李铁汉、梁慧光主编的《有机化学(全国高等农林院校十三五规划教材)》编写依据全国“面向21世纪课程教材”有机化学教学研讨会制定的教学大纲，并结合当前高等农林院校有机化学课程体系和教学内容改革要求，以适应新时期农林高等教育的发展趋势。其主旨为创新有机化学教学思路，解决当前农林院校有机化学课时较少而课程内容多、难度大等问题。教材突出高等农林院校的特点，精选农林学科专业学生必须掌握的有机化学基本理论、基本知识和基本技能。重视内容的基础性、科学性、系统性和适用性，注重有机化学与农林学科专业的融合，强调有机化学在农业上的应用。
本书共分15章，主要按照分类、命名、理化性质、重要化合物的顺序对各类有机化合物进行比较详细的介绍。在内容编排方面，以现代价键理论为主，辅以分子轨道理论和电子效应理论，来阐明各类有机化合物的结构与性质、主要反应历程与立体化学问题，适当介绍波谱学的基本内容。书中部分内容用小字印刷，是为了课程知识结构的完整性，便于教师在课程学时精减后的教学，同时也为报考研究生的学生提供全面的有机化学知识体系。每章安排了阅读材料，便于读者深入了解有机化学的部分前沿知识、生活中的有机化学以及化学对农林科学研究的影响。每章后附有习题，供学生练习。

前言
第1章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.1.1 有机化学的发展
1.1.2 有机化合物的特性
1.2 有机化合物的结构
1.2.1 化学结构和化学键
1.2.2 共价键
1.2.3 共价键的属性
1.3 分子间作用力和氢键
1.3.1 分子间作用力
1.3.2 氢键
1.4 诱导效应
1.4.1 诱导效应的产生
1.4.2 诱导效应的特点
1.4.3 诱导效应的方向和强度
1.5 共价键的断裂方式和有机化学反应基本类型
1.5.1 共价键的断裂
1.5.2 有机化学反应基本类型
1.6 有机化学中的酸碱概念
1.6.1 质子酸碱
1.6.2 路易斯酸碱
1.7 有机化合物的分类
1.7.1 按碳架分类
1.7.2 按特性基团(官能团)分类
1.8 研究有机化合物的一般步骤
阅读材料 有机化学与农业科学的关系
习题
第2章 饱和烃
2.1 烷烃
2.1.1 烷烃的结构
2.1.2 烷烃的命名
2.1.3 烷烃的物理性质
2.1.4 烷烃的化学性质
2.1.5 自由基取代反应历程
2.1.6 自然界的烷烃
2.2 环烷烃
2.2.1 环烷烃的分类和命名
2.2.2 环烷烃的物理性质
2.2.3 环烷烃的化学性质
2.2.4 环烷烃的结构
2.2.5 重要化合物
阅读材料 六六六异构体的稳定性与生物活性
习题
第3章 不饱和烃
3.1 烯烃
3.1.1 烯烃的结构和同分异构
3.1.2 烯烃的命名
3.1.3 烯烃的物理性质
3.1.4 烯烃的化学性质
3.1.5 马尔可夫尼可夫规则的解释
3.1.6 重要的烯烃举例
3.2 炔烃
3.2.1 炔烃的结构和命名
3.2.2 炔烃的物理性质
3.2.3 炔烃的化学性质
3.2.4 重要的炔烃——乙炔
3.3 二烯烃
3.3.1 二烯烃的分类和命名
3.3.2 共轭二烯的结构与共轭效应
3.3.3 共轭二烯烃的化学性质
3.4 萜类化合物
3.4.1 萜类化合物的结构
3.4.2 萜类化合物概述
阅读材料 番茄红素
习题
第4章 芳香烃
4.1 单环芳烃
第5章 旋光异构
第6章 卤代烃
第7章 醇、酚、醚
第8章 醛、酮、醌
第9章 羧酸及其衍生物和取代酸
第10章 含氮和含磷有机化合物
第11章 杂环化合物和生物碱
第12章 脂类化合物
第13章 碳水化合物
第14章 蛋白质和核酸
第15章 有机波谱知识简介
参考文献