于春泉、雒明池、高杉主编的《写给老百姓的中医养生书系(中医养生饮食篇)》是一本讲述采用中医食疗法进行养生治病的书。全书分为上下两篇，上篇介绍中医饮食养生与治疗概论、饮食养生禁忌以及二十四节气食物分类。下篇介绍常用食材、药膳在各科疾病治疗中的应用。本书适合中医养生爱好者、临床工作者参考阅读。

上篇 认识中医饮食治疗学
第一章 中医饮食养生与治疗概论
第一节 中医饮食养生与治疗的概念、分类与文化源流
一、中医饮食养生与治疗的概念
二、饮食养生分类
三、中医饮食养生与治疗的文化源流
第二节 中医饮食治疗的特色与基本原则
一、中医饮食治疗的特色
二、中医饮食治疗的原则
第三节 二十四节气与中医食疗
一、顺应四时养生
二、二十四节气的饮食养生
第二章 饮食养生禁忌
第一节 配伍禁忌
第二节 时令禁忌
一、春季时令饮食宜忌
二、夏季时令饮食宜忌
三、秋季时令饮食宜忌
四、冬季时令饮食宜忌
第三节 服药的饮食禁忌
一、服用中药期间饮食禁忌
二、服用西药期间饮食禁忌
第四节 孕期及产后的饮食禁忌
一、孕期的饮食禁忌
二、产褥期及哺乳期的饮食禁忌
第三章 二十四节气食物分类
第一节 春季食疗篇
一、立春节气特点及养生食材
二、雨水节气特点及养生食材
三、惊蛰节气特点及养生食材
四、春分节气特点及养生食材
五、清明节气特点及养生食材
六、谷雨节气特点及养生食材
第二节 夏季食疗篇
一、立夏节气特点及养生食材
二、小满节气特点及养生食材
三、芒种节气特点及养生食材
四、夏至节气特点及养生食材
五、小暑节气特点及养生食材
六、大暑节气特点及养生食材
第三节 秋季食疗篇
一、立秋节气特点及养生食材
二、处暑节气特点及养生食材
三、白露节气特点及养生食材
四、秋分节气特点及养生食材
五、寒露节气特点及养生食材
六、霜降节气特点及养生食材
第四节 冬季食疗篇
一、立冬节气特点及养生食材
二、小雪节气特点及养生食材
三、大雪节气特点及养生食材
四、冬至节气特点及养生食材
五、小寒节气特点及养生食材
六、大寒节气特点及养生食材
下篇 中医饮食治疗各科疾病
第四章 呼吸系统疾病
第一节 急性上呼吸道感染
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第二节 肺炎
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第三节 慢性支气管炎
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第四节 支气管哮喘
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第五节 肺结核
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第五章 消化系统疾病
第一节 急性胃炎
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第二节 慢性胃炎
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第三节 消化性溃疡
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第四节 脂肪肝
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第五节 慢性胆囊炎
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第六节 慢性腹泻
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第七节 便秘
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第六章 循环系统疾病
第一节 高血压病
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第二节 心律失常
