曾兴业、莫桂娣编著的《化学工程与工艺专业实验》共分为三十二章，由油品分析与工艺实验和化工专业实验两大部分组成。全书突出了石油化工专业特色，实验项目偏重于《石油炼制工程》课程方面，选编了部分化工工艺学、反应工程和分离工程等课程实验项目。实验教材根据化学工程与工艺专业实验课程教学大纲要求，编写了必开实验项目，同时也增加了部分选开和常用的实验项目。编写过程中以现行国家标准（GB／T）和行业标准（SH／T）规定为主导，介绍了各实验项目的基本概念、测定原理、测定方法、影响测定因素以及测定的实际意义等。此外，教材还将与实验有关的部分仪器、设备的使用及注意事项、试验用试剂溶液配制方法、常用洗液的配制以及部分石油产品质量指标进行编写，方便读者使用。

第一篇 油品分析与工艺实验
第一章 绪论
第一节 油品分析的任务和作用
第二节 石油性质与组成
第三节 石油产品生产过程简介
第四节 石油产品试验方法标准和质量标准
第二章 石油产品馏程测定
第一节 概述
第二节 石油产品常压蒸馏特性测定法（GB/T 6536—2010）
第三节 减压馏程测定法（SH/T 0165—1992）
第三章 石油和液体石油产品密度测定
第一节 概述
第二节 石油和液体石油产品密度计测定法（GB/T 1884—2000）
第三节 液体比重（韦氏）天平测定法
第四节 比重瓶测定法（GB/T 2540—1988）
第四章 石油产品蒸气压测定法（雷德法）
第一节 概述
第二节 石油产品蒸气压测定法（GB/T 8017）
第三节 发动机燃料饱和蒸汽压测定（雷德法）[GB/T 257—1964（2004确认）]
第五章 石油产品闪点测定法
第一节 概述
第二节 宾斯基-马丁闭口杯法（GB/T 261—2008）
第三节 石油产品闪点和燃点测定法(克利夫兰开口杯法)（GB/T 3536—2008）
第六章 石油产品酸值、酸度测定
第一节 概述
第二节 石油产品酸值测定法[GB/T 264—1983（2004确认）]
第三节 轻质石油产品酸度测定法（GB/T 258—2016）
第四节 酸值、酸度测定的影响因素
第七章 石油产品苯胺点测定
第一节 概述
第二节 石油产品苯胺点测定法（GB/T 262—2010）
第八章 石油产品凝点和倾点测定
第一节 概述
第二节 石油产品凝点测定[GB/T 510—1983（2004确认）]
第三节 石油产品倾点测定法（GB/T 3535—2006）
第九章 石油产品黏度测定
第一节 概述
第二节 石油产品运动黏度测定法（GB/T 265—1988）
第三节 深色石油产品黏度测定法（逆流法）（GB/T 11137—1989）
第四节 石油产品黏度指数算表
第十章 石油产品残炭测定
第一节 概述
第二节 残炭测定法（电炉法）［SH/T 0170—1992（2000确认）］
第三节 石油产品残炭测定（康氏）法（GB/T 268—1992）
第十一章 石油产品铜片腐蚀测定
第一节 概述
第二节 石油产品铜片腐蚀实验测定方法［GB/T 5096—1985（2004确认）］
第十二章 润滑油抗氧化安定性测定
第一节 概述
第二节 润滑油抗氧化安定性测定法（SH/T 0196—1992） 第十三章 石油产品水分测定
第一节 概述
第二节 石油产品水分测定法（GB/T 260—2016）
第三节 石油产品微量水分测定法（GB/T 11146、NB SH/T 0207、SH/T 0246）
第十四章 石油产品灰分测定
第一节 概述
第二节 石油产品灰分测定法［GB/T 508—1985（2004确认）］
第十五章 石油产品水溶性酸及碱试验
第一节 概述
第二节 石油产品水溶性酸及碱试验法［GB/T 259—1988（2004确认）］
第十六章 润滑油氢氧化钠抽出物的酸化试验
第一节 概述
第二节 润滑油氢氧化钠抽出物的酸化试验法（SH/T 0267—1992）
第十七章 润滑油破乳化时间测定
第一节 概述
第二节 润滑油破乳化时间测定法（GB/T 7305—2003）
第十八章 润滑油泡沫特性测定
第一节 概述
第二节 测定方法
第十九章 液体石油产品烃类测定
第一节 概述
第二节 轻质石油馏分和产品中烃族组成和苯的测定（多维气相色谱法GB/T 30519—2014）
第三节 液体石油产品烃类测定——荧光指示剂吸附法（GB/T 11132—2008）
第二十章 石油产品和润滑剂中和值测定
第一节 概述
第二节 石油产品和润滑剂中和值测定法（GB/T 4945—2002）
第二十一章 石油产品和添加剂机械杂质测定
第一节 概述
第二节 石油产品和添加剂机械杂质测定法（GB/T 511—2010）
第二十二章 油品的色度分析方法
第一节 概论
第二节 石油产品颜色测定法[GB/T 6540—1986（2004）确认]
第三节 石油产品色度测定法（SH/T 0168—1992）
第二十三章 原油实沸点蒸馏实验
第一节 概述
第二节 原油实沸点蒸馏实验方法GB/T 17280等价于ASTMD—2892（TBP）和ASTMD—5236（Potstill）
第三节 原油实沸点蒸馏曲线、性质曲线和产率曲线
第四节 原油实沸点蒸馏数据汇总
第二十四章 渣油、沥青、润滑油四组分测定（棒状薄层色谱法）
第一节 概述
第二节 四组分分析法（棒状薄层色谱法）
第二十五章 石油产品硫含量测定
第一节 概述
第二节 油品中总硫含量测定（紫外荧光法）（SH/T 0689，ASTM D5453）
第三节 轻质石油馏分中含硫化合物的测定（硫化学发光法）（NB/SH/T 0827—2010，ASTM D5623）
第二篇 化工专业实验
第二十六章 连续流动反应器中的返混测定
第一节 概述
第二节 连续流动反应器中的返混测定