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《饮膳正要》分为三卷。开篇为三皇圣纪赞，卷一首述养生避忌，妊娠食忌，乳母食忌，饮酒避忌，后列聚珍异馔方九十七道。卷二列有诸般汤煎方五十六道，诸水三品，神仙服饵方二十四道，四时所宜，五味偏走，食疗诸病方六十一道，食物利害，食物相反，食物中毒，禽兽变异等。卷三为食物药性，分为米谷品三十一种，兽品三十一种，禽品十九种，鱼品二十一种，果品三十九种，菜品四十七种和料物二十八种等。
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《饮膳正要(共3册)(精)》无目录
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