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第三节 心绞痛
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第四节 病毒性心肌炎
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳
第七章 泌尿生殖系统疾病
第一节 肾病综合征
一、一般表现
二、中医辨证论治
三、饮食原则
四、推荐食材
五、推荐药膳

国家中医药管理局、科技部于2018年8月印发的
《关于加强中医药健康服务科技创新的指导意见》
中指出，到2030年，建立以预防保健、医疗、康复
的全生命周期健康服务链为核心的中医药健康服务
科技创新体系。要以中医药学为主体，融合现代医
学及其他学科的技术方法，不断完善中医药健康服
务理论知识，发展中医药健康服务技术与方法，丰
富中医药健康服务产品，创新中医药健康服务模式
。本套丛书系统总结了中医养生保健、防病治病等
理论技术与方法，包括《中医养生保健》《中医养
生饮食篇》《中医养生膏方篇》《中医养生药浴篇
》《中医养生情志篇》《中医养生运动篇》六册。
本套丛书遵循中医生命观、健康观、疾病观和预防
治疗观，将中医药特色优势与健康管理、精准医学
相结合，进行中医健康状态辨识与干预，充分发挥
中医药在疾病防治领域的优势特色，提升了中医治
末病的服务能力。
中医饮食养生是在中医理论的指导下，根据食
物的性能、性味、归经及其功能作用，合理调配膳
食，从而起到保健强身、防老抗衰作用的一门学科
。中医饮食治疗学是中医学中重要的组成部分，它
可以使我们了解到食物的性能及其对身体的作用，
从而在日常生活中有效指导人们的饮食调养与保健
强身。
《汉书。郦食其传》云：“民以食为天。”告
诉我们，饮食是人类生存必不可少的条件，是维持
机体正常生长发育，保证各项生命活动不可缺少的
条件。中医饮食养生，简称“食养”。食养最早见
于《素问·五常政大论》中“谷肉果菜，食养尽之
”。合理的饮食及均衡的营养是维持人体健康的前
提。在日常生活中，人们可以通过适当的摄入食物
来补益精气，纠正脏腑阴阳功能失调，从而实现健
康长寿。
本书分为上篇、下篇两个部分，其中上篇属总
论，包括中医饮食治疗学的概念、分类、文化源流
、特色与基本原则、二十四节气与中医食疗和分类
以及饮食的禁忌等共三章内容。下篇为各论，按照
常见疾病分类介绍饮食治疗各科疾病的情况，包括
呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、血
液系统疾病、泌尿生殖系统疾病、内分泌系统疾病
、神经系统与精神疾病、妇科常见病、皮肤科常见
病、其他各科常见病共十章内容。
本书特点：
1.上篇突出中医饮食养生与二十四节气的密切
关系，强调“药食同源，药补不如食补”的理念，
指导大家治末病，吃出健康。
2.下篇每一章节均从各常见疾病的一般表现（
包括概况、发病原因、临床表现）、中医辨证论治
、饮食原则、推荐食材、推荐药膳五个方面详细介
绍，为读者运用中医食疗方法治病防病提供了参考
。
3.本书为面向大众的专业性科普类书籍，也非
常适合作为中医爱好者的入门读物。
本书能够顺利出版，非常感谢石家庄以岭药业
股份有限公司和河北以岭医院的大力支持！
编者
2018年9月

于春泉、雒明池、高杉主编的《写给老百姓的中医养生书系(中医养生饮食篇)》上篇突出中医饮食养生与二十四节气的密切关系，强调“药食同源，药补不如食补”的理念，指导大家治末病，吃出健康。
下篇每一章节均从各常见疾病的一般表现（包括概况、发病原因、临床表现）、中医辨证论治、饮食原则、推荐食材、推荐药膳五个方面详细介绍，为读者运用中医食疗方法治病防病提供了参考。
本书为面向大众的专业性科普类书籍，也非常适合作为中医爱好者的入门读物。

第一章 中医饮食养生与治疗概论
第一节 中医饮食养生与治疗的概念、
分类与文化源流
一、中医饮食养生与治疗的概念
中医饮食养生是在中医理论的指导下，根据食物的性能、性味、归经及其功能作用，合理地调配膳食，从而起到保健强身、防老抗衰作用的一门学科。中医饮食治疗学是中医饮食养生的重要组成部分，它可以使我们了解到食物的性能及其对身体的作用，从而在日常生活中能够有效地发挥指导人们饮食调养与保健强身的作用。
