内容推荐 《从海洋到餐桌(探秘全球各大渔区的美食之旅)(精)》作者著名的主厨与渔业企业家巴特·范·奥尔芬在世界各地旅行,参观可持续的渔业。与著名的摄影师大卫·洛夫特斯(David Loftus)一起,用生动的文字和精美的图片讲述了世界各地捕鱼区的人们的生活、捕鱼故事,并呈现了多种鱼类、海鲜类的美食食谱。这些来自世界各地的100多个美食中,表现了不同国家和地区的特产与特色,每一道都美丽而且美味。更重要的是简单、易操作,可以让读者自己尝试制作一下。巴特对环保的热情也体现在他的食谱中,介绍的都是海洋管理委员会(MSC)认证的可持续捕捞的捕鱼区,并呼吁大家购买和食用经过MSC认证的海鲜。 目录 序 对鱼的热爱 奇异之旅 可持续性捕捞 环游世界的旅程 马尔代夫 加拿大 西班牙 印度 冰岛 英国 冈比亚 澳大利亚 荷兰 美国 渔市 酱汁和烹饪技巧 衷心感谢 食谱索引 原料索引
导语 《从海洋到餐桌(探秘全球各大渔区的美食之旅)(精)》由巴特·范·奥尔芬著。 ★这是一段探秘世界各大渔区的非凡之旅 了解世界各大渔区的特产、多种多样的捕鱼手段和捕鱼人的故事与生活。人、大海与美食相伴,精彩纷呈。 ★这是一本海洋美食的烹饪大全 尽览世界各地的鱼类和海产,呈现从简单的小菜到宴会大餐的百余道海鲜美食,简单易学,丰富你的家庭餐桌。 ★这关乎海洋美食的现在和未来 未来你可能吃不到鱼了!这绝非危言耸听。本书呼吁大家支持可持续捕捞,支持海洋管理委员(MSC)认证的海产品。 |