胡冬林著的《蘑菇课》凭借开阔、透彻，仿佛纪录片一般的笔触，为我们描绘了长自山的瑰丽姿影。发现、验证和揭示了生命的奥秘，以及对于地球生态的巨大贡献。它摈弃了一般意义的谴责式环保写作，用荡涤、倾听和呼唤的方式，丰富了我们日渐枯竭萎的城市写作想象，令人耳目一新。

胡冬林，满族，笔名胡敦敦，吉林长春人。
吉林省作家协会专业作家，长期坚持在长白山林区考察访寻，对当地动植物有着深厚的感情，对长白山生态保护有着深刻的见解，专心致力于动物题材和儿童题材作品创作。
散文《青羊消息》获首届吉林文学奖、全国首届环境奖、第八届长白山奖，散文《拍溅》获中国作家散文大奖赛大奖、吉林文学奖二等奖，并获第九届长白山奖．长篇儿童科普小说《巨虫公园》获第九届全国优秀儿童文学奖。

第一课 夏末·和松鼠打了一架
第二课 跟熊抢蘑菇的大姐
第三课 初秋·绝色红菇季
第四课 榛蘑季·小松鼠出巢
第五课 香菇和水晶兰
第六课 灰树花与红蛤蟆菌
第七课 秋夜·守候“戴面纱的女人
第八课 深夜·初识爪鲵
第九课 路标故事·穿银灰坎肩的松鼠妈妈
第十课 中秋之夜·林鸮天下
第十一课 原始林地·蘑菇世界的真谛
第十二课 蘑菇宝盒·菌香秘语
第十三课 秋末·松鼠战林鸮

亲爱的小读者，在你们以后的成长过程和生活中，总
会有走进森林的机会。那时，你会发现，无论在山中，在
河谷，在草地，在河畔，只要有树木生长的地方，就会有
五颜六色、形态各异的蘑菇映入眼帘。这时，你的头脑中
会产生一连串的问号：蘑菇能吃吗？什么样的蘑菇有毒？
吃蘑菇对人体有益吗？吃了蘑菇人会怎么样？也许，会有
高年级的同学陷入更深的思考：森林有净化空气、驱除雾
霾、调节气候、阻止气候变暖的作用，而蘑菇总是出现在
森林中，它们跟树木有什么关系？它们对森林的发育繁盛
有促进作用吗？
以上问题的答案就是一句话：没有蘑菇就没有森林，
森林是世间万物生长的天然温床及生态屏障，是人类生存
的生命线。所以，认识蘑菇很重要。
地球的年龄约为45亿年，单细胞生物已经出现约38亿
年，蘑菇诞生于约15亿年前。蘑菇属于真菌，菌类是地球
上年代久远、种类繁多的生物群体。植物的种类达三千万
种，真菌的种类是植物种类的10倍。它们在地球上蓬勃地
生长着，对我们的生活起着日益重要的作用。
我认识蘑菇是从它的香气开始的：记得23岁那年，我
第一次来长白山，采到了一种叫“猴头菇”的菌类，它洁
白如雪，散发着一种落叶、坚果、露珠和森林棕壤相混杂
的浓香，仿佛大地的精华。那摄人心魄的香气一下就迷住
了我。
晚上，我把这朵蘑菇放在枕边，那香气似乎整夜在梦
中萦绕。我把这香味叫“森林味”，它代表着森林的气息
。从此，我爱上了蘑菇，这才有了后来长达4年多的在原始
森林考察蘑菇的难忘时光，我把这宝贵的4年叫作“蘑菇课
”。而且，这4年过后，我仍热情不减地继续关注这个浩大
的真菌世界，那是一个多么美妙、香气四溢、充满生机的
世界呀！更可贵的是，随着科研的深入，人类发现了其中
更多的秘密以及真菌对自然界和人类生活的巨大好处，正
在进一步地使它们造福地球、造福人类。
当我们漫步在森林中，在林中拔起一棵植物时，就会