《汉书·郦食其传》云：“民以食为天。”告诉我们，饮食是人类生存必不可少的条件，是维持机体正常生长发育，保证各项生命活动不可缺少的条件。人类文明源远流长，古代的人们早就认识到了饮食对于生命的重要性，古代医家在长期的临床实践与生活经验中，总结出了不同食物对身体的不同作用。即当人体虚弱的时候适合吃哪一种食物，当人体功能亢进的时候又适合吃哪一种食物等。所以，在长期的生活实践中，通过不断地收集整理，逐渐形成了一套关于饮食方法与养生治疗的独特理论，这就是早期的饮食养生学科。
中医饮食养生，简称“食养”。食养最早见于《素问·五常政大论》中“谷肉果菜，食养尽之”。饮食的作用，不仅仅体现在维持人体正常生命活动方面，更重要的是体现在人们可以通过饮食来达到防治疾病、延年益寿的目的，这就是大家常说的“养生”。合理的饮食及均衡的营养是维持人体健康的前提。在日常生活中，人们可以通过适当的摄入食物来补益精气，纠正脏腑阴阳失调，从而实现健康长寿。
二、饮食养生分类
1-饮食治疗
中医饮食治疗，简称“食疗”，是在中医理论的指导下，根据食物的性味归经及其功能作用，合理地调配膳食，从而帮助人们保健强身、防老抗衰。其理论与实际应用都具备较完善的体系。《备急千金要方·食治》《食疗本草》等饮食疗法专著相继问世开启了我国食疗学的发展。
食疗的理论同药疗相似，体现在扶正与祛邪两方面。《千金要方·食治篇》说：“食能祛邪而安脏腑，悦神爽志以资气血。”指出了食疗对于疾病的作用，并引用扁鹊语：“为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”此外，孙思邈在书中说“药性刚烈，犹若御兵”，道出了食疗和药疗的不同。
中医饮食治疗历史悠久，源远流长，其在治疗疾病方面涉及中医的各个学科，食疗的方法多样，食疗方剂丰富，已经具备比较完善的中医饮食治疗体系，对于指导临床治疗起到了至关重要的作用。如生活中常食用豆腐防治心血管疾病；常食用绿豆芽来防治口腔溃疡；应用芒果降低胆固醇以及食用牛肉、白菜、苹果、橘子等防治高血压疾患等，都是现代研究中取得的优秀成果。
2-饮食节制
饮食节制，是泛指饮食的各种方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。早在几千年前，古人就提倡饮食节制，《黄帝内经》中“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”，《墨子·节用中》中“古者圣王制为饮食之法，曰：足以充虚继气，强股肱，耳目聪明，则止。不极五味之调、芬香之和，不致远国珍怪异物”，《素问·生气通天论》“食饮有节，谨和五味”，都说明了饮食节制对于身体健康的重要性。
饮食有节，即饮食要有规律，不能暴饮暴食，不能随心所欲。孔子曾说：“食不厌精，脍不厌细。”就是告诉我们吃的食物一定要精细，而吃肉的时候一定要将肉切细，以便于消化。《吕氏春秋》记载：“凡食之道，无饥无饱，是之为五脏之葆。”提示我们要注意掌握进食量，不可食之过饱。
饮食有节主要体现在两个方面，即定时饮食和定量饮食。中医主张“食哉唯时”“不时，不食”，就是告诉我们每天进食都要有固定的时间，更不可以饥一顿、饱一顿。中医学认为，这种定时的饮食习惯利于脾胃功能调节的规律性，以保证消化吸收功能的正常运行。反之，进食没有节制，随时饿了随时进食，就会增加脾胃功能的负担，长此以往也会导致脾胃功能紊乱，对脾胃消化吸收功能造成损害，是不利于身体健康的。其次，就是要适量饮食，《东谷赘言》曾述“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化”，提示我们不能过量饮食，过量的饮食会加重脾胃消化系统的正常生理功能，诱发消化系统疾病；反之，过少的饮食也是不可取的，同样不利于我们的身体健康，切记不可以暴饮暴食，以及挑食，这对于我们的身体健康是极其不利的。
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