第一章 传统中国作为宗教与文化商品的茶
茶的基本含义
茶叶的种植、加工与消费
茶、酒及汤药
被赋予“养生”符号的茶/Oil
何为“宗教与文化商品”？
小结
第二章 茶叶的早期历史:神话与现实
从“荼”到“茶”:唐以前对茶的称谓
《僮约》与最早的茶之用
早期文献中的茶
文化英雄神农氏与茶的起源
中古志怪小说中神秘的茶
茶与道教神仙
作为佛门饮品的茶
小结
第三章 唐代的佛教与茶
《茶酒论》:茶与酒地位的争论
酒:历史、礼仪与酒令
作为奢侈品的茶
名酒及其社会效用
佛教与茶
作为非健康饮品的茶
醉酒的危险
酒、文化与消费
佛教的酒戒
敦煌写本对酒的态度
佛教、茶与物质文化
法门寺的皇家茶具
寺院茶文化与茶汤
茶百戏:如梦幻泡影的佛教观念
道教与茶:茶的生产力与创造力/ 068 小结
第四章 唐代茶诗
诗歌的新主题一 诗咏茶
茶诗中的宗教及美学意义
长寿与成仙及茶的商品化
新的文化空间:寺院饮茶
茶与友谊，宴饮与送别
皎然诗歌中的茶与禅宗
卢仝《七碗茶诗》
白居易与日常茗饮中的茶诗
小结
第五章 茶圣陆羽：陆羽生平与作品的宗教色彩
历史语境下的陆羽
陆羽生平的史料来源
陆羽的传奇出身
陆羽寺院中的童年
少年成名:跻身精英文坛
陆羽南迁及《茶经》初稿
《茶经》的书写与精英阶层的认同传播
《茶经》付梓及陆羽的晚年生活
《茶经》的内容与结构
《茶经》引发的茶文化浪潮
小结
第六章 宋代:驱乏提神、活跃社会的茶
北苑与精英书写的宋代茶文化
寺庙“茶户”与宋代茶的商业化
“点茶三昧”：禅僧日常生活中的茶
寺院的茶礼与汤礼
寺院里的汤药
寺院茶会、汤会与世俗社会
小结
第七章 东传日本:荣西《吃茶养生记》
《吃茶养生记》的研究方法
《吃茶养生记》概要
《吃茶养生记》的理论一空间、时间与五行
《吃茶养生记》中的疾病
小结
第八章 明清茶叶经济中的宗教与文化
明代名茶的品牌威力与佛门之茶
明代文人对茶的审美取向与宗教反思/170 茶、僧人与文人:儒与释的交融
小结
第九章 结论
观念
机构
人物
注释
参考文献
索引

《茶在中国(一部宗教与文化史)(精)》跨越了宗教研究与文化史的界限，广征博引——诗歌、历史记录、仪式文献、禅苑清规——其中有许多材料是首次被翻译或分析。
《奢侈与逸乐》之后又一本全球视野与物质文化史的著作，蒋竹山主编。

《茶在中国(一部宗教与文化史)(精)》以一件日常商品和大众饮品为切入点，探索了封建中国早期到其后大约1800年的时段里，传统中国宗教与文化变迁的概况。它追溯了饮茶从具有神话色彩的起源到19世纪的发展历程，探讨了宗教思想、机构和人物是如何影响茶的故事，也考察了茶带来的传统习惯、审美、仪式、科学和知识观念方面的变化。