看见那沾满泥土的植物根茎上，有一层密密麻麻的白絮状
细丝，那是蘑菇的茵根，这些茵根是蘑菇的进食器官。菌
根有一个基本属性：必须依附在植物根茎上才能存活。所
以森林中70％～90％的植物，无论是参天大树还是纤细小
草，在它们的地下根茎最远端的须根上，都粘结着无数的
菌根。植物的根和菌根是一种共生关系，它们彼此依存，
共生共荣。由于菌根十分细小密集、纠结成片，千丝万缕
地包裹住了植物根茎上数不清的细小须根，这就等于给须
根穿上了一条肥大的丝绒裤，扩大了须根的深度、密度和
广度。帮助须根吸收水、肥料和矿物质，使植物生长得更
加茁壮茂盛。茵根则从须根上吸取糖分，为蘑菇的生长提
供能量。以一株生活在原始林的小树苗和一株生长在人工
林的小树苗相比较，由于原始林的野生菌种类众多，树苗
的地下须根从小就得到无数茵根的帮助，充分地吸收各种
营养和水分，小树苗生长得更健康、迅速、高大。而由于
人工林中野生菌种类很少，小树苗得不到茵根的暗中帮助
，尽管是同时生长，它在高度、总重量、抗旱、抗涝、抗
病虫害诸方面都比不上原始林中的小伙伴。
这些与植物共生的菌类叫菌根菌。菌根茵广泛地生长
分布在广大的森林地带，当我们看见那些美丽的蘑菇时，
就会想到茵根菌，它们是野生世界中的珍宝。那些一望无
际的森林、落木丛、草地，每一棵树，每一株青草，在成
长中都得到了茵根菌的默默扶持。尤其是在万千种蘑菇中
的那些毒蘑菇，它们往往色彩更加艳丽。这些毒蘑菇大部
分都是菌根菌，专门帮助针叶树生长，是针叶林的好帮手
。
当我们在绿意盎然的森林中行走时，我们不要忘记，
在我们脚下的土壤中，生存着、活跃着无数茵根菌形成的
网状根系。它们无处不在，生机勃勃，与漫山遍野的绿色
植物的地下根须紧密结合，形成了一个巨大的生命之网。
它们是大自然的命脉，滋养自然万物，孕育无数生命。
蘑菇在地球上的另一个巨大贡献就是消除垃圾。如果
没有真菌为我们消除大量垃圾，地球早被厚厚的垃圾所掩
埋，哪里还谈得上人类的生存和万物的生长？
深秋，我们走进原始森林，呼吸着干燥、有着淡淡香
气的林中空气，脚下的落叶哗哗作响，像伴随我们脚步的
愉悦音乐。是啊，多么美好的秋天景色！其实，无论春夏
秋冬，森林的地面常常覆盖着一层厚厚的落叶。在秋季，
无数植物的种子落在林地中，落在落叶层上，它们被厚厚
的落叶阻隔，无法在林地入地生根。日子久了，天气干燥
时，种子会变干；雨天过多时，种子会霉变。在广阔幽深
的大森林，风根本刮不到地面，自然也刮不起落叶。这样
年深日久，新一代树木无法成活，森林无法更新换代，森
林将走向末路。可喜的是，当我们无意翻开落叶层，就会
看到，底层的那一片深褐色的腐叶上，爬满了白色的丝丝
缕缕的絮状物，那就是菌根。它们在四处觅食，在一点点
地“吃掉”腐败的落叶，留下一片肥沃的腐殖土。原来，
在真菌这个大家庭里，有一大批成员叫“腐生性真菌”。
它们专门以枯枝落叶为食，不断降解木质素，消除落叶，
大量回收和消化自然界产生的废料。同时，被消解后的落
叶变成了宝贵的森林土壤，养育萌发新芽的各种植物种子
，为森林培养了一代代的“接班人”。真菌群落诞生了十
