前言
绪论
第一节 生化目标产物分离技术的特点及其重要性
第二节 目标产物分离过程的基本环节
第三节 生物化学过程的工程学问题
第四节 生物目标产物分离设备问题
第五节 生物化学过程工程学概念的沿革
第六节 生物化学过程工程学的发展趋势
第一篇 生物体代谢与产物
第一章 生物体代谢产物应用导论
第一节 新陈代谢的物质性
第二节 新陈代谢的机制
第三节 新陈代谢演化趋于功能完善
第二章 糖类及其衍生物
第一节 概述
第二节 糖降解产物的利用
第三节 光合作用与产物
第四节 体内多糖与衍生物的形成利用
第三章 脂类代谢与衍生物
第一节 生物体内的脂类
第二节 细胞内脂类的分解代谢
第三节 脂类及其衍生物的应用
第四章 蛋白质与活性肽
第一节 蛋白质概述
第二节 生物活性肽
第三节 功能蛋白与蛋白修饰
第五章 酶的催化与产物
第一节 概述
第二节 酶的催化机制
第三节 酶的开发应用
第六章 核酸分解、代谢与产物
第一节 概述
第二节 核酸分解代谢及产物
第三节 进一步研究DNA生物合成与反基因战略
第四节 RNA生物合成与反义RNA制药
第七章 细胞次生代谢与产物
第一节 概述
第二节 次生代谢产物的形成
第三节 次生产物代谢调控
第四节 次生代谢产物的开发利用
第八章 目标产物的高效积累
第一节 概述
第二节 目标产物的资源循环
第三节 目标产物生物合成的调控方式
第四节 代谢控制与目标产物积累
第二篇 生物物质分离的化学物理过程
第九章 生物目标产物分离策略
第一节 生物目标产物分离过程的技术基础
第二节 分离的化学过程
第三节 生物化学目标产物分离的物理过程 第四节 目标产物分离过程
第十章 目标产物原材料的预处理
第一节 生物材料靶部位的预处理
第二节 生物反应液的预处理
第三节 发酵液的澄清与过滤
第四节 细胞破碎与靶物质初步分离
第十一章 萃取分离
第一节 基本概念
第二节 有机溶剂萃取
第三节 双水相萃取
第四节 超临界流体萃取
第五节 高效萃取
第十二章 沉淀法过滤
第一节 等电点法沉淀
第二节 中性盐盐析沉淀
第三节 有机溶剂沉淀
第四节 多元组合沉淀
第十三章 膜分离
第一节 概述
第二节 膜组件
第三节 微滤技术
第四节 超滤
第五节 纳滤
第六节 其他形式的膜分离
第十四章 层析与结晶纯化
第一节 离子交换层析
第二节 凝胶层析
第三节 亲和层析
第四节 制备色谱
第五节 结晶
第三篇 目标产物分离提取过程集成化
第十五章 生物化学过程的工程原理
第一节 生化目标产物分离工艺设计基础
第二节 生化分离过程工程设计
第三节 生化目标产物生产工艺流程设计
第四节 工艺计算
第十六章 生化目标产物分离过程工程技术经济学的评价
第一节 经济效益分析
第二节 生化目标产物生产项目投资
第三节 成本及费用估算
第四节 销售收入、税金和利润
第五节 项目盈利能力与清偿能力的评估
第六节 项目经济平均的基本报表和不确定性分析
第十七章 生物化学过程的设备
第一节 生物化学过程与设备
第二节 生物反应器
第三节 生物化学过程参数检测
第四节 生化分离过程的设备
第十八章 生物化学过程工程的流体流动
第一节 生物化学过程中的流体流动 第二节 液体与气体输送
第三节 气体输送机械
第四节 流体输送设备选型与应用
第十九章 固液分离过程
第一节 概述
第二节 过滤
第三节 离心分离
第四节 重力沉降
第二十章 传热控制
第一节 热传导原理
第二节 热传导
第三节 对流传热
第四节 热辐射与控制
第二十一章 纯化产物的浓缩干燥
第一节 浓缩干燥基本原理
第二节 干燥设备
第三节 生物物质的干燥
第二十二章 溶剂蒸馏回收
第一节 蒸馏分离原理
第二节 蒸馏与精馏原理
第三节 双组分连续蒸馏的分析计算
第四节 间歇蒸馏
第五节 萃取精馏和恒沸精馏
第六节 板式蒸馏
第四篇 生物化学过程工程的产业化
第二十三章 产业化的基本问题与要求
第一节 概述
第二节 生物化学过程产业化问题
第三节 生物化学过程工程产业化要求
第二十四章 生物化学过程工程的产业化开发
第一节 生物化学过程工程的产业化概述
第二节 生物化学过程工程产业化开发经济学
第三节 生物化学过程的工艺设计内容及设计文件
第四节 生物化学过程工艺路线的选择
第二十五章 生物化学过程工程的建设与示范
第一节 概述
第二节 微生物发酵合成卡那霉素
第三节 发酵物质——乙醇的发酵生产
第二十六章 高纯植酸抗氧化保鲜剂产业化的可行性分析
第一节 项目概述
第二节 产品
第三节 工艺流

生物化学过程工程学(BPE)是通过利用生物资源，借助生物学特有方式，以工艺、设备等工程系统，制备生物产品的一门学科。从产品设计、实验室研究、开发到产业化的过程是一个复杂的系统工程。通过运用工程学原理，将目标产物(TP)生产相关的物理、化学、生物过程单元操作组合成理论明晰、技术可行、经济合理、环境友好、生产安全的集成化生产流程，达到高活性、高纯度、高收率并且符合低污染、低消耗的要求。
蒋立科、罗曼主编的《生物化学过程工程学(普通高等教育十一五规划教材)》力图从细胞有效物质形成及特性出发，把相对独立的基础生化理论、生物化学单元操作以及生物工程相关工程技术综合起来，将物质分离技术、生产过程、仪器设备三者紧密结合。突出根据目标产物的形成规律、存在形式、结合类型、分布状况等性质，论述如何科学、高效地选择分离试剂、分离工艺和设备，达到原材料综合利用、绿色生产的目标。
全书共4篇26章：生物体代谢与产物(8章)、生物物质分离的化学物理过程(6章)、目标产物分离提取过程集成化(8章)、生物化学过程工程的产业化(4章)。
本书适用于生物分离工程、生化工艺学、生物工程下游技术和生物制药等课程，适合生物工程、生物技术、化学工程、食品医药、农林科技等相关专业使用，也可供专业技术人员参考。