《香乘》一书是明末著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力搜集整理的香学著作，是中国香文化集大成之作。此书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识，介绍了大量与中国香文化有关的典故趣事，是了解中国香文化的首选之作。《香乘》还博采宋代以来诸香谱之长，整理了很多传世香方，这些香方不仅具有香学上的史料价值，也是香道爱好者可以不断发掘研究的宝库。

周嘉胄，字江左，明代末期淮海（今江苏扬州）人，著名收藏家，著有《香乘》一书，是中国香学文化的集大成之作，李维桢为之序。此外，周嘉胄擅长装裱等工艺，著有《装潢志》。

香乘序\t
自序\t
卷一　香品（一）随品附事实\t
卷二　香品（二）随品附事实\t
卷三　香品（三）随品附事实\t
卷四　香品（四）随品附事实\t
卷五　香品（五）随品附事实\t
卷六　佛藏诸香\t
卷七　宫掖诸香\t
卷八　香异\t
卷九　香事分类（上）\t
卷十　香事分类（下）\t
卷十一　香事别录（上）\t
卷十二　香事别录（下）\t
卷十三　香绪余\t
卷十四　法和众妙香（一）\t
卷十五　法和众妙香（二）\t
卷十六　法和众妙香（三）\t
卷十七　法和众妙香（四）\t
卷十八　凝合花香\t
卷十九　熏佩之香　涂傅之香\t
卷二十　香属\t
卷二十一　印香方\t
卷二十二　印香图\t
卷二十三　晦斋香谱\t
卷二十四　墨娥小录香谱\t
卷二十五　猎香新谱\t
卷二十六　香炉类\t
卷二十七　香诗汇\t
卷二十八　香文汇