专业教学标准是政府规范职业学校专业建设、专业教学，以及进行专业评估的指导性文件。它具体规定了专业培养目标、职业领域、人才培养规格、职业能力要求、课程结构、课程标准、技能考核项目与要求、教学安排和教学条件等内容。它既是学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生的参考。上海市教育委员会教学研究室编制的本书为上海市中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准。

上海市中等职业教育专业教学标准开发指导手册
(修订本)
前言
第一部分 专业教学标准开发思路
第二部分 专业教学标准开发技术
第三部分 专业教学标准文本体例(略)
上海市中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准
旅游服务与管理专业教学标准
【专业名称】
【入学要求】
【学习年限】
【培养目标】
【职业范围】
【人才规格】
【主要接续专业】
【工作任务与职业能力分析】
【专业课程】
【课程结构】
【指导性教学计划】
【专业教师任职资格】
【实训(实验)装备】
旅游服务与管理专业课程标准
旅游服务礼仪课程标准
旅游政策与法规课程标准
旅游基础知识课程标准
旅游门市接待课程标准
旅游计划与调度课程标准
导游操作实务课程标准
导游讲解课程标准
旅游景区(点)服务课程标准
旅游情境英语课程标准
旅游市场营销实务课程标准
上海市中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准
开发项目组成员名单