中药炮制技术是中药、中药制药专业的一门专业核心课程，是根据中医药基本理论和中药材自身的性质以及调剂、制剂等的不同要求，对中药材进行的一整套加工制作技术。本教材适用于中等职业教育中药及中药制药专业。
李逢菊主编的《中药炮制技术(供中药和中药制药专业用第2版全国中医药行业中等职业教育十三五规划教材)》采取理论与实践相结合的形式，突出职业教育的特点，通过校企合作、行业专家参与等方式，重心由理论教学向实践操作转变，以培养目标为依据，以专业教学标准和课程标准为纲要，结合行业工种“中药炮制与配制工”的考核标；隹和卫生专业技术人员中药土资格考试大纲的“考点”以及新时期中医药行业的实际需求，形成了“学、做、练”一体化的中等中医药职业教育改革创新教材。以培养中药、中药制药技术技能型人才为主要目标，重点突出中药、中药制药岗位所必需的基本知识和基本操作技能。
本教材不仅可供在校学生课堂教学使用，也可作为中药饮片生产企业、中药制药企业、中药经营企业相关岗位的岗前培训教材或自学参考书。

上篇
模块一 中药炮制概论
项目一 绪论
项目二 中药炮制的起源及发展概况
项目三 中药炮制有关的法律法规
模块二 中药炮制的目的及对药物的影响
项目一 中药炮制的目的
项目二 中药炮制对药性的影响
项目三 中药炮制对药物成分的影响
项目四 炮制对临床疗效的影响
模块三 中药炮制方法的分类及常用辅料
项目一 中药炮制方法的分类
项目二 中药炮制常用辅料
模块四 中药炮制品的质量要求及储藏保管
项目一 中药炮制品的质量要求
项目二 中药炮制品贮藏中的变异现象
项目三 影响中药炮制品变异的环境因素
项目四 中药炮制品的贮藏与养护
下篇
模块五 净选与简单加工
项目一 净选加工的目的
项目二 净选加工的方法
任务一 清除杂质
任务二 清除非药用部位
任务三 其他简单加工
模块六 饮片切制
项目一 手工切制
项目二 机器切制
项目三 饮片干燥
项目四 饮片的包装
项目五 不合格饮片产生原因分析
模块七 炒法
项目一 清炒法
任务一 炒黄
莱菔子
决明子
槐花(米)
王不留行
冬瓜子
牵牛子
苍耳子
牛蒡子
酸枣仁
火麻仁
葶苈子
芥子
紫苏子
蔓荆子
……
实践项目
参考书目