随着国民经济和农村经济的迅速发展，多种类型的农牧企业不断涌现。农牧企业的生产组织形式、存货管理、费用成本核算等存在与其他企业的不同之处，尤其是它的成本核算及管理，已经成为一个亟待改善的问题。刘东华，刘秋月主编的《农牧企业成本会计实务》共分7篇，包括总论、农牧企业费用核算、基本成本核算方法及应用、辅助成本核算方法及应用、畜牧养殖企业成本核算、农业种植企业成本核算、成本报表编制与分析。每篇按项目组织内容，包括项目讲解、本篇小结、理念训练。
本书以就业为导向，以实训为手段，理论与实践相结合，既可以作为农业院校的会计学专业及财务管理学专业的教材，也可以作为相关在职人员的培训用书和参考书。

第一篇 总论
项目一 认知成本与成本会计
一、成本的含义
二、成本的分类
三、成本的作用
四、成本会计
实务训练
项目二 明确成本核算原则与基本要求
一、成本核算原则
二、成本核算基本要求
实务训练
项目三 设置成本核算程序及账户
一、成本核算的程序设置
二、成本核算的账户设置
三、成本核算的账务处理程序
实务训练
本篇小结
理念训练
第二篇 农牧企业费用核算
项目四 要素费用核算
一、材料费用的归集和分配
二、职工薪酬费用的归集和分配
三、折旧费用的归集和分配
实务训练
项目五 辅助生产费用与制造费用核算
一、辅助生产费用核算
二、制造费用核算
实务训练
项目六 生产损失核算
一、废品损失的核算
二、停工损失的核算
实务训练
项目七 生产费用在完工产品与期末在产品之间分配核算
一、不计算在产品成本法
二、在产品成本按年初固定成本计算法
三、在产品成本按所耗材料费用计算法
四、约当产量法
五、定额比例法
六、在产品按定额成本计价法
实务训练
本篇小结
理念训练
第三篇 基本成本核算方法及应用
项目八 成本计算方法概述
一、生产特点和管理要求对产品成本计算的影响
二、产品成本计算的基本方法和辅助方法
实务训练
项目九 品种法及应用
一、品种法概述
二、品种法核算应用案例
实务训练
项目十 分批法及应用
一、分批法概述
二、简化分批法
实务训练
项目十一 分步法及应用
一、分步法概述
二、逐步结转分步法及其应用
三、平行结转分步法及其应用
实务训练
本篇小结
理念训练
第四篇 辅助成本核算方法及应用
项目十二 分类法及应用
一、分类法概述
二、分类法应用案例
三、联产品、副产品成本的计算
实务训练
项目十三 定额法及应用
一、定额法概述
二、定额成本的计算
三、定额法应用案例
四、定额法的优缺点和应用条件
实务训练
本篇小结
理念训练
第五篇 畜牧养殖企业成本核算
项目十四 养禽企业成本核算
一、养禽企业成本核算的组织特点
二、养禽企业生产费用归集
三、养禽企业生产成本的计算
实务训练
项目十五 养猪企业成本核算
一、种猪场成本核算的意义
二、种猪场成本核算的要求
三、种猪场成本核算的组织特点
四、种猪场生产费用核算
五、种猪场生产成本计算方法
实务训练
项目十六 养牛企业成本核算
一、养牛企业成本核算概述
二、按生产管理流程发生的业务的账务处理方法
三、按设置的会计科目进行的账务处理方法
四、养牛企业产品生产成本计算
实务训练
本篇小结
理念训练
第六篇 农业种植企业成本核算
项目十七 农业种植企业成本核算概述
一、农业种植企业的概念
二、生物资产与农产品的含义
三、农业企业生产的成本核算组织
实务训练
项目十八 农作物生物资产成本核算
一、消耗性生物资产成本计算
二、生产性生物资产的农作物成本核算
实务训练
本篇小结
理念训练
第七篇 成本报表编制与分析
项目十九 成本报表编制
一、成本报表概述
二、编制成本报表
实务训练
项目二十 成本报表分析
一、成本报表分析概述
二、分析成本报表
实务训练
本篇小结
理念训练
参考文献