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书名 我爱沙拉
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (韩)池银暻
出版社 北京科学技术出版社
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简介
内容推荐
《我爱沙拉》在韩国出版后迅速登上美食图书榜榜首,赢得读者的高度好评,甚至成为了“沙拉书”的代名词,作者池银暻也被称为“沙拉女王”。因为父亲爱吃沙拉,所以母亲每天清晨都为父亲做沙拉,并亲手调制不同风味的沙拉酱汁,池银暻自幼跟着父亲尝遍各色沙拉。她大学主修视觉设计,继而在纽约学习烹饪。她将自己对美的独到领悟与对沙拉的挚爱结合起来,推出的每一道沙拉都赏心悦目,味道惊艳。她在食材的筛选和搭配、营养的组合、沙拉酱的黄金调配比例方面有着炉火纯青的技艺。她认为“酱汁是沙拉的灵魂”,沙拉要好吃,需要自如拿捏酱汁的酸度、甜度、辣度。视觉设计方面的学习又让她的每一盘沙拉都造型感十足,颜值丝毫不逊于西餐厅里的沙拉。
在这本书里,她将自己最爱的100道沙拉推荐给读者,同时给出了与之完美搭配的100道沙拉酱的详细调配步骤。无肉不欢的食肉星人,偏爱蔬果的人,爱吃零食的孩子,注重健康的老人,想通过吃沙拉变瘦变轻盈的人,都能在这本书里找到可以吃得心满意足的美味沙拉。
作者简介
池银暻是新一代烹饪研究专家,经常举办烹饪讲座,活跃于酒席承办服务、菜单设计等领域。她大学主修视觉设计,曾在美国的烹饪学校(Institute of Culinary Education)学习烹饪,还在韩国的烹饪学校(Lacuisine)和宫廷饮食研究院分别学习食物造型设计及韩国料理。2012年6月,她凭借多年的烹饪经验与技巧出版的《我爱沙拉》一书,一上市便非常畅销,广受中韩两国读者的欢迎。《我爱三明治》是她继《我爱沙拉》后的又一力作,从她开发的多款三明治中精选出备受人们喜爱且适合在家制作的66款。从简单的基础三明治到用多种食材制作的复杂三明治,应有尽有。书中还囊括了各种面包、奶酪、肉制品、蔬菜、芳香植物和酱料的使用与搭配方法。另外,她还介绍了搭配三明治享用的特色早午餐、配菜以及各种饮料。本书介绍的美食适用于外带、加餐、早午餐、正餐、家庭派对等各种形式的餐饮活动。通过本书,我们相信大家可以在家做出不亚于咖啡厅美食的三明治与早午餐。
目录
basic guide 制作色香味俱全的健康沙拉的基本功
必读事项
做好沙拉的十大秘诀
沙拉食材的挑选与存放
常用的叶菜与芳香植物
本书中的陌生调料
沙拉酱的制作及应用
充分利用本书中的所有沙拉酱
新手指南
Chapter 1 适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉
恺撒沙拉
沃道夫沙拉·圆生菜坚果沙拉
玉米沙拉·甘蓝沙拉
煎蔬菜沙拉
圣女果沙拉
番茄沙拉·花椰菜西蓝花沙拉
小土豆沙拉
红薯沙拉
菜根沙拉
希腊沙拉·栉瓜缎带沙拉
熏制奶酪菠萝沙拉·墨西哥黑豆沙拉
香草面包沙拉
西瓜甜瓜沙拉·橙子葡萄柚沙拉
苹果甜菜根沙拉·草莓酸奶沙拉
胡萝卜沙拉·猕猴桃蟹棒沙拉
橘子沙拉
甜柿子沙拉
Chapter 2 有益健康的下饭沙拉
Chapter 3 让身体更轻盈的瘦身沙拉
Chapter 4 不会让人长肚腩的低热量下酒沙拉
Chapter 5 简单、悦目、时尚的待客沙拉
recipe plus 充分利用吃剩的沙拉
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 20:40:40