王明荪编撰的《东京梦华录(大城小调)(精)/经典宝库》是宋代有名的历史笔记，记载了北宋首都汴京城的情形。我们看到那时期全国首善之地的形形色色，大至中央政府各机构的分布、宫廷楼阁的坐落、城市街坊的规模与分布，小至市民的饮食生活、歌院茶楼的盛况、娶妻生子的民风礼俗等，甚至于饭店、夜市所贩卖的各种饮食、杂物，都尽在眼底，读来有趣而亲切。

王明荪，1947年生，中国文化大学文学博士。曾任淡江大学历史系、中兴大学历史系教授。研究范围为中国近古史、中国北方民族史、中国史学及思想。主要著作有《早期蒙古游牧社会的结构》《宋辽金元史》《宋辽金元史论文稿》《元代的士人与政治》等。

【导读】 文字版的《清明上河图》
第一章 概说
一、作者与书
二、东京开封
第二章 城门与河桥
一、东京的新城及旧城
二、河道及桥
第三章 皇城与政府
一、大内皇城
二、内、外诸司各机构
三、军队的概说
第四章 街景与市容
一、御街及宣德楼前的街道建筑
二、朱雀门外街巷
三、东角楼与潘楼东的街巷
四、右掖门外及州桥东面的街巷
五、相国寺的内外
六、宫寺与庙宇
七、医铺及其他
第五章 饮食与生活
一、夜市及酒楼
二、饭馆店摊及饮食
三、杂卖与其他行业
四、技艺的特写
五、民性与习俗
第六章 官方的节庆和仪卫
一、仪卫及皇室出行
二、元月的节庆
三、淡淡的三月天
四、皇帝的生日
五、寒冬的大礼
第七章 民俗与节日
一、春的气息
二、夏日寂聊
三、秋兴正浓
四、冬年岁暖
附录
宋徽宗艮岳记
教坊乐部
圆社摸场
小说
大起居
《宋史·礼志》中所记

《东京梦华录》是宋代有名的笔记，属于历史
类的琐闻杂记。它记载了距今将近一千年的北宋都
城汴京（河南开封）的情形， 我们看到那个时期全
国首善之地的形形色色，大到中央政府各机构的分
布、宫廷阁楼的坐落、城市街坊的规模与分布，小
至市民的饮食生活、歌院茶楼的盛况，甚至娶妻生
子的民风礼俗、饭店、夜市所贩卖的各种饮食、杂
物，都尽在眼底。读起来让人觉得有趣而亲切。
由于宋代商业发达、都市繁荣，平民阶层大量
兴起，所以描述的内容必有那时期的特色。《东京
梦华录》一书的主要内容并不是上层人的生活，而
是一般平民的生活，是大城市里小市民的真实写照
，可谓雅俗共赏。
在古代，笔记之类作品并没有多大地位，即使
这类体裁的历史可上溯到汉代，乃至于先秦古籍中
也有笔记的内容与形式，但总是不太受重视，当然
也没有给它应有的评价，因是“笔记贱伎”，或“
街谈巷语、道听途说”之类，不但读者视它为茶余
饭后的助谈、消遣解闷的闲书，作者本人也往往认
为这是无关著述的。清代的大文人纪昀曾在《阅微
草堂笔记》中记载：“景薄桑榆，精神日减，无复
著书之志；唯时作杂记，聊以消闲。”意思是说：
年岁渐老，精神也日渐衰弱，不再有著书写作之心
，只有偶尔记些笔记来当作消遣罢了！实际上笔记
不能一概当作闲书， 它的内容常有可观之处，保存
了各类资料。通常历史、文学、民俗的资料最多，
还有不少掌故、考据、科学等性质的东西在内， 而
一般“经典”之作未必能够看到这些。笔记还有一
个特色，就是不拘体裁。这类著作的文笔不拘泥于
形式，随意记述而生动活泼，也常带着具有时代性
的俗字俚语。尽管如此，它却可以增广见闻，往往
还能满足学术上所需要的资料。
《东京梦华录》与其他笔记一样，它的取材有
地方志书和其他杂书，多半是作者的见闻。就历史
的研究来说，北宋都市的经济、物质与文化生活，
都是重要的资料来源，它绝不只是一本闲书。例如
书中记载帝王出行、祭典的仪制，参观节庆游戏的
盛况等，在正史中就无法找到，正史的礼志，只记
典礼的大要，多不记细节。再如书中记载娶妻、育
子等，从头至尾的过程都述说得相当仔细，当时的
礼节习俗无不呈现眼前，这对民俗的研究有很大的
帮助。又如书中说到娱乐场合的京瓦技艺，举凡各
项杂耍、特技、说书、讲史、杂剧等名目，演艺人
员、演出过程等都不遗巨细地加以叙述，是研究文
学史的大好参考。又如书中提到各种商业行为、店
市货摊的买卖、各类物品的出入、四季饮食的各种
名堂，甚至于菜单、点心种类都一应俱全，不但有
趣，在经济史的研究上，也是珍贵的资料。
《东京梦华录》一书的内容相当丰富，至少它
提供了历史、民俗、文学、经济上的不少资料，尤
其可贵的是，它以一般市民的生活为主，颇有原生
态的生活气息。

王明荪编撰的《东京梦华录(大城小调)(精)/经典宝库》是宋代有名的历史笔记，重现大宋都市繁华旧梦，一部文字版的《清明上河图》。读懂中国历史的书，名师大家的解读。畅销台湾四十年，一家人共读的经典。本书内容相当丰富，至少它提供了历史、民俗、文学、经济上的不少资料，尤其可贵的是，它以一般市民的生活为主，颇有原生态的生活气息。

