《健康时报编辑部》，是由中国邮政集团官方认定的中国邮政发行的50强报纸之一。它先后获得国家新闻出版广电总局、国家卫生和计划生育委员会等颁发的各类奖项59次（项），连续多年被国家邮政总局评定为“中国邮政发行畅销报刊”。
《健康时报》在全国500家三甲医院驻有特约记者，30位医药卫生健康界的“两院”院士担任《健康时报》院士顾问团顾问，为报社发展提供智库支持，近1000位知名健康专家长期为本报撰稿，以科学可读的内容赢得读者的信赖。目前全媒体整体受众近1000万。

第1章 春季养生细节，决定健康根基
吃点桑葚清清肠
把桑葚的美味留下来
春笋上市别错过
春天的茭白正肥嫩
春天吃芥蓝可抗癌
新蒜：紫皮熟吃、白皮生吃
“韭菜壮阳”之说是怎么来的
春末吃青蚕豆补补脑
春天绿叶菜的好吃法
赶走春困的食疗方
柳叶煮水化解春寒咳嗽
生吃萝卜可保护呼吸道
养生药膳应对“倒春寒”
春季防感冒喝大葱汤
春季感冒的食疗方
春季养生“小方儿”
脾虚者可多吃鲤鱼
中药治春季结膜炎
过敏性鼻炎从“扶正”入手
治慢性咽炎不可一味清热解毒
就地取材治咳嗽
春季上火怎么办
第2章 夏季养生细节，把握健康命脉
火龙果的花样吃法
红心火龙果引发的虚惊
吃菠萝前先用冷盐水浸泡
车厘子就是大个头的樱桃
杨梅是开胃第一果
牛油果的正确吃法
清洗蔬果加点“料”
酸奶加浆果可强壮心脏
血压高多吃空心菜
多吃空心菜可补钾
黏黏的木耳菜能润肠
醋泡生姜有助于开胃
夏季吃姜有讲究
吃丝瓜可清热通便
薄荷透心凉
吃黄瓜最好先削皮
黄瓜拍着吃更清爽
茄子还是夏天的好
小暑大暑吃绿豆
碧绿的绿豆汤更好
吃小龙虾要去头剥皮
夏天吃肉，越吃越热
市售酸梅汤不宜多喝
夏天吃点“苦”
夏季上火吃什么
伏天三道解暑汤
夏季试试这些开胃方
夏天多给孩子吃富锌食品
阳虚者夏天更要盖好被
中医治夏季皮肤损伤
入三伏后莫贪凉
吃三文鱼要注意什么
第3章 秋季养生细节，收获金秋祝福
秋季护肤水果
秋天最好吃的水果
三款滋润水果粥
水果熟吃也营养
苹果是安肠果
山楂是果胶之王
变着花样吃山楂
山楂调治腹胀要吃对
山楂、苹果能降胆固醇
橙子还分公母吗？
吃南瓜有助于预防便秘
薯类可替代部分主食
荸荠最能清胃火
解油腻吃荸荠
秋天坚果选松子
营养师教你如何吃螃蟹
秋燥鸭先治
中医大咖谈秋燥
天气冷了，这三个地方别冻着
霜降过后有三防
第4章 冬季养生细节，为健康作储备
入冬吃枣有门道
发苦的柑橘不能吃
咳嗽吃川贝炖雪梨
冬季补充维生素C 吃金橘
冬季祛火，杨桃最佳
肾不好别吃杨桃
几种柚子各有优势
教你挑根好甘蔗
血橙是新年当红水果
小心买到增重黑木耳
“一把大豆一把菜”可防感冒
冬天吃些冻豆腐
粉条营养不如大米饭
身体劳累吃点山药
萝卜鲜藕汁治口疮
冬季进补，萝卜开道
服中药慎吃萝卜
大葱加热后味道最好
一根大葱三味药
胡萝卜对眼睛有益
醋烹豆芽更加脆嫩
甜酒酿是美容餐
吃南瓜皮要因人而异
西蓝花炒着吃是否更防癌
关注：上班族营养早餐
品品腊八味
冬季常吃新“三宝”
