中国已成为世界农业生产、消费和贸易大国。但必须清晰认识到，我国农业产业大而不强，农产品品种多而不优，农业品牌杂而不亮，增长方式粗放，竞争力薄弱等问题依然突出。实施质量兴农、绿色发展，实现农业安全生产转型正是解决现有问题，促进农业高质量发展，实现“三农”持续健康发展的重要举措。本书兼具理论性和实用性，重点反映当前中国农产品生产的现实状况，并从理论和实践角度探寻农业安全生产转型路径。
农产品是人类生存的基本保障，农产品安全生产与人们的身体健康和生命安全联系紧密。在当前居民消费结构转型升级、资源环境硬约束趋紧的双重背景下，加快转变农业发展方式，实现农业生产转型，提农产品供给质量是当前必须应对的重要挑战。作为一名学者，有责任专业的视角，从学理上真实、客观、严谨地分析并研究中国农产品安生产转型路径，这也是本书的任务与使命。

王建华 管理学博士，教授、硕士生导师，江苏省重点培育智库“江南人学食品安全风险治理研究院”副院长。主要从事消费者行为科学、农产品安全生产的理论与政策研究。主持国家门然科学基金3项，国家社科基金重大项目(子项目)2项；国家科技部重大专项课题2项，教育部哲学社会科学基金及江苏省社会科学基金等省部级项目10余项。出版《中国食品安全发展报告(2013)》等学术专著3部，科研成果获第七届高等学校科学研究优秀成果奖二等奖，获江苏省“第十三届哲学社会科学优秀成果奖”二等奖。
2016年入选江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师，2018年人选江苏省333高层次人才。《中国食品安全治理评论》执行主编。

导论
一、研究思路
二、主要概念界定
三、研究方法
四、数据来源
五、研究局限
六、主要内容与研究结论
第一篇 农业安全生产转型的现实要求与内在困境
第一章 农业安全生产转型的市场倒逼机制
第一节 消费者对农产品安全属性的消费偏好与支付意愿
一、影响消费者购买意愿的食品安全信息属性
二、选择实验设计
三、数据来源与样本特征描述
四、理论模型与变量赋值
五、消费者对不同属性层次的消费偏好
六、消费者对不同属性层次的支付意愿
七、主要结论与政策启示
第二节 消费者购买安全农产品的特征识别及其影响因素
一、理论框架与研究假设
二、结构方程模型构建与变量设计
三、消费者购买安全认证农产品的影响因素分析
四、消费者特征与信念对消费意愿的影响
五、主要结论与研究启示
第二章 农业安全生产转型的生产主体作用机制
第一节 养殖户损失厌恶与病死猪处理行为
一、生产行为决策与损失厌恶
二、理论框架与研究假设
三、数据来源与样本特征
四、测度养殖户损失厌恶程度的实验设计
五、养殖户病死猪处理行为现状及影响因素
六、主要结论与政策启示
第二节 养殖户兽药投入效率测度与损害控制
一、兽药生产率研究的文献回顾
二、理论分析与模型构建
三、数据来源与样本特征分析
四、内生性处理与兽药施用成本影响分析
五、兽药边际生产率估计
六、主要结论与政策启示
第三节 稻农施用农药的效率测度与损害控制
一、农药边际生产率与施药影响因素研究的文献回顾
二、调查方案与样本统计特征分析
三、农药边际生产率的估计
四、农业生产者过量施用农药的影响因素分析
五、主要结论与政策启示
第二篇 农业生产风险识别与安全生产行为逻辑
第三章 农业生产环节的风险识别与概率测算
第一节 生猪供应链生产环节安全风险识别与防控
一、生猪供应链生产环节安全风险研究的文献回顾
二、数据来源与样本特征
三、贝叶斯网络方法与模型构建
四、基于贝叶斯网络模型的推理分析
五、研究小结与讨论
第二节 农药施用生产环节安全风险评估
一、农药施用行为风险研究的文献回顾
二、数据来源及其特征分析
三、方法选择与模型构建
四、农药施用行为风险的先验概率与条件概率
五、农药施用行为风险的后验概率
六、主要结论与政策启示
第四章 农业生产者安全生产行为逻辑及其影响因素
第一节 农业生产者农药安全施用行为选择逻辑及影响因素
一、调查说明与受访者特征
二、研究方法与变量说明
三、农业生产者按剂量施用农药的影响因素
四、农业生产者农药施用安全间隔期的影响因素
五、结论和建议
第二节 农业生产者兽药安全使用行为决策与形成路径
一、理论分析与研究假说
二、研究方法与模型构建
三、数据来源与养殖户特征描述
四、养殖户兽药安全使用行为决策的影响因素
五、主要结论与研究启示
第三篇 农业生产者安全生产转型意愿研究及模拟仿真
第五章 农业生产者安全生产转型意愿
第一节 基于计划行为理论的农业生产者安全生产转型意愿
一、研究假说
二、假说模型变量的描述性统计
三、基于结构方程模型的实证分析
四、主要讨论与研究启示
第二节 农业生产者安全生产意愿传导体系构建
一、农药残留问题的现实威胁
二、农业生产者安全生产意愿传导体系研究
三、理论基础与方法选择
四、数据特征及其实证结果分析
五、主要结论及政策启示
第六章 农业生产者生产行为的模拟仿真
第一节 农业生产者生产行为的模拟仿真
一、数据来源与变量设置
二、农业生产者生产行为选择的理论模型的构建
三、研究方法
四、仿真结果分析
五、主要结论与政策启示
第四篇 农业生产者安全生产转型的政府政策
第七章 农业生产者安全生产行为的政策因素识别
第一节 农业生产者安全生产行为的政策因素识别
一、研究现状
二、研究假设与研究框架
三、实证分析
四、主要结论与政策启示
第八章 农业生产者安全生产行为转型的政策设计
第一节 农产品安全风险治理中的政府职能及其行为边界
一、问题的提出
二、研究现状
三、农产品安全风险治理的理论依据
四、农产品安全治理中政府职能缺陷及其现实困境
五、多元共治视角下政府的职能边界
第二节 从权威管制到合作治理：中国食品安全监管的路径探索
一、问题的提出
二、权威管制与合作治理的理论延革
三、权威管制下食品安全监管模式的失灵
四、权威管制失灵的具体表现与成因分析
五、监管模式改进路径：合作治理制度设计
参考文献
后记

本书为学术专著，主要聚焦于农产品生产环节，重点关注生产经营者、消费者与政府等主体，综合运用宏观统计数据和微观实地调查数据，全方位考察我国农产品安全生产状况。基于 上述研究思路，本书试图全面反映、准确描述近年来我国不同农产品安全生产的变化情况，为寻求实现农业安全生产转型路径、提高农产品供给质量做最大可能的努力。