《杰克和豆茎》是根据十九世纪英国作家约瑟夫·雅克布斯的同名童话改编的。故事讲的是少年杰克用一头牛只换回了几粒豆子。母亲一气之下把豆子扔到窗外，没想到竟长出了通天的豆茎。杰克攀着豆茎爬上云端，发现一座巨人住的大房子。杰克拿走了巨人抢来的金银财宝，在危急时刻砍断了豆茎，使追赶他的巨人坠地身亡，为百姓除了一害，也为自己赢得了幸福的生活。杰克机智勇敢、勇于冒险的精神，值得小朋友的学习。

约瑟夫·雅各布斯（1854-1916），英国民俗学家、历史学家及作家。犹太裔的约瑟夫·雅各布斯出生于澳大利亚，学习生活则是在英国。
约瑟夫·雅各布斯的童话《杰克和豆茎》《三只小猪》都是《英国童话》中的作品，来自英国民间流传的故事。他的《英国童话》和《英国童话续篇》一共包含87篇故事，他在故事中都标记了其出处。书中记载，这些故事他在澳大利亚时就接触了。
约瑟夫·雅各布斯参考英国、印度、凯尔特等地的民间故事，整理、编辑了6本故事集。他不仅将别人介绍的故事写成了书，还写了一些有关犹太人的书。他通过故事，明快而又现实地将人们的生活呈现出来。很多童话故事中都会有一些教育内容，但是，约瑟夫·雅各布斯的故事则更加重视趣味性和冒险性。

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