方维忠、汪天柱编著的《中老年病防控》按內容分为上篇、中篇、下篇，共三十二章。上篇以营养为主，除七大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水）外，还有自由基与抗氧化剂、植物化学素、酵素与健康3篇，共10章。中篇以发病率高，危害性比较大的、几种重要的慢性病为主。其中包括心脑血管病、高血压、糖尿病、癌症、症、骨质疏松症、痛风、帕金森病、肥胖症等中老年人病的防控等共10章。下篇主要包括中老年人病与发病因素及防控措施密切相关的内容，如：心情决定健康的机理、中老年人心理与免疫、自愈力的启动、中老年人最重要的健康指标（同型半胱氨酸）、酸碱性体质之争、高龄老年人胆固醇多少合适、牛奶是与非、为什么要以素食为主、中老年人“五快”、“三良”的健康标准、中老年人不可缺的ω－3、失眠与嗜眠对中老年人的伤害等12章。
本书旨为中老年人预防疾病，健康生活建言献策。

上篇 营养部分
第一章 蛋白质
1．蛋白质对人体健康有什么影响
2．中老年人每日需要多少蛋白质
3．蛋白质越多越好吗
4．人体需要什么样的蛋白质
5．中老年人摄人蛋白质的指导原则
第二章 脂肪
1．脂肪及脂肪酸分类
2．什么是必需脂肪酸
3．脂肪酸的功能
4．如何均衡、合理地摄取脂肪
5．选择什么样的食用油为好
6．膳食中摄取脂肪的指导原则
第三章 碳水化合物
1．分类
2．碳水化合物的主要功能
3．保持血糖平衡
4．主食原则
5．吃什么样的水果好
6．改掉嗜糖的坏习惯
第四章 维生素家族
1．概述
2．维生素的损耗
3．几种主要的维生素
4．RNI与膳食均衡
第五章 人体必需的矿物质
1．概述
2．几种主要的常量元素
3．几种主要的微量元素
4．警惕有毒元素的侵害
第六章 膳食纤维
1．什么是膳食纤维
2．膳食纤维分类
3．膳食纤维理化特性
4．防控疾病功能
5．如何补充膳食纤维
中篇 常见中老年人疾病的防控
下篇 健康与保健