居横滨，在日本接受教育。大学在纽约留学，专业是时尚营销与管理。毕业后回到日本，进入迅销集团（First Retailing）工作。2011年12月辞职，2013年11月与妻子谷田部摩耶一起创立了FOOD&COMPANY。 

福井盛太

SPBS FOUNDER?CEO?主编

爱知县人，1991年毕业于早稻田大学社会科学部，进入商业杂志President杂志社工作，2002年成为自由撰稿人。2007年创立SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS。

幅允孝

BACH代表、选书人。1976年出生于爱知县，庆应义塾大学法学部毕业。曾就职于青山book center等，2005年成立选书集团“BACH”。著有《不读书也行》《幅书店的88本书》《有用的书》，高赖毅还著有一本关于幅允孝的书《聆听书的心声  选书人幅允孝的工作》。

铃木信彦

1964年出生于东京，从1993年开始用相机记录涩谷的“一举一动”，曾举办过多次个人摄影展，1994年获得相机杂志《日本CAMERA》Monoqlo部年度奖，2001年获得佳能“写真新世纪”佳作奖。 

吉野繁

1961年出生于三重县，1986年从早稻田大学大学院毕业后进入日建设计。日建设计资深设计董事，日本一级建筑师，作品多次获得*设计大奖。东京天空树、日本科学未来馆、涩谷未来之光Hikarie的设计者。 

饭田neo

出身东京，独立编辑和自由撰稿人，现任超本地化东京流行文化网站“TO WEB”主编

坂元裕二

1967年出生于大阪，剧作家，作词家，19岁凭借富士电视台剧本原创大赛出道，《东京爱情故事》编剧，自2007年《我们的教科书》（わたしたちの教科書）开始，年均一部作品，并多次获奖。过去的作品有《Mother》、《追忆潸然》（いつかこの恋を思い出してきっと泣いてしまう）、《尽管如此也要活下去》（それでも、生きてゆく）、《问题餐厅》和《最完美的离婚》（最高の離婚）等，最近一部作品《四重奏》获得了第92届日剧学院奖的*作品奖。

特别鸣谢

虎白、Blue Bottle Coffee、FOOD & COMPANY、SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS、Souvenir From Tokyo、SO BOOKS、东京2020、日建设计 

小泉瑚佑慈、井川沙纪、谷田部摩耶、白冰、福井盛太、幅允孝、铃木信彦、小岛康敬、速水健朗、饭田neo、坂元裕二、水谷吉法

特集东京就是日本！

东京一座拥有悠久历史的魅力都市

东京都23区物语

东京就是日本！超级都市TOKYO！

东京与我的故事

G=Guide　

D=DeepinTokyo

P=People

食在东京！｜Food&Drink

G东京，全世界拥有最多米其林三星餐厅的城市，去了吃什么？　

P最年轻的三星料理人：“虎白”小泉瑚佑慈

interview小泉瑚佑慈

G东京美食地图

G东京咖啡散步：用一杯咖啡的香气，品尝东京的味道

DBlueBottleCoffee：新咖啡浪潮的革命者

interview井川沙纪

P在东京，以食之名为伴FOOD&COMPANY带来的幸福感

interview谷田部摩耶&白冰

DisoverTokyo｜Spots&Culture

GRanking！东京人气观光地指南

G东京文化胜地

G让我们在书店见吧！

interview福井盛太&幅允孝

G神社寺庙满载历史的精神境地巡游

G年中行事感受东京的文化和风俗

P涩谷文化的过去与现在

跨越20年的涩谷记录者铃木信彦

interview铃木智彦

G在下町，遇见东京本味

G老铺百年食购百年

D银座　东京从这里开始

D1964～2020东京奥运会的遗产与革新

古今交融的东京绘by山口晃

东京购物/Thingstobuy

G生活在东京：世界瞩目的时尚风格

D东京潮流文化的变迁

G决定版！东京伴手礼推荐

东京住与行／Hotel&Transport

G东京酒店的巡礼，让你在旅途中享受安乐时光

G铁道迷圣地！东京的轨道交通与枢纽车站

D大中央线主义东京的混沌文化动脉

东京人／People

PTOKYOLANDSCAPE没有时间、没有地点多层次的都市风景

interview小岛康敬

P创造东京天空树的人：日建设计吉野繁

interview吉野繁

P东京，永远未完成的城市

interview速水健朗

PTOmagazine&web：探寻东京23区的秘密

interview饭田neo

P坂元裕二：东京不是只有爱情故事

interview坂元裕二

别册日和手帖CintaVidalAgulló

Regulars

photographer

水谷吉法现代都市幻术

book

佐藤亚沙美的书籍设计

《请愤怒吧》

manga

松本大洋《Sunny》：面对，是对少年时代的最好救赎

magazine彼得猫的杂志屋

《别册太阳》女优高峰秀子的人物形象

俳句

纸里包花怜枯萎

拥有1300多万人口的东京，拥有较为完备的交通系统。发达、高效的地铁、车站均匀分布在城市中，车站数量在全世界数一数二。若以世界500 强企业的分布来看，东京位列世界之首，大丸有地区（即大手町、丸之内、有乐町）就聚集了16 家。东京的饮食文化也闻名世界，被选入英国《世界最好的50 家餐厅》和法国《米其林指南》中一星以上的餐厅，东京有超过200 家，而位列第2 位的巴黎，不足100 家。从高级餐厅到民间美食，和食、法餐、意大利料理、中华料理等，种类丰富多彩，也让世界各地的美食爱好者趋之若鹜。

作为世界排名领先的超级都市，经济之外的附加价值将成为这座城市的魅力所在。动漫、时尚、流行文化发达，现代艺术在世界的评价也颇高，这些都是东京的文化附加值。东京聚集着这些文化领域的优秀人才，他们是东京充满活力的关键。而美术馆、博物馆、剧场等文化设施分散在东京各地，成为东京文化魅力的指标。根据东京都2014 年发表的东京长期计划远景，东京的环境改造也在进行，以2020 年的奥运会为目标，东京致力于打造“水素社会”，完成首都圈中央联络自动车道（圈央道）、外环、中央环状的三环线。

经济高度成长期发展起来的以汽车为主的城市，在未来更成熟的社会中，将以人为主体，都心的车辆将大大减少。丸之内、新宿、涩谷、品川……从东京的各个区域中心，到东京的23 区，再到每一个车站，东京形成了中心多元、互不干扰、兼容并包的城市状态，未来东京还会让这些中心再一次整合为一个有机的整体。

每年东京都会吸引大量的游客，这里拥有压倒性的文化多样性与可探索的深度，既包含有世界各地的饮食文化，也有变化多端的潮流前沿；既有前沿的科技，也有充满人情味的服务。在东京，你既能感受到八百万神的传统，也能伸手触摸到四季的变换。

城市是由人创造的财产，一座城市不论大小都有不同于其他任何一座城市的文化。东京拥有怎样的文化？如何感受这些文化？在这本特集中，我们将为你送上东京这座超级都市完全指南！从值得吃的美食、值得看的观光地、值得购买的潮流品，到东京的人与东京背后的文化，完全指南，一本满足！

《知日》编辑部