卢德湖、王美玉主编的这本《旅游企业会计实务(旅游类第3版21世纪高职高专精品教材)》共九部分，即总论、账户与复式记账原理、旅游企业复式记账实务、会计凭证、会计账簿及账务处理程序、财产清查、旅游企业财务报告的编制、旅游企业财务分析、综合实训。其中旅游企业复式记账实务根据旅游企业资金运动的规律展开，包括旅游企业复式记账实务概述、旅游企业筹建过程的核算、酒店存货的核算、酒店经营业务的核算、旅行社及商场经营业务的核算、旅游企业税费的核算、旅游企业利润形成及分配业务的核算、旅游企业外币业务的核算；综合实训包括酒店综合实训和旅行社综合实训。
本书将会计基础与旅游实务相结合，避免了在旅游企业会计教学中出现的两难现象，即只按会计学原理进行教学而不涉及旅游，或者只按传统的旅游企业会计内容进行教学而不注重会计学原理。因此，本书既可作为高职旅游教育教学用书，也可作为在旅游企事业单位从事旅游经济管理的人员的培训教材或自学参考书。

第一章 总论
学习目标
第一节 会计概述
第二节 旅游企业会计的特点与任务
第三节 我国会计法规体系的构成及发展
本章小结
主要概念
基本训练
第二章 账户与复式记账原理
学习目标
第一节 会计要素
第二节 会计等式
第三节 会计科目与会计账户
第四节 复式记账原理
第五节 总分类账户与明细分类账户
本章小结
主要概念
基本训练
第三章 旅游企业复式记账实务
学习目标
第一节 旅游企业复式记账实务概述
第二节 旅游企业筹建过程的核算
第三节 酒店存货的核算
第四节 酒店经营业务的核算
第五节 旅行社及商场经营业务的核算
第六节 旅游企业税费的核算
第七节 旅游企业利润形成及分配的核算
第八节 旅游企业外币业务的核算
本章小结
主要概念
基本训练
第四章 会计凭证
学习目标
第一节 会计凭证的概念和种类
第二节 会计凭证的填制
第三节 会计凭证的审核、传递和保管
本章小结
主要概念
基本训练
第五章 会计账簿及账务处理程序
学习目标
第一节 会计账簿的概念和种类
第二节 会计账簿的启用和登记
第三节 对账与结账
第四节 账务处理程序
本章小结
主要概念
基本训练
第六章 财产清查
学习目标
第一节 财产清查的意义和种类
第二节 财产清查的方法
第三节 财产清查结果的处理
本章小结
主要概念
基本训练
第七章 旅游企业财务报告的编制
学习目标
第一节 财务报告概述
第二节 资产负债表
第三节 利润表
第四节 现金流量表
本章小结
主要概念
基本训练
第八章 旅游企业财务分析
学习目标
第一节 财务分析的目的
第二节 财务分析的基本方法
第三节 财务分析的基本内容
本章小结
主要概念
基本训练
综合实训
第一部分 酒店综合实训
第二部分 旅行社综合实训
主要参考文献及资料