数十年来，大众都依照“低脂、低胆固醇、高碳水化合物”的指引，将其作为日常的健康饮食标准……但是，这些指引都是基于不正确的流行病学结论和没有实证的科学假设；如果遵照执行，不但无法保障健康，反而可能导致肥胖症、糖尿病、高血压、血脂异常、老人痴呆症等慢性病，甚至增加患上癌症的风险。
2015年《美国饮食指南》的科学报告更指出，“胆固醇是一种不需要担心过分摄取的养料”；同时，没有再对脂肪的总摄取量做出限制……彻底推翻了过去的主流饮食观念!
许志忠、钟淑慧著的《别再吃错了--健康饮食新密码》紧贴最新的健康饮食讯息，让读者认识到传统的“饮食金字塔”中存在的谬误，继而了解不同食物对身体的影响，明白吃什么才是对，不吃什么可能错；最后，为您设计个人化饮食餐单，将每天的食物变成养生良药，让您踏上轻身、耐老的健康之路!

第一章 不健康的饮食金字塔
1.1 主流饮食观念的诞生
1.2 为什么会愈吃愈病
1.3 真正适合人类的饮食
第二章 碳水化合物 = 糖
2.1 从营养标签看碳水化合物
2.2 令人肥胖的高碳水化合物饮食
2.3 吃多少碳水化合物才正确
2.4 升糖指数与血糖量
2.5 复合碳水化合物食用贴士
2.6 高碳水化合物饮食引起的慢性病
第三章 胆固醇不坏
3.1 无辜的胆固醇
3.2 我们全身都需要胆固醇
3.3 胆固醇不是心血管病的“元凶
3.4 动脉粥样硬化的真正成因
3.5 胆固醇与心血管病风险的测试
3.6 他汀类药物，副作用极多
第四章 脂肪无间道
4.1 何谓脂肪？何谓油
4.2 吃肥肉不一定变胖
4.3 “饱和脂肪导致心血管病”的谬误
4.4 各种脂肪与疾病的关系
第五章 蛋白质、肠道微生物和小麦
5.1 动物性食物的重要性
5.2 肠道健康要靠微生物
5.3 引起肠瘘的面筋蛋白
第六章 度身订造的减糖餐单
6.1 减糖饮食基本要点
6.2 个人化减糖饮食计划
6.3 各类人士注意事项
6.4 牛皮癣和类风湿关节炎都一样
6.5 有助健康的生活方式
6.6 有助健康的饮食方法
6.7 减糖饮食成功案例
附录 食物元素表

许志忠、钟淑慧著的《别再吃错了--健康饮食新密码》为读者解读正确的营养理念，出版正是适逢其时。作者从个人饮食经验谈起，利用科学证据为论据，来证明他们的论点。作者们仔细检阅了大量的文献，解释为什么说大众对膳食胆固醇和总脂肪摄取量存在广泛的误解。作者们引用了很多科学的证据，同时利用非常简单浅显的文字、数据和插图，深入浅出地进行说理，让读者理解各项重要概念。