改革开放40年来，中国粮食发展取得了举世瞩目的成就，实现了从供给不足到供需平衡、阶段性过剩的历史性转变。本书从中国粮食安全战略的转变入手，对40年来中国粮食消费结构、生产结构、储备结构、流通体制、进出口贸易、粮食加工业的发展和粮食宏观调控政策的演变等方面进行了分析和总结，力图为读者展现中国粮食发展的轨迹与成效，以便让更多的人认识到要解决近14亿人的吃饭问题是多么不容易。

汪希成，1968年11月生，新疆奎屯人。西南财经大学中国西部经济研究中心农村改革与发展研究所所长，教授，博士，四川省经济学会常务理事。在《农业经济问题》、《社会科学研究》、《财经科学》等核心期刊上发表论文60余篇：主持、主研教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目、国家社会科学基金重点项目、国家社会科学基金一般项目以及省部级项目10余项，出版专著2部。主编、副主编、参编著作、教材10余部，获省部级以上科研成果奖励15项。

第一章 中国粮食安全战略的转变
第一节 粮食安全概念的演变及其内涵
第二节 中国粮食安全新战略
第三节 粮食安全保障指标体系
第二章 改革开放40年中国粮食消费结构变化及趋势
第一节 粮食消费需求的用途结构变化
第二节 粮食消费需求的品种结构变化
第三节 中国城乡居民食物消费结构的变化与时空差异
第三章 改革开放40年中国粮食生产结构变化及趋势
第一节 改革开放前的粮食生产状况
第二节 改革开放后粮食产量的变化
第三节 主要粮食品种结构的变化
第四节 粮食生产区域格局的分化
第五节 中国粮食生产面临的突出问题
第四章 改革开放40年中国粮食储备结构变化
第一节 粮食储备概述
第二节 粮食储备制度的演变
第三节 中国粮食储备状况变化
第四节 “粮食银行"的发展与风险防控
第五章 改革开放40年中国粮食流通体制改革与发展
第一节 中国粮食流通体制改革的历程及成效
第二节 国有粮食企业改革与发展状况
第三节 粮食物流体系建设
第六章 改革开放40年中国粮食进出口贸易格局变化
第一节 中国粮食进出口政策演变
第二节 中国粮食进出口贸易的总体状况与品种结构变化
第三节 中国粮食进出口的地区结构分析
第四节 中国粮食进出口贸易存在的主要问题与政策建议
第七章 改革开放40年中国粮食加工业的发展与区域比较分析
第一节 中国粮食加工业发展的历史回顾
第二节 中国粮食加工业发展现状
第三节 中国粮食加工业区域比较分析
第八章 改革开放40年中国粮食宏观调控政策的演变与效果评价
第一节 中国粮食价格调控政策的演变
第二节 粮食最低收购价政策的执行情况与绩效评价
第三节 粮食临时收储政策的执行情况与改革绩效
第四节 粮食目标价格补贴政策的执行情况与绩效评价
参考文献
后记

本书共分为八章，在辨析粮食安全概念及内涵演变的基础上，分析中国粮食安全新战略提出的时代背景，并系统回顾和总结改革开放40年来我国粮食消费的品种结构和用途结构变化及趋势、粮食生产的品种结构和区域结构的变化及趋势、粮食储备结构和规模的变化、粮食流通体制改革与发展、粮食进出品贸易格局变化、粮食加工业的发展与绩效评价、粮食宏观调控政策的演变与绩效评价，发现和提出新时代我国粮食粮食安全面临的新问题和新动向，为深入推进粮食供给侧结构性改革提供必要的解决思路。