京城的夜市
在京城里有名的夜市是位于州桥一带。从皇城南门的朱雀门出去，直往龙津桥，偏向东方便是州桥。龙津桥和州桥都对着皇城的御街，相当出名。州桥南方一带就有各种吃食摊贩，种类名称极多，恐怕有些东西既不知是什么样子，也不知是如何去做的，只有把这些东西照孟元老所记的，写在下面了。
夜市当街有“水饭”、熬肉、肉干之类的小吃。水饭不知是什么东西，只知道一般官府宴会也吃它，通常是在前一二道菜中吃，不晓得是否属咸稀饭之类，里面放些小姜瓜等。在王楼（酒店名）前有不少山产野味，如獾儿、野狐等肉，还有一些肉脯、鸡等。梅家、鹿家两个店里，卖的是鹅、鸭、鸡、兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾杂碎等，每个大约不过十五文，算是相当便宜。以那时的米价来看，通常一斗米要二三百文左右；米价有高涨， 本来北宋中期的神宗皇帝时代，一斗米才六七十文。若以绢价来看，那时一匹绢要一千多文以上。以金价来看，宋初是一两值一万文上下；到北宋末年时，要到二万文左右。银子也是在上涨中，北宋中期多在一两一千文左右，到末年就超过二千文了。照这样看来，当时的物价情形与我们目前大致差不多。
通到朱雀门一带也是夜市的范围，那里卖的是旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头、姜豉子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子姜、辣萝卜。夏天里，清凉的吃食就纷纷上市，有麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、芥、辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅刀紫苏膏、金丝党梅、香橙丸，像这一类众多的食品，都是用梅红色的匣盒盛装，摆着售卖。
到冬天时，热烤的食物较多，有盘兔肉、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏等，还加上龙津桥那儿卖的须脑子肉，通常人称这些东西为杂嚼。
夜市通常要闹到夜里的三更天，卖的东西不差于现代的夜市，也都有因时令不同的特色。
酒楼在京城里相当的多，有的是一种高级的饭店，有的是豪华的风月场所。因为是首都之故，第一流的消费自然较多，酒楼大约是奢侈生活的去处了。
京城酒楼的门口，都用彩带之类结成一道“欢迎”之门，这在张择端的《清明上河图》中可以清楚地看到。有一家名为“任店”的酒楼较特别，进门一条正面的走廊，这是主廊，长有百余步，在南、北天井的两边走廊，全都是 子的房间，傍晚时分，都点上灯火，一片辉煌相照。此时数百名妓女也都出来了，个个浓妆艳抹，彩衣飘飘，聚集在主廊檐边，等待酒客的召唤，看起来自如“仙境”的仙女似的。
任店往北，过了杨楼酒店，再往北穿过马行街，有东、西两巷，称为大、小货行，都是手工匠、技术工人等所住之地。由小货行可通到鸡儿巷妓馆，由大货行可通到笺纸店，以及鼎鼎有名的白矾楼。这酒楼通常人称矾楼，传说因主人姓矾而得名；但也有人说是卖矾商人们聚会之地而得名，不过后来还是改名为丰乐楼，新、旧名随人称呼。这楼在北宋末年的徽宗皇帝时代，又增建三层楼成为五楼高，五楼相映，都有飞桥栏杆，明暗相通。楼上就如同一般酒楼一样，各有许 子的房间，珠帘绣幔，灯烛 闪耀，颇为豪华。这酒楼刚开幕时，为了招徕顾客，也不免搞个噱头，凡是最先到临的客人，赏一面金旗，大概可以享受免费优待一二夜的。
一般酒食店聚集所在的地方，不论风雨寒暑、白天夜晚，都是行人不断而热闹非凡的，更不用说酒楼之类了，这是最好的销金窝。不过上酒楼也是那时的风气，不论哪类人都可公开地去， 似乎没有什么限制。像矾楼这么有名的豪华场所，似是令人不易忘怀的，例如宋人曾留下这么一首诗：
梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。
婚礼进行曲
到娶亲那天，男方以车子或者花轿（花檐子）去到女家，一路上吹吹打打，喜气洋洋。女家自有迎客与招待，并且给来迎亲的彩段布，以表示欢迎和贺喜。门外迎亲的乐队不停地吹奏着， 好像催着新娘子快穿着好衣装，准备过门了。新娘子好不容易上了车或檐，然而抬轿子的轿夫却像不愿动身似的，原来照习惯是要讨个红包，这叫作“起檐子”，拿了红包，檐子也就起身了。迎亲花车到男家后，又有“栏门”的习俗，就是亲友邻居以及帮忙的人手们，拥塞在路门口讨取红包。这习俗在唐代时就有， 那时称为“障车”，后来政府下令禁止，认为是种陋习。宋代的首都市民，似乎仍旧流行这种风俗。娶个媳妇，看来是要花不少红包的，真正好事多磨，但这才开始，后面的习俗还有不少。
新娘子下车檐后，就有个作法的法师之类叫作“阴阳人”，大概是与巫师、乩童类似，手中拿着斗，斗里装着谷米、豆子、钱、果、草节等物，口中念念有词，随手把这斗中之物往门撒去， 看热闹的小孩子们也就争先恐后地去抢拾，这叫作“撒谷豆”。原来民间相信起源于汉代时的传说，认为有三煞在门，新人不得入门，三煞是指青羊、乌鸡、青