田川美由，喜欢与文字为伍，享受自由的生活，是个勇于追求自己理想生活的姑娘。有过短暂的上班生活，后成为自由撰稿人。著有《东京咖啡馆：走着邂逅东京的50家“好咖啡馆”》《东京咖啡馆第二弹》。

Interview
1 朝日屋烘焙 松尾亚希子
2 Kepobagels 山内优希子
3 Kinarinowa 清水麻美子
4 Boulangerie Dodo 本行多惠子
5 Beach Muffin 仓内麻里子
6 Cimai 大久保真纪子&三浦有纪子
7 L'atellier de Kandel Tokyo 奥田有香
8 目黑八云蒸蛋糕 斋藤佳美
9 FLUFFY 奥村香代
Q&A
1 想成为面包房店主，必须要在面包房进修吗？
2 身为女性，独自—人开设面包房非常困难？
3 如何设立店铺的经营理念？
4 如何撰写经营理念策划书？
5 需要多少开业资金？
6 如何募集开业资金？
7 店名、Logo应如何确定？
8 如何在菜单中体现创新？
9 如何物色店面？
10 开面包房必需的厨房机器？
11 二手器材的注意要点
12 向谁委托设计和施工？
13 如何传递自己的风格？
14 开面包房必须的资格？
15 食品卫生责任者资格和税务局营业申请
16 如何确保进货途径？
17 如何确定面包价位？
18 如何招揽客户？
19 面包房应如何接待客"
20 如何制作面包房主页？
21 如何招募共同工作的店员？
22 参加各种活动的好处？
23 如何开始面包邮购？
24 举办面包烘焙教室
25 什么人适合开面包房？

本书中采访的女性店主们，在面对这些数不胜数的困难时，凭借着只有女性才有的感性、永不言败的坚韧，以及最为重要的对面包的热爱，战胜了一道又一道的难关。
想要成为面包房老板，除了热爱面包之外，还需要有必要的资金、经验以及在经营上付出的努力。

分享10位女店主自己开面包房的创业经历，通过丰富的案例介绍，整理出实用有效的面包房经营秘籍。从开店动机、创业资金募集，到地点选择、装修风格、主营业务，甚至包括成本结构、每日工作时间表以及待客之道，店主都毫不吝啬地分享给大家。
想创业的你，有情怀的你，不安现状的你，热爱烘焙的你，快拿起这本书，向10位女性店主学习如何开一间面包房吧！