几亿年，它们默默地为地球生态系统当了十几亿年的清洁
工，它们的功绩无法估量！
人类生来就是制造各种垃圾的动物物种。一个人从生
到死，会制造数十亿吨垃圾。堆积成山的垃圾日复一日地
包围了城市，呈现出触目惊心的态势，已严重地影响了人
类的生活。在这些垃圾中，除了建筑垃圾、医疗垃圾之外
，有很大一部分是我们最熟悉的厨余垃圾。
如果小朋友参加一次体验，试着做一天家庭主妇，做
一天中妈妈要做的所有家务事，一天下来你会知道关于垃
圾的几件事：一、一个三口之家一天会产生多少垃圾；二
、可回收垃圾与不可回收垃圾各自所占的比重及分类；三
、作为地球上最大的垃圾产生者——人类，我们是不是可
以节约一些，少产生一些垃圾；四、做好垃圾分类，造福
整个社会……
值得庆幸的是，这个世界上有真菌。真菌大家族中还
有一种叫作“腐生性营养真菌”的群落，它们生来专门处
理各种有机果蔬、肉类及大批腐烂性物质。它们促使这些
剩余物质腐烂、长毛，并逐渐变成肥料，我们看到食物长
毛的过程便是腐生性营养真菌的滋生过程，它们滋生的过
程既快又彻底。所以，它们在消除垃圾的同时，又肥沃了
我们的土地。有了它们无私、长久的帮助，我们才能在地
球上更有活力地生活。
蘑菇是真菌的子实体，是真菌的繁殖器官。菌类通过
孢子繁殖，孢子是蘑菇传播的种子。在自然界中，一朵蘑
菇一天可以产生100万颗孢子，一生可产生数十亿颗孢子。
孢子通过喷射、扬升、飞行等方式播撒到自然界，甚至上
升到大气中的平流层。一旦落地，孢子便在各自的落脚点
萌发。其中，有些孢子很特别，它们要寻找特定的地方才
能生长，这特定的地方便是昆虫的身体。它们寄生在昆虫
身上，依靠吸取昆虫身体内的营养才能生长，于是自然界
便出现了虫草菌，即长在各种昆虫身上的菌类。现在，科
学家已发现了3000种虫草，可以说，虫草茵是很庞大的家
族。
随着医药科学的进步，医药家发现，有太多种类的蘑
菇对人类的各种疾病有治疗和预防保健作用，医学界已经
对茵类进行了大量的研究。其中，中外医学家发现，虫草
茵产生的一种虫草素对治疗癌症有独特疗效。它们能进入
癌细胞组织，切断病灶中细胞之间的联系，杀灭大量的癌
细胞，这就为治疗这个世纪绝症带来了希望！
小读者们，认识蘑菇、了解菌类是我们人生的必修课
，让我们一同走进蘑菇的殿堂吧！那是一个丰富多彩、生
机盎然的世界。
胡冬林

《蘑菇课》是作家胡冬林常年穿行在东北大森林的奇异之作。作者在文中向小读者介绍了上百种长白山蘑菇，在介绍的过程中穿插着发生在长白山的有趣故事。作者尽情展示生命的另一种形态，让每一个匆匆之人慢下脚步，让一种美好情愫缓缓充溢心灵，从而使一个生命变得前所未有的丰盈充足。

第二课 跟熊抢蘑菇的大姐
森林里的另一个老住户——熊，也十分喜欢吃蘑菇。我曾经听过一个“傻大姐”跟熊抢榆黄蘑的故事。
有一天进寒葱沟，我沿途瞥见两棵榆树倒木上的榆黄蘑已被采摘干净，只剩刀割后的蘑菇茬，还看见低洼泥泞的小路上，有一串人进山的清晰足印。此人步幅不大，穿38号鞋，不是个少年就是个女人。果然，中午我在二汊头小河边休息时，遇见一位背着背篓归来的老大姐。交谈中，我得知她姓张，年过六旬，在山上采了30多年蘑菇。见她抽烟，我立刻殷勤地递烟套近乎，想法子找话题听她的故事。果然，性情爽快的大姐打开了话匣子……