核桃是镇咳平喘之宝
核桃是个健康果
凉板栗吃了易腹胀
栗子乌黑发亮要慎买
光亮滑腻的瓜子有问题
冬天炖肉“水果”来帮忙
冬天羊肉这么吃
冬天吃虾要清淡
吃火锅注意事项
聚会少吃重口味鱼
腹泻吃点八珍糕
缓解咳嗽的小食方
御寒喝点紫苏茶
我的抗感冒食疗方
风寒感冒喝麻黄牛肉汤
推荐五种减压食物
大多数人都适合的健脾汤
手足皲裂涂点猪油膏
手部冻疮用艾柱灸灸
冬天做做艾灸
背暖才能防哮喘
喝汤饮治慢性咽炎
治咳嗽需通便
虚症冬季膏方调
每天散步可补肾
蔬菜补肾
多喝粥少吃肉
冬季进补先“引补”
坚果入菜更健康
节后解腻食疗方
冬天怎样吃不发胖
营养师们的清肠方
第5章 居家养生细节，助力健康每一天
不要迷信水果酵素
兄弟水果大有不同
吃香蕉预防中风
多种健康的土豆吃法
吃粗粮的注意事项
跟营养师学做早餐
洗菜别用盐水久泡
下馆子别少了主食
洋葱是第一畅销蔬菜
大蒜帮助缓解牙痛
鉴别真假黑芝麻
红米饭健康又营养
买盒装豆浆看两个指标
真假豆浆这么鉴别
果蔬麦片不及纯燕麦
关于牛奶的健康知识
虾皮也有生熟之分
煮鸡蛋的 分钟原则
健康的猪肉吃法
维生素B的知识点
蜂蜜到底会不会放坏
女性缺铁难有好皮肤
多吃糖会变笨？
国人最缺的三大营养素
别买色彩鲜红的辣椒面
黑胡椒是开胃调料
黑胡椒的不同吃法
肾移植后有个饮食时间表
看营养科前准备些什么
营养师教你吃自助
餐桌上的降脂方
第6章 日常饮食细节，排查健康小陷阱
四种豆制品不宜多吃
鸭脖还是少吃为好
麻辣香锅很伤肠胃
糖醋菜肴堪比甜饮料
泡椒凤爪不是美食
别给孩子吃街边烤肠
散售速冻食品隐患多
汤里有没有营养
注意少喝三类粥
饮料增肥速度惊人
粗粮饼干里没有多少粗粮
少给孩子喝这五种奶
饭后先别急着喝茶
爆米花不是健康零食
中药火锅谨慎吃
吃咖喱菜肴防肥胖
鱼胆有毒不能吃
街边烤鱿鱼要少吃
泡椒凤爪别多吃
第7章 中

吃点桑葚清清肠
王楠|国家高级食品检验员、二级公共营养师
四月份开始，桑葚陆续上市。熟透的桑葚非常香甜，而作为花青素合量非常丰富的食物之一，桑葚的营养价值也极高。桑葚上带有很多细小的籽，能促进大肠蠕动，有助于改善便秘。
小时候，我们吃的桑葚大多是自己采摘的，每次吃的时候手和嘴都会被染成黑色。随着桑葚的多种保健作用被不断证实，其在城市里售卖的价格也节节攀升。由于其产量少、产期短，如果当下错过了，就要等到明年才能吃上。市场上常见的桑葚有两种，一种是青白色的，一种是深紫红色的，后者的营养价值相对更高一些。
桑葚的微量元素和膳食纤维含量都比较高，是营养价值非常高的水果。而且桑葚果上布满了小籽，能促进大肠蠕动，也能加速代谢物通过肠道的速度(猕猴桃、火龙果等带籽的水果都有促排便的作用)，因此，便秘的朋友可以买些食用。
但要注意，消化功能不好或者容易拉肚子的人吃桑葚时一定要适量。即使是健康人群，一次也不可多吃，因为桑葚中的多酚类物质能抑制体内消化酶的活性，一次吃太多可能会妨碍消化吸收。
