熊谷裕子，日本人气甜点师。
毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在日本神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在日本文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。
正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

掌握原料完全融合的秘诀
做出你心中的巧克力甜点
认识巧克力
聪明挑选，避免失败
巧克力的这些特性
制作甜点的难关
塑造理想外形和口感
关键是乳化
制作简单、口感多样
英式蛋奶酱巧克力慕斯
艾露尔
伊尔思
晴日
清爽的味道宜搭配清新的食材
巧克力轻慕斯
情人
赛杰斯塔
阿多尼斯
富含空气的糕体，让浓郁的味道伴随轻盈的口感
巧克力香缇
天际
蕾伊诺尔
极致香橙
只用鲜奶油，诱发巧克力的极致风味
甘纳许
伊斯梅尔
圣诞树
含有大量空气，口感饱满，入口即化，风味浓郁
炸弹面糊巧克力慕斯
阿拉妮丝
埃欧
调整巧克力和可可粉的比例，捕捉理想的口感
巧克力蛋糕体
巧克力冻派
马修
安妮
方块巧克力蛋糕
给甜点穿上光泽亮丽的外衣
巧克力淋面
伊曼思
歌剧院蛋糕
多拉
必备技法
处理巧克力的基本方法
让甜点变漂亮
装饰小道具
模具的加持效果
基底蛋糕体的做法

熊谷裕子著的《熊谷裕子甜点教室(巧克力甜点)》是一本面向普通读者的家庭烘焙食谱，讲解如何以巧克力为基本原料制作甜点。本书中，熊谷裕子系统梳理了巧克力甜点的制作方法，带领读者重新认识3大类基本巧克力，针对巧克力甜点详细说明5大制作技巧，并将巧克力甜点归纳为7个基础款，引导读者一一掌握。

熊谷裕子从最初的可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。
巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。熊谷裕子著的《熊谷裕子甜点教室(巧克力甜点)》循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。