前言
第一章 数据来源与样本统计特征
一、问卷内容
二、不同城市的样本分布及样本统计特征
（一）北京市样本分布与样本统计特征
（二）上海市样本分布与样本统计特征
（三）西安市样本分布与样本统计特征
（四）南昌市样本分布与样本统计特征
（五）沈阳市样本分布与样本统计特征
（六）银川市样本分布与样本统计特征
第二章 以北京、上海为代表的东部沿海地区
一、居民水产品消费水平
（一）家庭水产品购买支出
（二）家庭购买水产品的频率
二、居民水产品消费行为特征
（一）对水产品消费的偏好
（二）选择消费水产品的主要原因
（三）消费时对水产品形态的要求
（四）消费水产品的场所
（五）进口水产品的消费
三、居民水产品购买行为特征
（一）购买水产品的主要品种
（二）购买水产品时最关注的因素
（三）购买水产品的主要渠道
第三章 以南昌、沈阳为代表的中部地区
一、居民水产品消费水平
（一）家庭水产品购买支出
（二）家庭水产品购买量
二、居民水产品消费行为特征
（一）对水产品消费的偏好
（二）选择消费水产品的主要原因
（三）消费时对水产品形态的要求
（四）消费水产品的场所
（五）进口水产品的消费
三、居民水产品购买行为特征
（一）购买水产品的主要品种
（二）购买水产品时最关注的因素
（三）购买水产品的主要渠道
第四章 以西安、银川为代表的西部地区
一、居民水产品消费水平
（一）家庭水产品购买支出
（二）家庭水产品购买量
二、居民消费行为特征分析
（一）对水产品消费的偏好
（二）选择消费水产品的主要原因
（三）消费时对水产品形态的要求
（四）消费水产品的场所
（五）进口水产品的消费
三、居民购买行为特征分析
（一）购买水产品的主要品种
（二）购买水产品时最关注的因素
（三）购买水产品的主要渠道
第五章 促进我国居民水产品消费的政策建议
一、多管齐下，培养居民水产品消费习惯
（一）建立政府长效推动机制，在中小学食堂实施“学生鱼”工程
（二）通过广泛的舆论宣传渠道，让水产品消费知识家喻户晓
（三）通过零售终端和营销策略的创新，让水产品购买更加方便和放心
二、齐抓共管，提高水产品质量安全水平
（一）深化改革与提升能力相结合，从多角度对安全管理工作进行优化，促进水产品质量安全水平的全面提高
（二）专项整治与系统治理相结合，从条块同时入手营造有效的安全治理环境，促进水产品质量安全水平的全面提高
（三）结构性改革与技术进步相结合，以供给侧改革和可追溯体系建设为抓手，促进水产品质量安全水平的全面提高
（四）政府主导与社会参与相结合，以多主体共治构建安全管理工作新格局，促进水产品质量安全水平的全面提高
三、软硬并进，提升集贸市场基础设施建设和经营管理水平
（一）发挥政府监管职能，建立集贸市场长效管理机制
（二）加大软硬件建设投入力度，从整体上推动集贸市场改造升级
（三）加强市场管理队伍建设，提升集贸市场管理水平
四、加强控制和管理，降低超市运营成本
（一）加强各环节成本控制，降低物流成本
（二）加强库存管理，控制存储成本
（三）提高员工素质，降低经营损耗成本
（四）融合电子商务，创新服务模式
参考文献
附表 各城市样本分布
附录
区域间水产品消费影响机理研究
基于Probit模型的人口统计特征指标对水产品消费偏好的影响分析

为了了解我国城市居民水产品的消费水平与消费特征，作者及其团队在我国东部沿海地区、中部地区和西部地区分别选取了两个直辖市或省会城市，自2013年开始在每个城市采用对居民小区分层随机抽样的方式选取样本并进行了消费者问卷调查。
本书内容由三个部分构成，共分五章。第一部分是对数据来源和样本情况的说明。第二部分按照东部发达地区、中部地区和西部地区的划分，分别对不同区域城市居民水产品消费水平和消费特征进行了分析。第三部分针对第二部分的分析结论提出了促进我国城市居民水产品消费的政策建议。

基于调查数据，本书分不同区域对城市居民水产品消费水平、消费行为和购买行为等三个方面的特征进行了分析，整个分析过程图文并茂。在具体分析过程中，作者结合具体问题还提出了一些关于我国城市居民水产品消费趋势等方面的思考。