相较于视觉优先的古希腊文化，以及听觉优先的希伯来文化，味觉优先构成了中国文化基本特征。贡华南著的《味觉思想》揭示了味觉思想的历史演变脉络，以及与此脉络相互交织、彼此贯通的思想范式、思想方法的历史演进。阐明味觉思想的丰富内涵及其在中国思想中的地位，考察味觉思想在形上、形下不同领域的具体表现，并尝试以味觉思想打开更多的思想可能性。

贡华南，哲学博士。2002.7—2006.3任教于上海大学。2006.4起任教于华东师范大学哲学系，2007.9—2012.3担任哲学系副主任。2009年破格晋升教授。2013—2014年在牛津大学作学术访问。现为华东师范大学现代思想文化研究所研究员，哲学系教授，中国哲学教研室主任，博士生导师，上海市中西哲学比较研究会理事，中国哲学促进委员会委员，中华孔子学会理事，中国现代哲学研究会理事，复旦大学上海儒学院学术委员，清华大学儒学研究中心研究员。主要研究中国哲学、中西哲学比较，在《中国社会科学》《学术月刊》等杂志发表论文50余篇，主要著作有《知识与存在》（学林出版社，2004.10；2005.1）、《味与味道》 （上海人民出版社，2008；广西师范大学出版社，2015）；《汉语思想中的忙与闲》（生活·读书·新知 三联书店，2015）等。上海市医学会医史专科分会第十届委员会委员，上海市青年人文经典读书工程特聘专家。

导论：味觉思想及其当代价值
一 从“耳目之争”到“耳舌之辩”
(一)感官与思想方式
(二)耳目之争，耳胜出
(三)耳舌之辩，舌胜出
二 从“形”到“形而上”
(一)“形”之突显
1.形名一事功：春秋思想世界中的新势力
2.形名一事功思想之发展
3.老子对形名法令的超越
4.孔子对刑政的超越
(二)从“形”到“形而上”
1.大象无形
2.形不胜心，心不胜术
3.有形着必有名
4.从“形”到“使形者”
5.“形而上”道路之生成
6.“形而上”与感通
三 从“体”到“本体”
(一)从散殊之“体”到类之“体”
(二)本体：作为“故”之“体”
(三)形与体之辩
1.新形名家之崛起
2.形与体之辩
3.“形”为“然”，“体”为“所以然”
(四)体道：作为方法论的“体”
四 从“理”到“天理”
(一)作为“类”之理到作为“故”之理
(二)天理：作为“理”之理
(三)体与理之辩
1.一物两体，与道兼体
2.体之理化
3.见在底便是体
(四)天理与理会
五 味觉思想诸态
(一)体的数学
1.端与体
2.象、数与自然之道
(二)心画与目画
1.从“画，形也”到“画，象也”
2.墨与色之辩
3.得之目，寓诸心
4.先观气象
5.“相”与“目画”
(三)书之形与形而上
1.书之为道
2.书之形与形而上
3.书之生命与神采
4.目鉴与研味
六 味道：宋明儒的思想方法
(一)从解义到解味
1.魏晋解义之自觉
2.宋儒解味之自觉
3.解味何以可能
4.格物与解味
(二)心与目之辩
1.心目责贱
2.心之视，发窍于目
3.无内外者不可见
4.道必体而后见
5.贵心贱目的历史流响
七 欣遇味觉思想者
(一)如道之身
1.如“朴”而在之身体
2.如“类”而在之身体
3.如“故”而在之身体
4.如“理”而在之身体
(二)温：儒家之精神基调
1.温之为德
2.温与仁
3.温：儒者在世之态度与方法
(三)淡：道家之精神基调
1.淡乎其无味
2.游心于淡
3.平淡
4.“不温不凉”之“淡”
5.余论
后记
参考文献