本书为“21世纪经济学系列教材”套书之一，全书共分五编14章。第一编为导论，包括前两章，从农业的概念、功能、发展阶段入手，从总体上描述了农业在国民经济中的地位，探讨了农业的产业结构及其演变规律，简要介绍了西方和中国农业经济学科的形成与发展历程，讨论了我国农业经济制度的形成、演变与特点，本编的内容为以下各编的分析和讲授提供了概念和制度基础。第二编是要素篇，着重讨论了农业自然资源的概念、分类及特性，农业自然资源开发与利用之间的关系；土地资源的特征、功能及其利用与保护；水资源的概念、特征及开发利用；农业与气候资源；农业劳动力资源开发及转移的经济规律；农业资金要素的经济学问题，农业合作金融、资本市场和农业保险。最后，把这些要素纳入农业生产函数中进行综合讨论。第三编是组织篇。首先讨论了农业经济与家庭决策模型，这是我国最基础的农业资源配置组织。接着讨论了农业价值链的概念、特点、治理结构及其管理。最后讨论了农民合作组织的概念、发展状况等。第四编为市场和贸易篇，旨在探讨在全球化大背景下中国农业的发展问题。第五编为国家篇，讨论国家和农业之间的关系。

第一编 导论
第一章 农业和农业经济学
第一节 农业与食物体系
第二节 农业经济及其结构
第三节 农业经济学的形成和发展
第四节 本书的结构
第二章 农业经济制度及其演变
第一节 制度与农业经济制度
第二节 1978年以前的农业经济制度
第三节 农村改革及“双层经营”制度的形成与发展
第四节 “三权分置”制度框架下的农业基本经营制度的发展趋向
第二编 农业生产要素经济学
第三章 农业自然资源的开发与利用
第一节 农业自然资源开发与利用之间的关系
第二节 土地资源的开发与利用
第三节 水资源的开发与利用
第四节 农业与气候资源
第四章 农业劳动力与人力资源开发
第一节 农业劳动力供给理论
第二节 农业劳动力转移及其影响
第三节 农村人力资源开发
第五章 农业资金
第一节 农业资金概述
第二节 农村金融总论
第三节 农村合作金融
第四节 农业资本市场和农业保险
第六章 农业生产函数与技术经济
第一节 生产函数、技术进步与农业增长
第二节 农业技术创新与扩散
第三节 农户技术采纳行为及其影响因素
第三编 农业产业组织经济学
第七章 农户经济与经营决策
第一节 农户与农户经济
第二节 农户经济理论与农户模型
第三节 农户分化及其对农业发展的影响
第八章 农业价值链及管理
第一节 关于价值链的理论基础
第二节 农业价值链
第三节 农业价值链管理
第九章 合作经济与农民合作组织
第一节 合作经济思想的起源与合作社发展
第二节 我国农民专业合作组织发展情况
第三节 农民专业合作社的基本原则与治理结构
第四节 农民专业合作社的服务功能与经营管理
第四编 农业市场与贸易经济学
第十章 农产品供给与需求
第一节 农产品供给与销售———农户生产者行为
第二节 农产品需求与消费———消费者消费行为
第三节 农产品的供需均衡———生产和消费的统一
第十一章 农产品市场与价格
第一节 中国农产品市场形态与价格演变
第二节 农产品价格的形成机制与波动
第三节 农产品市场与流通
第四节 农产品期货与期权
第十二章 农产品国际贸易
第一节 中国农产品国际贸易的演变
第二节 国际贸易理论与农产品国际贸易
第三节 农产品技术性贸易措施与国际贸易规则
第四节 国际贸易趋势与农产品国际贸易前景
第五编 国家与农业
第十三章 农业与国民经济发展
第一节 农业在国民经济中的作用
第二节 对外开放条件下的农业产业和粮食安全
第十四章 政策与农业发展
第一节 政策与农业政策
第二节 当前我国农业政策框架