本书内容围绕着如何帮助传统餐饮企业“外卖化、零售化、智能化、数据化”，通过各类经营推广技巧，让餐厅效益倍增。
本书分为上中下三篇，其中，上篇内容首先让读者了解在大数据背景下，餐饮外卖行业的现状，接着又对“外卖化、零售化、智能化、数据化”以及外卖餐饮关键点“流量、留存、效率”进行了具体的讲解；中篇内容从“外卖渠道搭建”“外卖菜单设计”“外卖包装设计”“餐饮店铺设计”“餐饮系统分类选择”“外卖广告设计”“店铺外部管理”“店铺内部管理”等方面，让读者全面了解如何进行餐饮店铺管理；下篇内容从“外卖餐饮营销方式”“外卖餐饮会员营销”“外卖餐饮大数据营销”等角度综合阐述了餐饮外卖如何进行营销推广。
本书通过全面讲解餐饮外卖行业如何开店、运营、推广方面的方式技巧，帮助传统餐饮企业顺利转型升级。

王硕，美团点评、饿了么特聘讲师，在餐饮行业有超过10年的管理服务经验，服务超过50家大型连锁知名品牌的外卖体系运作，汉堡王、哈根达斯、真功夫、棒约翰、望湘园等知名餐饮企业，对呼叫中心体系搭建、外卖运营等有丰富的实战经验。

上篇 餐饮外卖行业现状板块
第1章 逐鹿外卖市场，冰火两重天
1.1 这是一个3亿人、3千亿元的大生意
1.2 外卖营业额、人数增长线路图
1.3 下单人群结构组成图
1.4 外卖从业人员变化图
1.5 有人年入百万，有人一月关张
1.6 爆款式菜品运营PK多品类突破
1.7 商家只许堂食PK只做外卖单
第2章 外卖狂潮下的市场趋势
2.1 餐饮行业四大趋势，抓住就是机遇
2.2 三个切入点，打造品牌差异化
2.3 餐饮品牌三大“不可过”商机
2.4 外卖化：美团、饿了么、到淘汰郎
2.5 零售化：加盟店、全渠道推广
2.6 数据化：良品铺子的智慧门店
第3章 外卖餐饮关键点：流量、留存、效率
3.1 流量“井口”：品牌优化、促销活动、热点话题
3.2 留存顾客：会员关系、服务质量、优质产品
3.3 提升效率：规范流程、员工标准、技术升级
3.4 瑞幸咖啡“流量+外卖”新模式下的裂变
中篇 餐饮店铺管理板块
第4章 外卖渠道搭建：吃透行业门路
4.1 第三方外卖平台接入：规则、筹备
4.2 自营外卖平台搭建：微信号点餐、小程序点餐、PC官网
4.3 其他线上平台接入：口碑、京东到家
第5章 外卖菜单设计：菜单自己会说话
5.1 外卖菜单：给顾客留下好的第一印象
5.2 菜单布局：结合自身特色，做设计包装
5.3 菜单名称：突出独树一帜的餐饮特色
5.4 菜单风格：有个性，也要有“姿色”
5.5 菜式名单：精而明，层层递进
5.6 菜单排版：内容清晰，会讨巧
5.7 菜品介绍：自带魅力，打造特色品牌
5.8 菜单服务：品牌形象+品牌福利+品牌服务
5.9 小谷姐姐麻辣烫：外卖订单页包含功能性、美观性、
营销性、品质性
第6章 外卖品牌设计：吸引顾客眼球
6.1 Logo设计：推送餐饮品牌的广告
6.2 宣传口号：朗朗上口
6.3 外形设计：组、桶式、袋式
6.4 包装主题：神形兼具的合式、盒式文化特色
6.5 品牌故事：亮点+定位+共鸣+传奇色彩
6.6 “炒Fun”：通过“优化体验”定位受众群体
第7章 餐饮系统分类选择：为高效率创造条件
7.1 餐饮SaaS的必然之路
7.2 运营渠道管理
7.3 门店信息与餐单管理
7.4 会员营销管理
7.5 订单流程管理
7.6 骑手配送管理
7.7 大数据分析系统
7.8 多样化的订餐工具：APP、官网、收银台
第8章 餐饮广告推广知多少
8.1 软文推广
8.2 短视频推广
8.3 跨界推广
8.4 社交推广
8.5 借势推广
8.6 小杨生煎：多渠道推广打造红火店铺
第9章 店铺外部管理：减少后顾之忧
9.1 用户管理：顾客留存管理
9.2 采购管理：辨别新鲜肉类
9.3 配送管理：DQ“倒杯不洒”
9.4 差评处理：差评及退货的处理方式
9.5 食行生鲜：冷柜长征
9.6 叫板比萨：技术驱动外卖业务
第10章 店铺内部管理：打造优质服务环境
10.1 厨房管理：标准化生产方式
10.2 出餐管理：出品流程标准化
10.3 薪酬管理：公平的管理制度
10.4 卫生管理：厨房环境、厨房用具、外卖餐具
10.5 成本管理：客流量与租金的合理控制
下篇 餐饮营销板块
第11章 算法工程师为你揭开畅销密码
11.1 进推荐页，提升曝光度
11.2 优化搜索，让顾客第一时间找到
11.3 各方位提升店铺权重，让排序靠前
第12章

本书共分为三大部分，以下是具体介绍。
第一部分为餐饮外卖行业现状板块，主要叙述了当下市场的现状和未来走向，还运用众多数据图表和真实案例，为读者展现真实的市场动向。
第二部分为餐饮店铺管理板块，具体叙述了从外卖渠道搭建、平台内容设计、产品运营与推广、智能化的店铺管理等众多实践案例，引导小白商家稳步实操，帮助用户做好店铺运营方面的各个细节。
第三部分为餐饮营销板块，可以帮助读者迅速了解平台营销手段，理解各类营销手段的具体价值和意义，优化店铺运营，同时发展多角度的营销模式来为品牌赋能。