欧红萍主编的《养牛与牛病防治300问》内容包括牛场建设、牛的品种及特性、牛的饲料与营养、牛的繁殖技术、牛的饲养管理、牛的疾病与防治以及牛场的经营管理等内容。

一、肉牛养殖技术
1 牛场选址基本要求有哪些？
2 肉牛场如何规划？
3 肉牛场需要建设哪些基本设施？这些设施有何要求？
4 牛舍的基本结构与参数有哪些？
5 育肥牛占有牛舍面积是多大？
6 西门塔尔牛有什么特点？
7 蜀宣花牛育成与品种特点有哪些？
8 我国五大良种黄牛是哪些？
9 常用引进肉牛品种及其特点有哪些？
10 怎样挑选役牛？
11 怎样挑选后备牛？
12 怎样根据牙齿磨损判断牛龄？
13 角轮和牛的年龄有关吗？
14 牛的体尺测量包括哪些内容？怎样测量？
15 怎样根据体尺确定牛的体重？
16 肉牛常用饲料的种类有哪些？
17 肉牛的消化器官有什么特点？
18 粗饲料的特点是什么？
19 青干草的营养价值如何？
20 怎样晒制青干草？
21 怎样氨化处理秸秆饲料？
22 秸秆的营养价值如何？
23 秕壳类、荚壳类、藤蔓类饲料营养价值如何？
24 谷物饲料有哪些营养特点？
25 粗蛋白、真蛋白和非蛋白氮有什么区别？
26 蛋白质饲料的特点是什么？
27 为什么养牛不能用动物性饲料？
28 为什么牛能利用尿素？
29 怎样给牛安全合理地饲喂尿素？
30 怎样根据牛类型进行育肥？
31 牛年龄和育肥有什么关系？
32 牛年龄大小对胴体品质有什么影响？
33 怎样根据育肥前牛的体膘决定育肥技术？
34 育肥牛饲料种类有哪些？
35 如何对育肥牛体重进行选择？
36 饲料营养水平对育肥牛增重有什么影响？
37 育肥牛最后出栏重和牛肉品质有什么关系？
38 牛年龄和大理石花纹(牛肉等级)有什么关系？
39 什么是大理石花纹？
40 大理石花纹等级是怎么样划分的？
41 牛肉和大理石花纹有什么关系？
42 肉牛育肥方式和育肥技术有哪些？
43 什么是肉牛异地育肥？
44 什么是一般育肥和强度育肥？
45 育肥牛什么时候出栏最佳？
46 皮下脂肪沉积和哪些因素有关？
47 公牛育肥为什么要去势？
48 阉公牛育肥和母牛育肥有什么区别？
49 育肥牛每日采食多少次？
50 育肥牛每日采食量是多大？
51 什么是自由采食和限制采食？
52 育肥牛的最佳育肥年龄是多大？
53 如何做好肉母牛妊娠阶段的饲养管理？
54 怎样培育肉用犊牛？
55 肉用育成牛的饲养管理要点是什么？
56 不同年龄的牛如何育肥？
57 新引进架子牛的饲养管理要点有哪些？
58 肉牛的育肥方法有哪些？
……
二、奶牛养殖技术
三、牛的繁殖技术
四、牛病部分
五、牛场经营管理
参考文献

《养牛与牛病防治300问》是新型职业农民培育系列教材之一。作者欧红萍在对多年来养牛生产实践经验加以总结的基础上，以技术问答方式编写了本书。全书内容包括牛场建设、牛的品种及特性、牛的饲料与营养、牛的繁殖技术、牛的饲养管理、牛的疾病与防治、牛场的经营管理等内容。全书紧密结合养牛生产实际，技术先进，实用性与可操作性强，通俗易懂，具有很强的针对性和实用性，既可作为养牛生产一线的新型职业农民的培训教材，也可作为从事养牛生产、管理人员及农业职业院校师生的学习参考用书。