程运江主编的《园艺产品贮藏运销学（第2版普通高等教育农业部十三五规划教材）》以果品、蔬菜和花卉三大类园艺产品的贮藏、运输和销售为研究对象，全书包括绪论、影响园艺产品贮藏和运输的采前因素、采后生理与生物技术、采后病虫害及其控制、采后商品化处理与贮藏技术、园艺产品的运输、果品蔬菜和花卉的贮藏与保鲜、园艺产品的质量控制、园艺产品市场营销以及园艺产品国际市场与对外贸易等内容，融园艺产品的采、贮、运、销于一体，知识涵盖面广，内容丰富。本教材被列为“全国高等农林院校‘十一五，规划教材”，并被列入“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。
本教材适合于高等院校的园艺、食品、经贸、园林、农学等专业的本科生和研究生使用，也可供相关专业的教师、科技工作者、企业界人士和具有一定专业背景的其他园艺从业人员学习和参考。

第二版序
第一版序
第二版前言
第一版前言
绪论
一、园艺产品贮藏运销的概念及特点
二、贮藏运销在园艺产业链中的地位和作用
三、我国园艺产品贮藏运销的成就及面临问题
四、园艺产品贮藏运销学的主要学习内容
五、学习园艺产品贮藏运销学的基本要求
复习思考题
第一章 影响园艺产品贮藏和运输的采前因素
第一节 内部因素
一、种类和品种
二、植株田间生育状况
三、植株受病虫害侵染情况
第二节 外界因素
一、生态因素
二、农业技术因素
复习思考题
第二章 园艺产品的采后生理
第一节 园艺产品采后发生的主要变化
一、细胞结构变化
二、化学成分变化
三、酶在成熟与衰老中的作用
第二节 园艺产品的采后失水及调控
一、失水对园艺产品的影响
二、影响园艺产品失水的因素
三、防止园艺产品失水的措施
第三节 园艺产品采后呼吸
一、呼吸作用
二、园艺产品的呼吸类型
三、呼吸与耐贮性和抗病性的关系
四、影响呼吸的主要因素
第四节 园艺产品的成熟与衰老
一、成熟与衰老的概念
二、环境条件对成熟衰老的调控
三、理化调控技术
第五节 乙烯的生物合成及其对园艺产品采后的影响
一、乙烯的生理作用及其机理
二、乙烯的生物合成途径
三、乙烯合成与蛋氨酸循环
第六节 采后生理失调
一、生理失调对园艺产品的影响
二、生理失调的主要成因及防治措施
复习思考题
第三章 园艺植物采后生物技术
第一节 园艺产品采后特性的改良
一、基因工程
二、细胞工程
三、园艺产品采后性状改良的实例
第二节 园艺产品采后特性相关机理的解析
一、园艺产品采后细胞壁代谢的分子基础
二、园艺产品成熟和衰老相关基因的表达与调控
三、调控果实成熟的信号途径
第三节 高通量分析技术在园艺植物采后研究中的应用
一、高通量分析技术概述
二、基因组学
三、转录组学
四、蛋白质组学
五、代谢组学
第四节 采后生物技术的展望
复习思考题
第四章 园艺产品采后病虫害及其控制
第一节 园艺产品采后侵染性病害的病原菌类群
一、采后园艺产品病原真菌
二、园艺产品采后病原细菌
第二节 园艺产品采后病害发生和流行特点
一、园艺产品采后病害的侵染来源
二、园艺产品采后病害的传播途径
三、病原菌的侵染过程
第三节 园艺产品采后病害的防治原理和方法
……
第五章 园艺产品采后商品化处理
第六章 园艺产品的贮藏技术
第七章 园艺产品的运输
第八章 果品贮藏与保鲜
第九章 蔬菜贮藏与保鲜
第十章 花卉贮藏与保鲜
第十一章 园艺产品的质量控制
第十二章 园艺产品的市场营销
第十三章 园艺产品的国际市场与寻外贸易
主要参考文献
主要参考网站