滕宝红，管理顾问，世界城市智慧工程技术（北京）研究院研究出版中心主任，全国职业能力测评中心指导师。
拥有20多年的企业现场管理及多年的咨询经验，擅长各类现场改善、现场管理技术及国际标准管理体系的辅导和培训。
曾向众多知名企业进行了各类管理体系及现场改善的辅导和培训，曾经辅导过的有活宝鲜生餐饮、建业物业、中棱环保、庞巴迪等企业及其供应商。

第一部分 岗位职责
第一章 餐饮店的组织架构与工作安排
第一节 餐饮店的组织架构
中小型餐饮店的组织架构
大型餐饮店的组织架构
第二节 365天工作安排
了解国家法定节假日
计算工作时间
采用阶段工作法
第二章 餐饮经理岗位须知
第一节 餐饮经理岗位要求
个人形象要求
心理素质要求
个人能力要求
职业道德要求
第二节 餐饮经理的工作内容
日常管理工作内容
专业管理工作内容
第二部分 管理技能
第三章 基本管理技能
第一节 制订工作计划
工作计划的格式与内容
制订工作计划的步骤
第二节 下达指示和听取汇报
正确下达指示
听取下属汇报工作
……
第三部分 专业技能

餐饮管理是餐饮企业管理的重要组成部分，提高餐饮管理人员的工作能力是提升餐饮管理水平的重要手段之一。
滕宝红主编的《餐饮管理实操从入门到精通》以图文结合的形式，把餐饮管理人员需要掌握的各项知识和技能分解到365天中，形成了365个知识点。餐饮管理人员可以每天学习一个知识点，并将其应用到实际工作中。本书内容涉及餐饮店的组织架构与工作安排、餐饮智能营销、餐饮促销、餐饮采购管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮店营运安全管理、餐饮卫生管理、餐饮财务管理等多个方面，可以有效提高餐饮管理人员的工作能力和工作效率。同时，书中提供了大量的图表和实用范例，读者可以拿来即用或稍改即用。
本书适合各级餐管理人员或即将走上餐饮管理工作岗位的人员阅读，也可作为高等院校相关专业师生的参考读物。