深紫红色是桑葚富含花青素的标志，因为这种天然色素容易掉色、变色，所以稍微清洗，就会洗出“黑水”。其实，花青素具有较强的抗氧化作用，尤其对眼部的微循环非常有益。因此，适当吃些桑葚对眼睛有好处，趁着季节合适可以买点给孩子吃。
购买桑葚时要注意挑选颜色深、果肉饱满、不软烂的。桑葚不好清洗，建议先用流水轻轻洗一下，再用盐水略泡一下，注意不要揉搓。而且，清洗之前不要去掉果把，以免脏东西进入果肉里。桑葚难以保存，且极易繁殖酵母菌、滋生霉菌，要现买现吃。如果买多了，也可以做成桑葚酱，方便储存。
把桑葚的美味留下来
春天来了，又到了吃桑葚的季节。桑葚味甜汁多，可是很难保存，鲜果吃不了多久就没有了，营养师们自有妙招来留住桑葚的美味。
桑葚酱最有味
李纯静|国家二级公共营养师
每年一到吃桑葚的季节，家里就会做一些桑葚酱，年年做，年年吃，好像永远也吃不腻。
由于是做酱，为了保持颜色的美观，最好选择紫黑色的桑葚。把桑葚买回家用流水清洗干净后，将梗部剪掉，再用清水加少许盐浸泡十分钟左右，捞出沥干水分，放入不锈钢锅里加入冰糖先腌半个小时，让桑葚腌一些水出来。经过腌制的桑葚开火煮开后，转小火慢慢熬煮，直到果肉煮烂时，用勺把果肉碾细，然后继续熬至浓稠。用汤匙取出少量果酱，倒在平盘内，若没有出现流散现象，就说明果酱已煮得恰到好处了，即可关火。待果酱完全冷却后，把桑葚酱倒入容器内，加盖密封，放入冰箱保存。
做好的果酱可以用来泡水喝，还可以在吃面包、蛋糕甚至馒头时，抹上一点，口感同样很好。
桑葚奶棒很解暑
邱欣晔|国家二级公共营养师
春末夏初，气温逐渐升高，孩子们开始吃雪糕、冰淇淋，贪凉不说，这些冷饮不仅能量很高，其成分大多也让家长们担心不已。每年这个时候，我就会用桑葚做一些桑葚奶棒给孩子们吃，比市场上卖的雪糕要健康很多。
将桑葚洗净去蒂，加水熬煮几分钟，将汁压出来，剩下的果肉也不要丢掉，同样能派上用场。取几个小纸杯，加入牛奶和桑葚果肉，还可添一些果汁，变成紫色的雪糕，更漂亮，然后放入冰箱中冷冻即可。
桑葚很不好保存，买来差不多一天后就会失水、变质，如果买多了怎么保存呢？可以将桑葚分装成小包装，放入冰箱内冷冻保存，存放的时间会稍长一些，再吃的时候用温水化开即可。不过，食物还是新鲜的比较好，桑葚经过冷冻后会流失掉一部分营养，最好还是每次少买点，吃完再买，而且桑葚本身就不宜一次吃太多。
桑葚醋可助消化
巩宏斌|国家二级公共营养师
大多数人吃桑葚都有一个苦恼，那就是每次吃完桑葚，嘴唇及整个口腔、拿桑葚的手都变成了黑色。如果桑葚能喝，就解决了这个问题，我推荐大家做点桑葚醋，饭后喝几口还有助于消化。
挑选桑葚，要选酸甜可口、果实较大、颗粒圆润饱满、果色深红紫黑的，加淡盐水洗净后，控干水分，放置数小时风干。取一干净且干燥的玻璃罐，将桑葚、底醋放进去，将盖口密封好，在阴凉处静置3—4个月后，一罐桑葚醋就做好了。
桑葚有助消化的作用，对胃胀或腹泻等症状有一定的改善作用，而醋本来也有杀菌、助消化的作用，且桑葚醋里醋也不少，喝的时候要控制量。喝前先用凉开水稀释8—10倍，够一小杯即可，尤其适合饭后饮用，也可以当作一款保健饮品来饮用。
