岳永德主编的《农药残留分析(第2版全国高等农林院校十二五规划教材)》共分11章，分别为绪论、农药残留样品的采集、样品制备、农药残留分析的质量控制、农药残留测定方法、农药残留的酶抑制法与免疫测定技术、农药多残留分析、杀虫剂残留量分析、杀菌剂残留量分析、除草剂残留量分析、农药残留法规与管理，还包含了10个实验。

第二版前言
第一版前言
第一章 绪论
第一节 农药残留及其毒性
一、农药残留的定义
二、农药残留的来源
三、农药残留毒性
第二节 农药残留分析
一、农药残留分析的目的和特点
二、农药残留分析的方法和程序
三、农药残留分析方法的选择
第三节 农药残留分析的发展和任务
一、农药残留分析的发展
二、农药残留分析的任务
思考题
第二章 农药残留样品的采集
第一节 样品的种类
一、主观样品和客观样品
二、静态样品和动态样品
三、实验室样品的分类
第二节 取样方法
一、农药残留田间试验及取样
二、商品取样
第三节 样品的包装、记录和储存
第四节 样品的预处理
一、样品预处理的原则
二、粉状物的预处理
三、个体较小样品的预处理
四、个体较大样品的预处理
五、水和其他液体样品的预处理
六、土壤样品的预处理
思考题
第三章 样品制备
第一节 样品制备的原理
一、分子的极性和水溶性
二、分配定律
三、挥发性和蒸气压
第二节 提取
一、溶剂提取法
二、固相提取法
三、强制挥发提取法
四、不同样品中残留农药的提取
第三节 浓缩
一、减压旋转蒸发法
二、K-D浓缩法
三、氮吹法
第四节 净化
一、干扰杂质的性质
二、常用净化技术
第五节 样品制备新技术
一、固相微提取
二、快速溶剂提取
三、微波辅助提取
四、超临界流体提取
五、基质固相分散
六、单滴微提取
七、凝胶渗透色谱
第六节 样品制备效果的确认
思考题
第四章 农药残留分析的质量控制
第一节 农药残留分析实验室的基础条件
一、试剂要求
二、实验室的环境条件
三、人员要求
四、管理规定
第二节 农药标准物质
一、农药标准物质概述
二、农药标准物质的常用制备方法
第五章 农药残留测定方法
第六章 农药残留的酶活性抑制与免疫分析技术
第七章 农药多残留分析
第八章 杀虫剂残留分析
第九章 杀菌剂残留分析
第十章 除草剂残留量分析
第十一章 农药残留法规与管理
农药残留分析实验
主要参考文献