吕怀智、范永坤编著的《全家人的健康好食光养好体质少生病》是一本介绍日常科学饮食、保障饮食安全的养牛科普书。全书通过“避开饮食误区”“饮食合理搭配与食品安全”“合理烹饪”“常见食材的选购与食用”“不同人群的饮食”“一年四季的保健饮食”“常见疾病的饮食宜忌”七个部分，将与人们日常饮食息息相关的内容，全方位地展示给读者，帮助大家做好饮食保健，促进身体健康。本书适合所有注重食疔保健或需要一定科学饮食指导的人群阅读。

第一章 健康好身体，从饮食开始
第一节 不良的饮食习惯，健康道路上的绊脚石
第二节 反式脂肪酸，餐桌上的“定时炸弹”
第三节 碳酸饮料，容易“绑架”体内的钙元素
第四节 油炸和膨化食品，卡路里尤其高
第五节 高糖食品，肥胖的幕后推手
第六节 少吃腌制类食品，否则健康要“抗议”
第七节 烧烤食用不当，健康就会亮红灯
第八节 吃素，清清淡淡就是健康饮食吗
第九节 每天都喝水，但是你真的会喝吗
第十节 饮食没顺序，健康也会打折扣
第十一节 在外就餐或网上点餐，别只顾好吃
第二章 保证饮食搭配合理与食品安全，才能吃出健康
第一节 了解食物营养特点，为均衡饮食打基础
第二节 了解平衡膳食宝塔，应用到日常牛活中
第三节 学会合理搭配，是均衡饮食结构的坚实后盾
第四节 避免“病从口入”，食品安全意识不可少
第五节 远离食品污染，及早进行预防
第六节 生活中的食品安全小常识
第七节 警惕美食“陷阱”，预防疾病有讲究
第三章 食物营养要保留，烹饪方法很重要
第一节 烹饪方法，对食物营养素影响差异大
第二节 注意烹饪事项，减少营养流失
第三节 食物能不能生食，讲究颇多要注意
第四节 用对烹饪器皿，助力食材更营养
第五节 常见食材合理烹饪，营养才能更丰富
第四章 一日三餐的各类食材。正确挑选科学食用
第一节 餐桌卜的主食，粗细搭配是关键
第二节 蔬菜，物美价廉的营养剂
第三节 水果，营养丰富易吸收
第四节 肉类，挑选优质肉类食用更健康
第五节 禽蛋类，蛋白质优质易消化
第五章 不同人群，注意调整饮食结构更健康
第一节 婴幼儿，奶类为主巧添辅食
第二节 儿童，培养良好的饮食习惯为健康成长奠定基础
第三节 青少年，热量充足营养全面很重要
第四节 女性，注意调整不同生理阶段的饮食
第五节 男性，少食酒肉蔬菜为主
第六节 中年人，保证营养控制食量延缓衰老
第七节 老年人，煲汤食疗最适宜
第八节 其他不同人群，饮食宜忌要注意
第六章 随着时令来吃饭，一年四季都健康
第一节 一年四季，与气候相应的饮食原则
第二节 春季阳气生发，饮食以甘温为主
第三节 夏季生机焕发，补充津液养好心
第四节 秋季天干物燥，饮食宜滋阴润肺
第五节 冬季万物收藏，注意温补肾阳
第七章 药食同源。常见疾病的饮食调理
第一节 成人常见病饮食宜忌，平时注意促健康
第二节 小儿常见病饮食宜忌。温和有度为关键
第三节 女性常见病饮食宜忌，对症调理更有效
第四节 男性常见病饮食宜忌，合理进补很重要
第五节 中老年常见病饮食宜忌，均衡清淡更健康

随着人们保健意识的提高，大多数人都在积极寻找适
合自己的保健品。其实，经常被我们忽略的、与我们健康
息息相关的日常饮食，才是最好的保健品。因为它安全、
健康、无添加。而且不用额外浪费时间、金钱，只要按照
健康饮食的大方向，将其细化到一日_一餐中即可。
饮食的重要性人们都知道，任何生物都要从“饮食”
中汲取生命活动所需要的能量。但是人类发展到今天，饮
食已经不仅仅具有让人们生存下去的意义，它的美味和保
健功效，更能让人的精神和身体得到双重满足。
本书通过“避开饮食误区”“饮食搭配与安全”“健
康的烹饪”“常见食材的选购与食用”“不同人群的不同
饮食”“一年四季的保健饮食”“常见疾病的饮食宜忌”
七部分与人们口常饮食息息相关的内容，帮助大家了解饮
食的保健功效，并将一些饮食注意事项分门别类，细化到
日常饮食中，以方便大家查找，对人们健康起到“润物细
无声”的效果。全书内容详略得当，通俗易懂，是老少咸
宜的日常饮食养生科普书。
编者
2018年10月

