汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

岁寒三友
鸡鸭名家
黄油烙饼
异秉
受戒
岁寒三友
大淖记事
陈小手
草木虫鱼鸟兽
人间草木
岁朝清供
草木春秋
草木虫鱼鸟兽
葡萄月令
下大雨
故乡的食物
花园
故乡人
泡茶馆
故乡的食物
四方食事
故乡的野菜
故乡的元宵
五味
昆明的雨
翠湖心影
昆明的雨
午门忆旧
泰山很大
胡同文化
——摄影艺术集《胡同之没》序
多年父子成兄弟
跑警报
金岳霖先生
星斗其文，赤子其人
多年父子成兄弟
我的家
一辈古人
闻一多先生上课

刚才那两个老人是谁?
父亲在洗刮鸭掌。每个蹠蹼都掰开来仔细看过，是不是还有一丝泥垢，一片没有去尽的皮，就像在作一件精巧的手工似的。两付鸭掌白白净净，妥妥停停，排成一排。四只鸭翅，也白白净净，排成一排。很漂亮，很可爱。甚至那两个鸭肫，父亲也把它处理得极美。他用那把我小时就非常熟悉的角柄小刀从栗紫色当中闪着钢蓝色的一个微微凹处轻轻一划，一翻，里面的蕊黄色的东西就翻出来了。洗涮了几次，往鸭掌、鸭翅之间一放，样子很名贵，像一种珍奇的果品似的。我很有兴趣地看着他用洁白的，然而男性的手，熟练地做着这样的事。我小时候就爱看他用他的手做这一类的事，就像我爱看他画画刻图章一样。我和父亲分别了十年，他的这双手我还是非常熟悉。
刚才那两个老人是谁?
鸭掌、鸭翅是刚从鸡鸭店里买来的。这个地方鸡鸭多，鸡鸭店多。鸡鸭店都是回族人开的。这地方一定有很多回族人。我们家乡回族人很少。鸡鸭店全城似乎只有一家。小小一间铺面，干净而寂寞。门口挂着收拾好的白白净净的鸡鸭，很少有人买。我每回走过时总觉得有一种使人难忘的印象袭来。这家铺子有一种什么东西和别家不一样。好像这是一个古代的店铺。铺子在我舅舅家附近，出一个深巷高坡，上大街，拐角第一家便是。主人相貌奇古，一个非常大的鼻子，鼻子上有很多小洞，通红通红，十分鲜艳，一个酒糟鼻子。我从那个鼻子上认得了什么叫酒糟鼻子。没有人告诉过我，我无师自通，一看见就知道：“酒糟鼻子!”我在外十年，时常会想起那个鼻子。刚才在鸡鸭店又想起了那个鼻子。现在那个鼻子的主人，那条斜阳古柳的巷子不知怎么样了……
那两个老人是谁?
一声鸡啼，一只金彩烂丽的大公鸡，一个很好看的鸡，在小院子里顾影徘徊，又高傲，又冷清。
那两个老人是谁呢，父亲跟他们招呼的，在江边的沙滩上?……
街上回来，行过沙滩。沙滩上有人在分鸭子。四个男子汉站在一个大鸭圈里，在熙熙攘攘的鸭群里，一只一只，提着鸭脖子，看一看，分别丢在四边几个较小的圈里。他们看什么?——四个人都一色是短棉袄，下面皆系青布鱼裙。这一带，江南江北，依水而住，靠水吃水的人，卖鱼的，贩卖菱藕、芡实、芦柴、茭草的，都有这样一条裙子。系了这样一条大概宋朝就兴的布裙，戴上一顶瓦块毡帽，一看就知道是干什么行业的。——看的是鸭头，分别公母?母鸭下蛋，可能价钱卖得贵些?不对，鸭子上了市，多是卖给人吃，很少人家特为买了母鸭下蛋的。单是为了分别公母，弄两个大圈就行了，把公鸭赶到一边，剩下的不都是母鸭了，无须这么麻烦。是公是母，一眼不就看出来，得要那么提起来认一认么?而且，几个圈里灰头绿头都有!——沙滩上安静极了，然而万籁有声，江流浩浩，飘忽着一种又积极又消沉的神秘的向往，一种广大而深微的呼吁，悠悠窅窅，悄怆感人。东北风。交过小雪了，真的入了冬了。可是江南地暖。虽已至“相逢不出手”的时候，身体各处却还觉得舒舒服服，饶有清兴，不很肃杀，天气微阴，空气里潮润润的。新麦、旧柳，抽了卷须的豌豆苗，散过了絮的蒲公英，全都欣然接受这点水气。鸭子似乎也很满意这样的天气，显得比平常安静得多。虽被提着脖子，并不表示抗议。也由于那几个鸭贩子提得是地方，一提起，趁势就甩了过去，不致使它们痛苦。甚至那一甩还会使它们得到筋肉伸张的快感，所以往来走动，煦煦然很自得的样子。人多以为鸭子是很唠叨的动物，其实鸭子也有默处的时候。不过这样大一群鸭子而能如此雍雍雅雅，我还从未见过。它们今天早上大概都得到一顿饱餐了吧?——什么地方送来一阵煮大麦芽的气味，香得很。一定有人用长柄的大铲子在铜锅里慢慢搅和着，就要出糖了。——是约约斤两，把新鸭和老鸭分开?也不对。这些鸭子都差不多大，全是当年的，生日不是四月下旬就是五月初，上下差不了几天。骡马看牙口，鸭子不是骡马，也看几岁口?看，也得叫鸭子张开嘴，而鸭子嘴全都闭得扁扁的。黄嘴也是扁扁的，绿嘴也是扁扁的。即使掰开来看，也看不出所以然呀，全都是一圈细锯齿，分不开牙多牙少。看的是嘴。看什么呢?哦，鸭嘴上有点东西，有一道一道印子，是刻出来的。有的一道，有的两道，有的刻一个十字叉叉。
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汪氏散文，把寻常不过的一朵花、一株草，写出活泼泼的人味儿来。在他的笔下，每种草木都各有性情，绝不趋同。花鸟虫鱼、草木闲情，山河故人，一一娓娓道来，在不经意中成就了当代小品文的高峰。养养花，种种草，赏赏月，逗逗猫。慢下来，才能发现生活之美。

