本书通过动物实验系统研究找出普洱茶的降脂作用，随后利用不同的有机溶剂将普洱茶分离成不同的组分，研究每一组分的降脂作用效果，找出起主要作用的成分。并在此基础上，系统研究普洱茶主要功能组分对小鼠体内与脂肪代谢相关酶活性及主要产物的变化，并结合普洱茶对3T3－L1脂肪细胞的作用实验共同阐述普洱茶降脂的作用机理。

第一章 引言
第一节 普洱茶概况
一、普洱茶的概念
二、普洱茶的历史沿革
三、普洱茶的保健功效
第二节 肥胖症的概况
一、肥胖症概述
二、游离脂肪酸与肥胖症
三、炎症因子与肥胖症
四、脂肪细胞生理功能与能量代谢
第三节 不同茶类对肥胖症的作用研究概述
一、绿茶对肥胖症的作用
二、红茶对肥胖症的作用
三、乌龙茶对肥胖症的作用
四、普洱茶对肥胖症的作用
第四节 茶叶降脂减肥作用机理的研究概述
一、对脂酶的调控作用
二、抑制脂质生成酶的活力，刺激脂肪氧化
三、促进脂肪细胞凋亡和抗脂肪细胞分裂
四、对脂蛋白的调节
五、调节抵抗素基因的表达
第五节 普洱茶的生物学活性概述
一、普洱荼的主要生化成分
二、普洱茶的抗氧化活性
第六节 普洱茶降脂减肥作用及机理
第七节 本书的研究目的和意义
第二章 普洱茶预防肥胖、高脂血症的初步研究
摘要
第一节 实验材料和仪器
一、实验材料
二、主要仪器和实验试剂
第二节 实验方法
一、普洱茶粉及供试饲料制备
二、动物分组及实验方法
三、剂量效应实验
四、动物体内血清指标的检测
五、数据处理与分析
第三节 结果与分析
一、实验期间大鼠体重变化趋势
二、普洱茶对大鼠体内脂肪的影响
三、普洱荼对大鼠体内血清水平的影响
四、普洱茶剂量效应实验结果分析
第四节 讨论
第三章 普洱茶降脂减肥作用的研究
摘要
第一节 普洱茶降脂减肥实验
一、实验材料和仪器
二、实验方法
三、结果与分析
四、讨论
第二节 普洱茶与其他茶类降脂减肥作用比较实验
一、实验材料和仪器
二、实验方法
三、结果与分析
四、讨论
第三节 普洱茶与饮食干预降脂减肥作用比较实验
一、实验材料和仪器
二、实验方法
三、结果与分析
四、讨论
第四章 普洱茶不同提取成分降月旨减月巴作用比较研究
摘要
第一节 实验材料和仪器
一、实验材料
二、主要仪器和实验试剂
第二节 实验方法
一、实验动物及供试饲料
二、普洱茶各分离组分的制备
三、动物实验方法
四、普洱茶各组分含量检测
五、动物体内血清指标的检测
六、数据处理与分析
第三节 结果与分析
一、普洱茶各组分的含量分析
二、小鼠造模结果分析
三、普洱茶不同组分对小鼠体重、摄食量及食物利用率的影响
四、普洱茶不同组分对肥胖小鼠体内脂肪的影响
五、普洱茶不同组分对肥胖小鼠血清、肝脏脂质的影响
六、普洱茶不同组分对肥胖小鼠血清、肝脏抗氧化指标的影响
七、普洱茶不同组分对肥胖小鼠脂肪细胞的影响
第四节 讨论
第五章 普洱茶降脂减肥作用机理研究
摘要
第一节 实验材料和仪器
一、实验材料
二、主要仪器和实验试剂
第二节 实验方法
一、动物实验方法
二、细胞培养和分化
三、细胞活力的检测
四、细胞增殖分析
五、甘油三酯和甘油含量检测
六、小鼠相关指标的检测
七、数据处理与分析
第三节 结果与分析
一、普洱茶乙酸乙酯层对小鼠体内FAS和LPS的影响
二、普洱茶乙酸乙酯层对小鼠FFA和血清瘦素的影响
三、普洱茶组分对3T3—L1前脂肪细胞的活力的抑制作用
四、普洱茶组分对3T3—L1前脂肪细胞增殖的影响
五、普洱茶组分对3T3—L1脂肪细胞脂类代谢的调控
六、普洱茶组分对3T3—L1前脂肪细胞内PPARγ表达的调节
第四节 讨论
第六章 总结及展望
第一节 总结
第二节 展望
参考文献
附录：缩略语表