胡志金，曾出版长篇小说《钢枪在手》。在《解放军文艺》《昆仑》《中华传奇》《战士文艺》等文学期刊上发表作品两百余篇。散文《春森路19号》曾获2012年《解放军报》优秀散文奖。长篇小说《再访一双绣花鞋》曾获《今古传奇》杂志社2015年度全国优秀小说征文大赛优秀征文奖。

第一辑 碗里日月长
吃在四川
龙凤寺
清明会
清明菜
猪
高粱粑，自家夸
窝窝头与泡菜
从小面到重庆小面
重庆小面里的辣
与硬
向50强致以敬礼
荷汤之余
乡村老腊肉
猪羊抵消
老祖宗留下的笠米饭
吃相
相约蹄花汤
劝酒·给钱·下回不喊你
第二辑 去天边
小桥流水人家
乡间少年
华福路，幸福路
青城竹轿闪悠悠
川中一颗明珠
去川西
小镇三日
送人玫瑰，手有余香
泸州的九月全无贼
故乡村小咿唔声
第三辑 上下五千年
青山开甲第，水秀启人文
清风茶楼
放生
大师原来是工厂车工
算八字
端水碗
第四辑 在大国企博弈
考工晋级
工匠精神
气死南瓜
门里的声音
荷包蛋
闲话脚猪
早晨的稀饭馒头
红烧肘子
大小凉山的牛鞭
假业务
第五辑 今天的生活
下午茶，花为伊人醉
枪炮声里的幸福
青城古道行
嫁到昭化，不想爹妈
低保吃出俏丽人生
人生如戏
度己，度人
在阳光里行走
走向生活
小是美好的

让我们第一次向成功的人生致敬。
有朋友会问我，中国民间好吃的饮食甚多，缘何最爱豆花下饭。我想着，大概是因为在我们这个快节奏的生活中，豆花是最没有污染的吧，毕竟人们不可能在白生生的豆花里下蒙汗药，也不可能在最爽口的豆花里添加色素，最主要的是豆花拈在筷子上，然后放在红油辣椒的油碟里拌一下，送进嘴巴，不会因肉的筋和骨让你的牙齿加重负荷。豆花放到在嘴里，只一抿，就直接进入了我们的消化系统，成为植物蛋白中最佳的营养。最关键的是，豆花下饭最便宜，其剩下的汤也是最解渴的。豆花下饭是老百姓在新中国崛起的过程中吃出口感、吃出味道来的。
豆花饭的前身是豆花，而不是指饭。在四川，吃干白饭下豆花算是上等菜，这要源于这道菜含很高的植物蛋白。对于今天中国人普遍存在的“三高”现象来讲，豆花里的植物蛋白既不增加血压，又能对体能有最好的支持。豆花，看上去白嫩，吃起来爽口，更不哽牙齿，夹在筷子上伴着碟儿里的红油、葱花、调味盐，吃到嘴里，那叫一个爽口，而今流行的口感，也就是这个意思a
我曾在重庆黄山云岫楼前的一条街上吃过一回豆花。这里与其说是街，准确地说是一条马路，直通南山植物园。这条街基本上都卖豆花饭，所以也叫作豆花一条街。这里是唱《红梅赞》最原生态的地方，也是抗战时期国民党军统小礼堂旧址。
一条逶迤绵长的马路边，豆花馆一家接一家。我随意走进一家店，主人家看到有客人来了，连忙问吃啥子。我说你这里的豆花卖多少钱一碗。主人家的回答是6元。
这是2014年的秋天，豆花饭已由最开始的4元变成了现在的6元。这个平常百姓最喜欢的川味小吃现在一涨再涨，无疑是市场经济起的作用。
豆花端上来之后，我扎扎实实拈了一筷子，还好，没有断开，还可拈在筷子上往嘴巴里送。只有如此试一下，才能放得下心来吃豆花。缘何要这样一试呢？
这是因为中国民间传统的精华都在师傅留一手里面，就拿豆花来说，只有做到绵扎、白嫩、爽口，紧贴到了老百姓的生活里，才算是一碗好吃的豆花。缘何叫紧贴生活？就是说老板把食客的口感掌握透了，将豆花做到了有致。
我曾经吃过一家豆花馆的豆花，基本上是拈不起的，筷子一碰就化成了水。虽然老板很有歉意地说是昨晚点嫩了一点，但这是说不过去的。“财上平如水，人中直似衡。”意思就是你稍稍在生意上做一点假，顾客就可一眼看出来，以此喻人亦是这样的道理。
你不是想吃能够拈得起的豆花吗？那么好办，我就将豆花整老一点，于是就在锅里多煮一阵子，然后再点卤水。做餐饮最大的秘诀就是各家有各家的高招，中国特色的传统文化，之所以让世界瞩目，最大的特色就在于此。
据专家称，真正的豆花其实是发源于老百姓的平常生活之外的，是在中国南方的庙宇中得到了发扬光大，这就是闻名遐迩的豆花加斋饭。今天，您走遍祖国的名山大川，只有在寺庙里才能够吃到正宗的斋饭，也就是人们俗称的豆花下饭。
中国自古多名山仙景，多古刹寺庙，多高人侠士。这些古刹名寺藏在祖国的深山怀抱里，为中国民间手艺创造了天然的孕育环境，至今仍然是中国技艺、美食和旅游文化的胜地。
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胡志金著的《渝州月江中酒》是一本以饮食、旅游、文化、故事为主的作品，似小说更似随笔，似美食更胜风景；集优美、雅致、风趣于一书，是一本回眸一笑百媚生的小书，亦算是一盆色香麻辣俱全、味道鲜美的火锅。
本书是以豆花开始，然后顺着人物的深入，渐次引申到四川那些曾发生过传奇的地方，这就是江湖川菜的起源，也是本书的发端。生活就像一盆火锅，亦似一个江湖，朋友们都在如此这般的江湖中寻食、闯荡。

拙作最早的名字叫《乾坤宝剑乡愁》，交编辑审
阅之后很快得到回复，改名《渝州月江中酒》，一句
话就市场化了。新中国这些年的发展可谓是世界瞩目
，高楼林立，花草满园，到处是鸟语花香。重庆在发
展，全国也在发展，重庆除了山高路陡，还有就是两
条江穿城而过。我写下龙凤寺和鸟儿，写下云岫楼前
的美食，写下重庆这座城市的历史，亦是对读者朋友
的奉献。
我在某大型国企干了30年，第一个工作是车工，
干了12年。书中所写的某保密车间的唐良礼主任，亦
是真人真事，是对书中人物的尊重。唐良礼主任系机
械工程专家，更是新中国一代弹道专家，保密车间还
有数位德高望重的弹道专家，分别是王应生、孟忠保
，牟正国等，在此一一向国防工业战线的前辈致敬。
专家说心理健康，才是真正的健康，但愿这本小
书，能让读者朋友多一点豆花；多一点礼仪；多一点
文明；多一点健康。
生活总是美好的。有学者称，我们现在这个时代
应该是中国历史上最昌明、最繁荣、最美好的时代。
百姓生活已经进入了小康。无论您走到哪里，都能感
受到书中写的景色。若此，我写这本书的初衷和愿望
也就实现了。

胡志金著的《渝州月江中酒》是一本文化随笔。作者以重庆的特色美食为引，渐次引申到周围的那些人与那些事，将平凡的衣、食、住、行的故事，一一铺展在读者眼前。与平凡中窥见不平凡，从淡然中探寻生活的奥秘。