10年前，也是这个季节，她整个上午只采到几朵蘑菇，正在山林里苦苦搜寻，突然眼前一亮，在不远处的一株老榆树两米多高的大残桩上，从根到梢，层层叠叠地长满了黄澄澄的榆黄蘑，像开了满树耀眼的大黄花！
好大的一棵蘑菇树，正在向她遥遥招手。
她大喜过望，急急地向蘑菇树奔去。可没走出几步，忽然听见一阵叫闹声。她躲在树后定睛看去，哎呀！那棵蘑菇树下来了3头熊——一头母熊领着两头小熊。母熊仰脖闻闻蘑菇，哼哼两声，把小熊叫到身边。随后母熊长身起立，伸掌从树上掰下一块块鲜美的蘑菇喂给小熊吃。小熊在春节前后出生，才四五个月大，刚刚断奶，正处在认知各种食物的发蒙阶段。熊跟人一样，当然知道什么是美食。头一回尝到这种美味的小熊等不及妈妈喂食，像小孩第一次吃冰淇淋，馋得要命。小熊站起身来，将前爪搭在树上，吧嗒着小嘴去够长在低处的蘑菇。
张大姐打量树干上的蘑菇，黄澄澄、嫩娇娇，一朵挨一朵，一片连一片，一簇挤一簇，散发着金黄色的微光，覆盖了两搂多粗、两米多高的整棵树桩。估计有五六十斤，能装满满两大背筐。一上午没采着像样的蘑菇，好不容易碰上这棵大蘑菇树，却被母熊一家抢先一步霸占，她又急又恼，一心想吓走母熊，抢回蘑菇树。于是，她小心翼翼地挪蹭数步，藏到一棵枯死的大杨树后面。这时，她和熊距离不到15米，处于下风头，真真切切地闻到了熊身上散发的油泥和粪尿混合的呛人体臭。
梆梆梆！她抡起手中的白蜡杆木棍，不停地敲打身边的大枯杨树。这种树大多是空筒子，如击木鼓，声音响亮。
母熊闻声大惊，站直了身体四处张望，寻找这个听上去来头不小的进犯者。这是熊突遭惊吓的第一反应，一旦看清对手，它马上会采取行动。但这次跟以往不一样，对手无影无形。它伸长脖子，一手撑树，努力维持着后肢站立的姿势，长时间四处张望。它实在不想放弃这满树的鲜蘑，一心想看清对手的模样。两头小熊也学妈妈的样子，后腿撑地站立起来，不安地东张西望。
可是，它们什么也没看见，什么陌生气味也没嗅到。
那可怕的敲击声仍阵阵传来，密如疾鼓，声若雷鸣，而且近在咫尺。
母熊撑不住了，发出这种惊心动魄巨响的怪物肯定惹不起。它前肢落地，发出急促低沉的叫声，催促着小熊，一步一回头地走入丛林深处。情况不明，为了幼崽的安全，还是走为上策。
张大姐从枯树后面出来，奔向蘑菇树，树下还留着两簇小熊没吃完的蘑菇呢。她急急忙忙开始采摘从熊口抢下来的鲜蘑……
这是个无知无畏、贪财不顾命的典型事例。我在心里惊叹着：人与熊在野外相遇造成死伤的情况，全都是由于人侵犯了熊的生活空间。其中，与带崽母熊近距离相遇是最危险的，这段时期它处在十分警觉的状态，对任何异动都会做出反应。母熊的护崽本能极其强烈，会疯狂攻击靠近幼崽的任何动物，直至认定对方死亡为止。
张大姐能逃过此劫，简直太幸运了！
为了从她那里听到更多第一手的山林故事，我拿出几块午餐的点心送给她。不料她十分慷慨，从背篓里翻出一包刚采的蘑菇送给我：“青蘑，好吃。”
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