春笋上市别错过
李纯静|国家二级公共营养师
春天最不能错过的美味就是春笋了。春笋3月份上市，这个时候吃，口感清新，非常鲜嫩。但其最佳赏味期并不长，清明过后，笋就不好吃了。因此，要抓紧时间尝鲜。
笋自古就有“蔬中第一珍”的美誉，尤其是春笋，接受了春天太阳的照射，有一种生发之气，对疏肝利胆有益，营养成分较冬笋也更胜一筹。在口感上，春笋更嫩滑爽口，一

健康时报编辑部主编的《大医生说(生活细节决定健康)》是由中国人民解放军第309医院、清华大学第一附属医院、中华中医药学会、北京营养师协会等上百位营养科医生、营养师联袂奉献的健康枕边书。
《大医生说(生活细节决定健康)》用通俗的语言介绍了人们日常生活中常见、接触多，但也很容易被人们忽视的细节，让读者即学即用，十分便捷。健康离我们并不遥远，掌握正确的健康知识并付诸于行动，这就是得到健康的方法。健康靠自己，只要平时注重养生保健，就能将疾病挡在门外。

有健康相伴，才能走得更远！
从祈福到感悟再到守望，从观察到发现再到思考。我
们试图用最质朴的探究，用最平实的文字，打造一本充满
温情的书。
一次次时光轮回的自省，一个个回望跋涉的节点上的
自律，一点点尝试求证中的自悟，我们风雨兼程，不断前
行。
盘点与回望，是为了更快、更好地成长，也是为了前
行的步履更矫健！
一年一度的“健康中国”盘点，旨在为我国医药卫生
健康产业助力，并基于媒体立场、社会责任、健康促进等
原则，全面梳理医药卫生领域、健康领域和健康公益领域
的大事、要事、精彩事。而专家们的文稿、讲座、访谈，
无不是他们的成果和心血的见证，都值得我们重温和学习
。
我们满怀感动和敬畏，从历年的报纸中精选出优质文
章，从庞大的专家库中优中选优，邀请其著书立说。本套
丛书由此诞生。
本套丛书有两大的特点，一是专家阵容非常强大——
有上百位专家，且大多数是像洪昭光、胡大一、马冠生等
一线健康专家；二是内容覆盖面广，实用性强。
从日常饮食到运动健身，从中医保健到心理健康，从
婴儿的喂养到老年人的看护……我们始终坚持“以品质聚
揽读者，用服务创造价值”的理念，以“锐”的视角、“
柔”的状态，始终探寻与您最合拍的内容。这是一套非常
难得的养生丛书，是老百姓居家必备的健康读物。
需要提醒的是，本套丛书中有部分文章、访谈等源自
历年的《健康时报》，编辑部在收集整理文稿的过程中，
对部分内容进行了一些修改和调整，与《健康时报》上的
文章略有差异。丛书中不妥之处还望各位读者不吝指正，
以便在再版时一并改正。
我们满怀喜悦和感动，以矫健的身姿、扎实的成长、
守望的责任、领跑的姿态，与所有期盼健康的人携手同行
，传递生机蓬勃的能量！与这个美丽的时代一道，领跑健
康中国！
《健康时报》编辑部

健康时报编辑部主编的《大医生说(生活细节决定健康)》从四季日常饮食到运动健身，从中医保健到心理健康，从婴儿的喂养到老年人的看护，在营养科医生和营养学家的健康指导下，从关注细节起，助力健康每一天。