森山奈保美，出生于日本东京，童年时曾在日本郊区祖父母的山坡农场上生活，对纯天然食材和大自然有着天然的向往。成功将母亲千鹤子东京厨房的概念带到了美国，让普通家庭轻松享受健康的幸福味道。

威廉?道尔，美国作家，纽约HBO原创节目导演。其作品《一场美国起义》曾获2002年美国图书馆协会颁发的图书奖。与妻子森山奈保美一同寻求并推广幸福、健康的生活方式。

导读 1

第一章 妈妈的东京厨房 9

第二章 在日本的柑橘丛林里 25

第三章 妈妈东京厨房之七大秘密 30

第四章 如何开启你的东京厨房 是的，

你也可以在家做 57

第五章 日本家常菜的七大支柱 106

第六章 武士餐 195

结语 大食祭 205

索引 210

参考信息 211

菜谱索引 215

致谢 217

关于作者 219

日式饮食不仅十分有益身体健康，也含有丰富的文化内涵。森山奈保美、威廉·道尔著有印良品译的《把东京厨房搬回家(日本女人吃不胖)》中威廉·道尔和森山奈保美夫妇通过对日本和美国的饮食习惯和文化进行对比和深入的研究，实地采访、搜集各种相关信息，总结出健康的生活方式推荐给大家，将餐桌文化的健康理念带给普通家庭。通过每日步行、健康饮食等日常习惯解析日本女人保持健康的原因，结合作者在各个文化背景下生活的亲身体验，解开关于日式饮食文化的幸福关键词。

天然食材+东京厨房

味觉探索之旅悄然开启。

若你从前因为吃过什么菜而留下了美好印象，那你就会因此多活75天。再好的山珍海味也不敌家里的粗茶淡饭。

——日本民谚