一书一卷，如一蔬一饭，为生活之所必需。
或许是在某个大雪漫天．周遭恍若隔绝世事般静谧的
寂寥冬夜；也或许是在某个一觉醒来，耳边蝉鸣聒噪而百
无聊赖的夏日午后；又或许是在某个如同趴在玻璃窗上的
蝇虫，只觉眼前一派阳光灿烂却死活觅不到出路的焦虑时
刻……这个时候，你手边需要这么一本真正为之怦然心动
的书。
什么样的书能让人为之怦然心动?是“文学洛神”萧红
于人生末端回溯童年，在北国雪城呼兰河边仰望满天星光
叹人生为何如此悲凉的感喟；是那个好玩的老头儿汪曾祺
所钟爱的一食一味，人间草木，亦是他笔端的家人闲坐，
灯火可亲；是国之耆宿美学泰斗朱光潜引领你与美不期而
遇，与生活握手言和的美学启蒙与人生答疑；是平易可亲
的老舍先生踱步于北平城瓦舍街巷的从容洞察与散漫幽默
；是横眉冷对的鲁迅先生对童年韶光的鲜活回忆，对丑陋
人性的袒露、鞭笞；是“斯人若彩虹，遇上方知有”的古
典诗词美学星辰秩序发现者王国维的人生三境；是有清一
代唯美词人纳兰性德“人生若只如初见”的纯任性灵和“
山一程。水一程。身向榆关那畔行”的格高韵远；是心存
山河的美人林徽因落诸笔端的至臻诗情与天真理性；是白
话美文典范朱自清先生眼中月光如流水般静静倾泻的荷塘
：是“星斗其文，赤子其人”的沈从文先生尘埃涤尽、清
明朗澈的湘西牧歌……
浅喜似苍狗，深爱如长风。时下流行的多媒体碎片化
阅读，带来的更多的是一种浮躁、浅冠、低效的阅读，缺
乏的是通过对经典作品的深度阅读，以构建自我的、稳固
的知识逻辑构架与价值观体系。靠频繁点击所获取的那一
点点阅读刺激很快就会过去，而经典作品却如同长风，有
时看似停了，但未来还会在你的生命中重新刮起。
这是经典的魅力所在，亦是文学的价值所在。
编者
2019年孟夏于夜航斋

《汪曾祺经典文集》精心收录多篇美誉度高、极具代表性的散文，这些经典散文代表了他作品的精髓，也写尽了他的人生。通过这些文字，读者可以去探寻人性中至真至善的一面，用温情和纯净来洗涤这尘世的苦闷、忧郁和惶惑，自在而活。