作为“高等职业教育旅游与饭店管理专业教材新系”之一，自1999年出版以来，由马桂顺编著的《旅游企业会计(第6版新概念教材)》承蒙业内人士的厚爱，现已广泛应用于高等职业教育的旅游与饭店管理专业教学、自学考试以及饭店企业管理人员的培训，并受到了普遍认同和好评。本着前沿、实战和可操作的原则，为更好地反映我国旅游与饭店业发展的现状和趋势，以适应高等职业教育旅游与饭店管理专业的教学需要，我们在立足高等职业教学层次，保持第五版基本结构和框架的前提下，根据东北财经大学出版社对本套教材第六版的代型设计要求，以及自2016年5月1日始在全国范围内全面推开营改增工作对旅游企业会计业务的影响，再一次对教材内容进行了修订。修订后的本书主要有以下特点：
1.选取了新的实例、实务资料。为了突出旅游企业会计的应用性质，书中选取了许多实例、实务资料，这样既有利于学生对本课程的理解，又可激发学生的学习兴趣。
2.将思考题穿插在知识的讲解过程中。在重要的知识点介绍完后，紧接着提出思考问题，促进学生及时回顾、及时整理，一边学习、一边消化，有效地避免了知识的遗忘，提高了学习效率，并为以后的应用打下基础。
3.为方便教学，本次修订增加了教学配套材料。配有与主教材相配套的“网络教学资源包”。使用本教材的教师可登录东北财经大学出版社网站下载“网络教学资源包”中的“PPT电子教学课件”“章后习题参考答案与提示”等。

第1章 绪论
学习目标
1.1 旅游企业会计概述
1.2 会计准则
1.3 账户与复式记账
1.4 会计凭证与会计账簿
1.5 会计职业道德的主要内容及要求
本章概要
基本训练
第2章 货币资金
学习目标
2.1 货币资金概述
2.2 库存现金的核算
2.3 银行存款的核算
2.4 其他货币资金的核算
本章概要
基本训练
第3章 存货
学习目标
3.1 存货概述
3.2 存货的核算
本章概要
基本训练
第4章 长期股权投资
学习目标
4.1 长期股权投资概述
4.2 长期股权投资的核算
本章概要
基本训练
第5章 固定资产和无形资产
学习目标
5.1 固定资产的核算
5.2 无形资产的核算
本章概要
基本训练
第6章 投资性房地产
学习目标
6.1 投资性房地产概述
6.2 投资性房地产的计量
本章概要
基本训练
第7章 金融资产
学习目标
7.1 金融资产概述
7.2 以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产的核算
7.3 持有至到期投资的核算
7.4 贷款与应收款项的核算
7.5 可供出售金融资产的核算
本章概要
基本训练
第8章 负债
学习目标
8.1 负债概述
8.2 流动负债的核算
8.3 非流动负债的核算
本章概要
基本训练
第9章 所有者权益
学习目标
9.1 所有者权益概述
9.2 实收资本的核算
9.3 其他权益工具的核算
9.4 资本公积和其他综合收益的核算
9.5 盈余公积的核算
9.6 未分配利润的核算
本章概要
基本训练
第10章 成本费用
学习目标
10.1 旅游企业成本费用概述
10.2 期间费用的核算
本章概要
基本训练
第11章 旅行社经营业务
学习目标
11.1 旅行社经营业务概述
11.2 旅行社主营业务收入的核算
11.3 旅行社营业成本的核算
本章概要
基本训练
第12章 旅游饭店经营业务
学习目标
12.1 客账的核算与管理
12.2 客房业务的核算
12.3 餐饮业务的核算
12.4 商品经营业务的核算
本章概要
基本训练
第13章 税费、利润及其分配
学习目标
13.1 税费的核算
13.2 利润的核算
13.3 利润分配的核算
本章概要
基本训练
第14章 财务报告
学习目标
14.1 财务报告概述
14.2 资产负债表
14.3 利润表
4 旅游企业会计
14.4 现金流量表
14.5 所有者权益变动表
本章概要
基本训练
主要参考书