Yumiko，台湾裱花蛋糕名师，学习烘焙近20年，由于喜爱优雅和自然的花艺，2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认证导师资格，随后到韩国美国学习，获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训证书，美国惠尔通蛋糕装饰课程认证导师资格。

Chapter 1 打开韩式裱花蛋糕制作的秘密
首先，准备好工具
学会调制奶油霜
透明奶油霜的制作
奶油霜调色及混色技巧
善用调色，创造个人风格
学会花嘴的使用
安装裱花嘴
常用花嘴及花型对照表
正宗希拉姆蛋糕做法
蛋糕的抹面技巧
Chapter 2 一起来挤花吧！小巧的杯子蛋糕
苹果花
菊花
小苍兰
非洲菊
玛格丽特
郁金香
蓝盆花
三色堇
向日葵
樱花
Chapter 3 设计心目中理想的花卉蛋糕
半月型蛋糕
鸡蛋花／玫瑰／藤蔓／蛋糕组合
花环型蛋糕1
蓝星花／海芋／槿花／百合／蛋糕组合
花环型蛋糕2
大叶子／蛋糕组合
捧花型蛋糕
花苞／牡丹／陆莲／芍药／银莲花／尤加利／蛋糕组合
自然风蛋糕
洋甘菊／大牡丹／薰衣草／罂粟花／松虫草花苞／飞燕草／蛋糕组合
Chapter 4 缤纷耀眼的花朵蛋糕
春漾花盒蛋糕
绣球花／大丽花／水仙／蛋糕组合
立体花盒蛋糕
栀子花／桔梗／恋玫瑰／蛋糕组合
双层婚礼蛋糕
覆盆子／奥斯汀玫瑰／山茶花／蛋糕组合
莉卡娃娃
蛋糕组合
圣诞节蛋糕
棉花／小叶子／圣诞红／圣诞树／松果／雪松果／玫瑰／蛋糕组合
Chapter 5 治愈系多肉植物蛋糕
多肉植物基底做法
吹雪之松锦
石莲花
绯牡丹
新玉缀
千佛手
仙人掌

50款最受欢迎的花朵，让甜点升华为艺术
从玫瑰、樱花到陆莲……
完整图解挤花技巧，一次学会超梦幻韩式裱花。
收录蛋糕组合诀窍，完成心中理想的蛋糕
学会半月型、花环型、捧花型等组合，带你走进缤纷的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧，即使零基础也能轻松上手
挤花工具、奶油霜制作及调色方法，详细图文解说，让你看图就会做。
优雅的配色秘诀，提升蛋糕质感就靠它
以独特的专业美感，打造令人惊艳的甜点配色，关注度百分百。

《韩式裱花蛋糕基础》是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第一本书，传授了她多年来的韩式裱花经验，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款最受欢迎的花朵挤花制作过程，以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。