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作者简介 江川晴子,1988年从外资金融企业辞职后,进入百货公司和设计行业,1991年开始独立创业。 在美国纽约学习厨艺,并完成了短期的宴会承办设计课程,在此期间参观了纽约的各类食品展,以及曼哈顿的各种宴会展,研究商业形态,终于1998年创立了以承办宴会为主的PARTY DESIGN公司。在21年中,承办过各类高级品牌展示会、商场开业典礼等活动。擅长根据品牌主题,设计出集创意与美观于一体的宴会,从极富个性的俱乐部风格宴会到优雅高贵的婚礼宴会,各种风格的宴会都能驾驭。除了承办宴会之外,她还参与了以女性杂志为主的摄影布景。此外,也做产品设计研究讲师等工作。从5年前开始开办题为“如何布置魅力餐桌”的讨论会。 目录 四季盛宴 春/冷餐会风格 缤纷早午餐 主题/餐单/时间安排 宴会美食 烤虾与面条 藜麦羽衣甘蓝沙拉 应季蔬菜与胡萝卜生姜蘸酱 牛油果豆子蘸酱与蒜香长棍面包 胡萝卜松饼 餐桌布置 自带食材宴会中的简约器皿 春/入席风格 玻璃罐的春天 主题/餐单/时间安排 宴会美食 紫甘蓝泡菜 新莫吉托 自制番茄干 应季蔬菜与绿色女神酱料 腌三文鱼和莳萝沙司 经典恺撒沙拉 根据喜好自由组合 餐桌布置 以玻璃罐为主的餐桌 夏/入席风格 夏日早餐 主题 餐单/时间安排 宴会美食 经典烤薄饼 草莓黄油、蓝莓黄油、甜杏黄油 烤薄饼的多样吃法 西班牙冷汤 鸡肉面包片和紫皮洋葱酱汁 自制炸土豆片 餐桌布置 收集白色器皿 夏/冷餐会风格 户外家庭婚礼宴会 主题/餐单/时间安排/灵活运用亚克力板 宴会美食 婚礼蛋糕 热那亚沙拉 3种芝士的意式烤面包 莓果卷 墨西哥卷 秋/冷餐会风格 红酒狂欢 主题 餐单/时间安排 宴会美食 火腿拼盘 奶酪拼盘 迷迭香风味坚果 橄榄球 柠檬鸡 橙汁腌扇贝 香草沙拉和香醋酱料 煎苹果和香草冰激凌 葡萄酒的挑选 餐桌布置 营造淳朴自然的气息 秋/入席风格 享用秋天日本酒的夜晚 主题/餐桌装饰/餐单 时间安排 宴会美食 炸薯片 盐炒银杏 炒栗子 竹炭花生 烤肉串和烤蔬菜 烤大福 烤鲐鱼寿司 餐桌布置 使用美艳的日式器皿 喜欢的日本酒介绍 冬/冷餐会风格 圣诞集市 主题/餐单 餐桌装饰/时间安排 宴会美食 柿子无花果豆瓣菜沙拉 鹅肝慕斯意式烤面包 热红酒和香料热可可 面包布丁和威士忌焦糖沙司 可颂面包和巧克力脆 烤鸡杂烩饭 餐桌布置 不是食器的器皿 冬/入席风格 祝福新年 主题/餐单 时间安排 宴会美食 草莓鸡尾酒 蟹肉红心萝卜沙拉 甜菜苹果沙拉 烤羔羊排和红菊苣 帕夫洛娃蛋糕 餐桌布置 花、餐巾等小物件的使用技巧 其他风格宴会实例 宴会实例1/冷餐会风格 西班牙风情 主题/餐单/时间安排 宴会美食 腌彩椒 加利西亚章鱼 马铃薯蛋饼 煎沙丁鱼 烤面包配番茄泥 炸丸子 简单的西班牙海鲜饭 餐桌布置 用黑色餐具营造冲击感 宴会实例2/入席风格 日式和风 主题/餐单 时间安排/宴会流程 宴会美食 醋拌章鱼黄瓜裙带菜 芝麻洋葱沙拉 蔬菜汤拌鸡胸肉 冬瓜蟹碗 凉拌豆腐和油炸豆腐烤辣椒 杂粮米饭 甜醋生姜 花椒杂鱼干 村田商店的甜点 餐桌布置 各式各样的器皿汇聚在方盘上 宴会案例展示与技巧汇总 案例展示 讨论会中的宴会 便利的小物件 模式化的宴会格外轻松 红酒宴会 清酒宴会 宴会日记的使用方法
导语 晴子在这本书中详细地介绍了如何在家庭宴会中创造出“魅力四射的餐桌”。宴会的主题设计,简单又美味的料理菜谱,装点餐桌用的桌布和餐具搭配技巧,等等,你想知道的宴会设计秘诀都在这本书里。 料理、器具与世界的搭配,一筷一勺间,触手可及的仪式感,不过如此。 内容推荐 餐桌,满载的是家人与朋友,是畅谈与欢笑。相较于酒店餐厅的拘谨,在家更有味道。可口健康的美食,精致用心的摆设,温暖亲切的氛围……本书手把手教您筹备家庭宴会,从主题设计、宴会流程,到餐桌布置、美食制作,无论是入席风格,还是冷餐会风格,春夏秋冬,任何一个时刻,您都可以筹办出令人难忘的家庭宴会。 |