中国传统时期产权主体分散，这一背景下的王朝食盐贸易一方面体现出高度的市场依赖，另一方面又反映出强烈的行政管控，这可视为理解传统中国经济的重要切入点之一。本书约258千字，纳入《中大史学文丛》，作者为中山大学历史学系黄国信教授。全书共分为六章，从食盐专卖、国家财政、食盐走私、官盐贸易等角度深入研究明清时期食盐贸易问题，在前人研究的基础上，偏重区域研究视角，重视食盐贸易在王朝财政收入中的意义，考察明清时期市场、社会以及行政运行机制之间的关系，有望帮助学术界理解传统中国经济的特质。

第一章 导言：明清食盐贸易研究的市场史与区域史视角
一 明清盐史研究的市场史视角
二 区域社会史视角的明清盐史研究
区域·区域社会史
作为历史进程要素的盐
区域社会史视野下的盐场史
三 本书的基本概念与基本结构
第二章 食盐专卖的市场基础
一 明代财政体系演变视野下的盐法变革与商业繁荣
财政体系：从实物到货币的转变
税收征收方式：包税制与代理人制度形成
财政结构与商业繁荣之关系
余论：国家与市场的新型关系
二 清代“新疆”地区盐政制度安排的市场化倾向
从原额主义到按市场容量分配盐引
新开“疆域”盐区归属的遵循市场导向趋势
清代盐政制度的基本目的与运作要求
小结
三 清代食盐专卖的市场基础——兼谈数字史料的“文本解读”
盐政数据史料的使用办法
清代盐政的“迷思”
清代盐政运作中的几组数据分析
讨论
四 本章小结
第三章 国家财政的临时性收入来源
一 盐税与王阳明巡抚南赣的军费来源
二 “川盐济楚”的来龙去脉与财政、政治、市场之间的关系
川盐济楚：川盐潜在市场的现实化
禁川复淮：淮盐与川盐的市场争夺
楚岸萎缩：新因素进入传统市场
结语
第四章 作为市场表达的食盐走私
一 清代两广盐区私盐贸易的特点与方式
两广私盐贸易量与全国的比较
私盐贩运的主要力量
私盐流通的经济逻辑与悖沦
两广私盐贸易水平较高的社会影响之初步分析
二 清代湖南南部私盐市场之形成
衡州府：食盐贸易中的盐商与地方官员
熬锅：高级官员角力与粤盐北进
小结
三 食盐专卖与盐枭的多重性质
食盐专卖制度的历史演进及其与财政体系的关系
盐枭兴起及其性质
结论
四 清代雍正到道光初年的盐枭走私
私盐来源
盐枭的构成
组织与贩私力方式
盐枭走私何以盛行
五 乾嘉时期珠江三角洲的私盐问题
六 本章小结
第五章 官盐贸易中的政商关系与制度变迁
一 弥“盗”、党争与北宋虔州盐政
虔州之“盗”与御盗之策
庆历至熙宁年间“弥盗”与般卖广盐
蹇周辅对虔州盐制的改革
党争与蹇周辅虔州盐制的罢废
结语
二 清代两广盐法的改埠归纲
帑本虚悬与填补亏空
官府直接经营与盐商代理专营
改埠归纲的意义
小结
三 清代滇粤“铜盐互易”略论
制度起迄和交收承运方式
铜盐互易的制度基础
小结
四 藩王时期两广盐商与盐政运作
控制盐田盐埠与走私食盐
操纵盐价
计口派食盐斤
要求渔民帮贴
五 本章小结
第六章 结论：从食盐贸易观照传统中国市场性质
一 由冷落市场到高度依赖市场的国家市场政策转变
二 求取课税是明清食盐贸易制度的基本目的
三 食盐贸易制度安排体现出市场导向的基础性价值
四 官员个体的利益诉求是食盐贸易制度运行的基本逻辑之一
五 私盐是市场对王朝食盐贸易制度的表达与反馈
六 传统中国市场的性质：体现市场导向基础价值的再分配型市场