这是一本简单、有效、可靠、实用、接地气的健康饮食参考书，贴近生活，通俗易懂，助您轻松找到健康饮食的“金钥匙”，打开适合全家人养好体质少生病的“健康之门”。
民以食为天，健康体为本，饮食与身体健康密不可分，一顿不吃不仅饿得慌，吃得不对还会影响身体健康，甚至引发疾病。
吕怀智、范永坤编著的《全家人的健康好食光养好体质少生病》帮您重新认识饮食误区，从药食同源的日常饮食出发，分体质、分人群、分季节、分疾病，通俗易懂地向您阐述吃好、喝好、身体好的有效方法。
鱼与熊掌不可兼得，美食与健康却可以，看本书，让美食与健康都不被“辜负”！

第五节 高糖食品，肥胖的幕后推手
甜食因为口感好、卖相佳，一向是我们选购食品的心头好。像冰淇淋、蛋糕、糖果等，已经成为我们日常生活中不可或缺的“甜蜜”。
心情不好的时候适量吃甜食，可以让人心情变好。研究表明，人在心烦意乱、情绪低落的时候，脑部最需要的就是糖分和B族维生素。此时摄人一些甜食可以直接转化为糖分，其所含的碳水化合物也可以促进B族维生素的摄入，满足脑部的能量需求，帮助排解不良情绪。
对于低血压、低血糖等患者来说，久坐、蹲太久或暴晒后，猛地站起来很可能会有头晕、手脚冰凉、全身无力等症状，吃甜食可以迅速缓解这一症状。而且适当吃甜食还可以在短时间内补充体力，解除肌肉紧张，促进食欲等。
甜食健康威胁多，适量食用是关键
有需要或比较喜欢吃甜食的人，只要掌握好度，平时依然可以吃甜食。不过经过计算，60公斤的成年人1天摄人的甜食宜控制在60克左右；儿童青少年宜控制在40克左右，长期、过量摄入甜食，会导致多种健康威胁。
1.导致肥胖
众所周知，食用过多甜食会导致肥胖。因为人体无法消耗的糖分会在体内转化为脂肪储存。
2.诱发糖尿病
因为摄人糖分过多会对免疫力造成不良影响，血糖浓度的提升也会加重体内胰岛细胞的负担，诱发糖尿病。
3.加大骨折风险
糖分在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，长期过量摄入糖分容易造成体内维生素、矿物质缺乏，导致骨营养补充不足，加大骨折风险。同时，糖类代谢的中间产物，如丙酮酸、乳酸等，会使人体呈酸中毒状态。人体内的碱性物质钙、镁、钠等会参加中和作用，导致大量的钙被中和，使得骨骼缺钙而引发骨质疏松症。
4.侵蚀牙齿
糖分会为口腔中的细菌滋长提供良好的条件，细菌和糖分结合会使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加，从而腐蚀牙齿，引起龋齿或口腔溃疡。
除此之外，糖分摄入过多还会导致失眠、视力变差、乳腺癌等一系列问题。
巧吃甜食，不发胖
想要放心吃甜食，除了控制摄人量之外，还可以参考以下小妙招。
1.遵循“两不要”和“两记得”原则
所谓“两不要”，一是空腹的时候不要吃甜食。因为空腹时糖分会被立即吸收，导致血糖水平快速升高。而暂时性的高血糖容易与体内许多重要组织中的蛋白质发生反应，导致患慢性疾病的危险增大。二是吃甜食不要咀嚼太久，否则会加速牙齿老化，时间越长，老化程度越高。所谓“两记得”，一是吃完甜食后要记得漱口或者刷牙，保持口腔清洁。二是吃完甜食以后要记得做适量的运动，消耗掉甜食所带来的热量。 2.学会选择甜食
优先选择天然的甜味食物，比如水果。这样不但能满足吃甜食的需求，而且水果中所含的低聚果糖等糖类还能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。适当选择木糖醇口香糖等糖醇类食品，因为它们的能量更低，引起的餐后血糖反应也更低。
3.要掌握吃甜食的适宜时间和禁忌时问
根据营养学建议，上午10点和下午4点左右是吃甜食比较适合的时间。此时工作中的人们一般处于疲惫状态，摄入少量甜食可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。除了这两个时间点之外，运动之前适量吃些甜食可以满足人体的能量供应，弥补运动消耗的大量体能；出现低血糖症状时，适当摄人甜味饮品，可以帮助提升血糖；高热量甜品放在饭后吃比较合适，这样可以让其与正餐中的食物纤维一起被消化，降低热量的吸收，且不容易过度食用等。而晚上睡觉前则不宜吃甜食。因为晚上吃甜食的话，糖分得不到大量消耗，容易转化为脂肪储存在体内。
因此，享受甜食的同时，我们也要注意甜食给健康带来的潜在威胁。做到适度、适量食用，才能开心吃甜食，降低“副作用”。
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