彭华主编牛健总主编的《实用阶梯英语(阅读教程旅游篇Ⅰ新世纪高职高专英语专业类课程规划教材)》为“中国篇”，围绕中国的人文、自然景观，覆盖的主题包括儒学、饮食、茶、园林、建筑、少数民族、传统手工艺、艺术、传统节假日、古镇、宗教、四大名山、岛屿等方面；附录部分包括中国优秀旅游城市、省份和景点英文解说词16篇。本书所选阅读素材内容丰富、语言优美，话题不仅涉及了璀璨的国内外历文化遗产和人文景观、具有浓郁地方特色的民俗风情，也有对绿水青山、无比秀美的自然景观的简介。

Unit 1 Confucianism
Unit 2 Food & Tea Culture
Unit 3 Ethnic Minorities
Unit 4 Gardens
Unit 5 Constructions
Unit 6 Ancient Towns
Unit 7 Exquisite Folk Arts
Unit 8 Religions in China
Unit 9 Festivities & Conventions
Unit 10 Health Promotion
Unit 11 Arts and Culture
Unit 12 Natural Landscape
Appendix Supplementary Reading